Главная > Рецепты версия для печати
| « Болгарский кулич "Козунак" | Свекольный суп с грибами и фасолью » |
Мой идеальный кулич "Для занятых"
![Рецепт: Мой идеальный кулич "Для занятых"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/28/07/1560957_42951-300x0.jpg "Рецепт: Мой идеальный кулич "Для занятых"")
28 апреля 2016, 11:08
Просмотров: 172002
Поварёнок 7 уровня
28 апреля 2016, 11:08
Просмотров: 172002
Просмотров: 172002
Описание: Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь.
Этот рецепт попал туда с первого раза.
Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц.
Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг.
Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!
Ингредиенты для "Мой идеальный кулич "Для занятых"":
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар (по вкусу от 3 до 6 ст л) — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (растопить) — 150 г
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра — 250 г
- Белок яичный — 1 шт
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Рецепт "Мой идеальный кулич "Для занятых"":
|
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! В емкость выкладываем все продукты для теста. |
|
Хорошо взбиваем миксером -тесто мягкое. |
|
Накрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 18 часов - максимум на 2 суток - температура в холодильнике 5-6 градусов. |
|
Вот так развилось тесто в холодильнике. |
|
Формочки для куличей смазываем, прокладываем пергаментом и выкладываем тесто заполняя на 1/3. Обязательно даем подняться в теплом месте и ставим в нагретую до 180 духовку на 20-30 минут, время зависит от величины формы. Для глазури все хорошо размешиваем и покрываем теплые куличи. Ну и как любым куличам им необходимо отстояться |
|
Вот такой срез у кулича. |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Если что-то смущает в рецепте - не берите его или почитайте отзывы тех, кто делал куличи по этому рецепту.
Ночная расстойка от 18 часов до 2 суток.
В тепле - пока тесто не поднимется - иногда поднималось плохо, но в духовке выростали. С этим рецептом не экспериментирую - беру точно пропорции.
Точного времени расстойки в комнате нет - температура теста после холодильника и в комнате у всех разная
Пожелайте мне удачи в бою.
Режим томительного ожидания завтрашнего вечера и выпечки сего чуда активирован.
Дело в том, что я первый раз пеку кулич, и первый раз использую в выпечке прессованные дрожжи. Всегда брала сухие, случалось много провалов, потому с дрожжевой выпечкой исключительно на "Вы"... С сухими и в тепле-то тесто поднималось не всегда, а тут такое! Я в шоке! Мне уже очень нравится Ваш рецепт! Спасибо!) И за пожелание удачи - тоже! Ох, как же выждать эти 18 часов..)))
Потом выпекаете.
Спасибо рецепт отличный, готовлю второй год набиваю руку ))) все быстро и просто.
Облазила все форумы в инете,голова сейчас треснет от обилия информации
Надеюсь, понятно написала?
В одной чайной ложке 3.5 г сухих дрожжей, поэтому - 1 ч. л. сухих дрожжей = 10 г свежих, 1.5 ч. л. = 15 г свежих, 2 ч. л. = 20 г свежих, 2.5 ч. л. = 25 г свежих.
Пересчет дрожжей разного вида :
10 г прессованных дрожжей = 5 г сухих активных = 3-4 г сухих быстрорастворимых (инстантных) дрожжей.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: