Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 28 апреля 2016, 11:08
  • 171905

Мой идеальный кулич "Для занятых"

Рецепт: Мой идеальный кулич Для занятых

Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь. Этот рецепт попал туда с первого раза. Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц. Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг. Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Тесто

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3918.2 ккал 		белки
62.3 г 		жиры
141.6 г 		углеводы
621.2 г
100 г блюда
ккал
337.8 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
53.6 г

Рецепт «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

  • ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
    В емкость выкладываем все продукты для теста.

  • Хорошо взбиваем миксером -тесто мягкое.

  • Накрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 18 часов - максимум на 2 суток - температура в холодильнике 5-6 градусов.

  • Вот так развилось тесто в холодильнике.

  • Формочки для куличей смазываем, прокладываем пергаментом и выкладываем тесто заполняя на 1/3.
    Обязательно даем подняться в теплом месте и ставим в нагретую до 180 духовку на 20-30 минут, время зависит от величины формы.
    Для глазури все хорошо размешиваем и покрываем теплые куличи.
    Ну и как любым куличам им необходимо отстояться

  • Вот такой срез у кулича.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: праздник выпечка

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мой идеальный кулич "Для занятых"
Рецепт: Мой идеальный кулич "Для занятых"

Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь. Этот рецепт попал туда с первого раза. Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц. Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг. Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мой идеальный кулич "Для занятых"» от приготовивших (61)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
спасибо за рецепт, очень вкусные куличи. всё получилось. использовала сухие дрожжи
Куличики красавцы!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!!
У меня вопрос, вы выпеченные куличи, как сохраняете? Накрываете полотенцем или так стоят?
у нас не задерживаются ,но ,вообще, прикрываю полотняным полотенцем.Куличи на желтках оставляю открытыми
Замечательный рецепт! Куличи получились очень вкусными!!!
сколько норм у Вас на такое количество куличей?
Двойная норма
↑Ответ для olga sz
замечательные куличи!!! Спасибо за фотоотчет и доверие!!!
вытащила из холодильника тесто и что-то оно мне не нравится. Какое-то тугое, липкое, так должно быть? Я просто привыкла к более нежному куличному тесту. Пекла в том году по этому рецепту и не помню какое было тесто по консистенции, но помню что куличи понравились всем их трех моих разных вариантов
У меня тугое и липкое. Но я еще не испекла,пока на расстойке. Прошло 2ч 15 мин. Накладывали по 1/3, поднялось почти до половины формы
↑Ответ для Астраханочка
консистенцию теста из холодильника хорошо видно на фото
Где-то было,что,если тесто долго на расстояние,то потом воняет дрожжами. А как понять,что хватит? Не дольше скольки часов должна быть расстойка? А то уже почти 2 часа прошло,а тесто практически на том же уровне. Стоит ли ждать,что они поднимутся,если в холодильнике образовалась очень-очень мелкопористая структура и тесто почти не поднялось. Обычно пользуюсь сухими дрожжами, с ними тесто и в холодильнике лучше поднималось,чем в этот раз
Где-то было,что,если тесто долго на расстояние,то потом воняет дрожжами.
Надо же - судя по Вашему комментарию, у всех получились куличи ,которые ,как Вы пишите ,воняют дрожжами!!!Зачем изначально брать рецепт ,который не нравится???
Если что-то смущает в рецепте - не берите его или почитайте отзывы тех, кто делал куличи по этому рецепту.
Христос воскрес!Один человек написал про запах дрожжей,и Вы ответили,что причина в слишком длительной расстойке. Вот я и спрашиваю, не дольше которого времени должны расстраиваться? Те,у кого куличи получились отлично, не указывали,как долго у них стояли куличи в формах. Возможно,я как-то не правильно сформулировала свой вопрос - но я бы не взяла рецепт,который не получился у многих. Не обижайтесь. Просто из-за комментария о запахе очень боялась,что перестоят - а в итоге не поднялись. Но , возможно, причина в чем-то другом. Грешу либо на жестокое обращение миксером с уже заработавшими дрожжами, либо на большое количество изюма( высыпала гораздо больше,чем по рецепту). Может быть причина в этом? Разберусь,как вставлять фото - вышлю,что получилось.Хотя на вкусе внешний вид не отразился. Спасти от поедания мужем еще не покрытую паску ( одну из трех) мне не удалось P.s. и все же хочется узнать ответы на вопросы
Отвечу на правах человека, который эти куличики вчера испёк и доволен.) На расстойке стояли 1,5 часа, можно было бы даже чуть меньше подержать, да я про них подзабыла... В кухне было ОЧЕНЬ жарко, а я ещё поставила поближе к отоплению. Начиталась комментариев, что куличики не поднялись до нужной высоты и по глупости положила больше 1/3. Почти половинки. Очень ЗРЯ! Шапочки в духовке уже съехали набок, настолько сильно поднялись. В общем, вид куличиков был подпорчен горе-пекарем в лице меня, но вкус... ооо, это божественно!
↑Ответ для grenka0202
Воистину воскресе!
Ночная расстойка от 18 часов до 2 суток.
В тепле - пока тесто не поднимется - иногда поднималось плохо, но в духовке выростали. С этим рецептом не экспериментирую - беру точно пропорции.
Точного времени расстойки в комнате нет - температура теста после холодильника и в комнате у всех разная
Фото куличиков с моими помощничками 😁😁😁😁
да с такими помощниками разве может не получится! Спасибо за доверие и замечательный отчет!!!
↑Ответ для Stanya2012
Это прекрасно, когда вся семья вместе! Замечательные куличи, и замечательная семья!
Благодарю Вас. Фото не совсем удачное (в первый раз), ну ничего главное смысл понятен. Всех с наступающей Пасхой !!!
Спасибо огромное за такой суперский рецепт я с дрожжевым тестом вообще не дружбу, решила попробовать в этом году сама испечь куличи и ни разу не пожалела. Завтра Пасха, поздравляю вас и всех поварят с этим светлым праздником!!! Мира всем и добра!!! Продолжайте радовать нас своими замечательными рецептами
На здоровье!Очень приятно ,что рецепт пригодился!С Наступающим Праздником и всего самого наилучшего!!!
Здравствуйте.
Пожелайте мне удачи в бою. Всё смешала, накрыла, убрала в холодильник.
Режим томительного ожидания завтрашнего вечера и выпечки сего чуда активирован.
Еще как желаю удачи!!!!
Оно... Оно поднялось в холодильнике!!! Что это за магия такая??
Дело в том, что я первый раз пеку кулич, и первый раз использую в выпечке прессованные дрожжи. Всегда брала сухие, случалось много провалов, потому с дрожжевой выпечкой исключительно на "Вы"... С сухими и в тепле-то тесто поднималось не всегда, а тут такое! Я в шоке! Мне уже очень нравится Ваш рецепт! Спасибо!) И за пожелание удачи - тоже! Ох, как же выждать эти 18 часов..)))
а если выстоять меньше часов? И сейчас замесила тесто и оно показалось мне слишком жидким, не надо ли доложить муки пока не поздно?
дрожжам нужно время - не надо его уменьшать
Подскажите,еслиформынебольшиедля куличей,с однойпорции сколько штук выходит?
У меня маленький ребёнок и с ним нереально готовить куличи по сложным рецептам!!! А ваш большая Находка для меня! С наступающим праздником! Светлой Пасхи!
Спасибо!С наступающим праздником!
Очень вкусно!))) Спасибо большое за рецепт!))))
Очень рада что все получилось и понравилось!Спасибо за прекрасный фотоотчет!!!
Здравствуйте! Очень интересный рецепт, решила попробовать. Подскажите, тесто в холодильнике осаживать нужно? И еще раскладывать тесто по формам сразу из холодильника нужно или дать отстояться в тепле?
Отвечу за автора, пока её нет. Тесто осаживать не нужно. Тесто раскладываете по формам и даете ему подняться, на это потребуется часа полтора-два. Вот в комментариях автора написано: тесто в формах минимум полтора часа стоит и только потом подходить начинает
Потом выпекаете.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на сколько сильно поднимается тесто, миску какую брать нужно, просто боюсь, что моя огромная миска для пирогов в холодильник не влезет вот думаю на балкон поставить, там вроде как тоже холодно, и чем Вы накрывает тесто...Пленка пищевая подойдет?... Извиняюсь, замучала вопросами на топленом молоке не пробовали их делать?... Спасибо.
Можно я отвечу. Как раз сегодня пеку куличи по этому рецепту. Миска у меня была на 2.5 литра. Тесто увеличилось где-то в 1.5 - 2 раза и заняло чуть больше половины миски. А накрывала я именно пищевой пленкой. В общем все прошло нормально. Сейчас куличи стоят расстаиваются. Скоро печь буду)))
Спасибо))) поставила на балконе, там как в холодильнике, холодно, тесто подошло хорошо))))тоже накрыла пленкой, сделала в пленке дырок)))
↑Ответ для Венса
А тесто какое по консистенции? У меня получается жидкое немного
Ну не скажу ,чтобы прямо жидкое, но к рукам бы липло (если руками мешать). Но я все делала по рецепту, и если честно, не задумывалась какое оно . просто все смешала и в холодильник. Потом достала и ложкой разложила по формам. Все хорошо поднялось. И получилось 4 кулича по 200 гр.
↑Ответ для солнечная рамашка
У меня тоже есть рецепт на топленом и вы как раз прочли мои мысли хочу этот рецепт сделать на топленом надеюсь все получится))
Я на топленом сделала)))) посмотрим потом на результат, но что-то долго пекутся, шпажка все время как сыровата, уже час в духовке...А может из-за изюма, его там много)))) по итогу отпишусь потом...
↑Ответ для Stanya2012
На топленом и я сделала результат хороший все получилось, на две порции муки на 100 г больше положила и хорошо, а то бы тоже внутри не пропеклись. В сл. году и сахара больше положу.
Спасибо рецепт отличный, готовлю второй год набиваю руку ))) все быстро и просто.
Здравствуйте! Хотела испечь кулич по вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, какой получается выход с указанных продуктов?
Подскажите можно ли использовать сухие дрожжи?нет свежих у нас(((( и можно ли испечь в мультиварке?
вполне - просто нужно быть уверенной в качестве сухих дрожжей.А вот насчет мультиварки не знаю -никогда сама не выпекала в ней куличи
Очень вкусные и нежные куличи. Без казусов не обошлось. Налила молоко на глаз чтоб подогреть, думала потом измерить. Забыла и влила в тесто. Поэтому точно не знала количество жидкости и муки насыпала уже исходя из того что было. Может я ее немного больше добавила чем нужно, но все получилось замечательно. В холодильнике тесто подошло хорошо, а вот в формах плохо, но в духовке все выровнялось. Сахара добавила 5 ст. л. и для меня это в самый раз оказалось.
хорошо все то, что хорошо кончается Отличные куличики!
И еще... они долго не черствеют, это огромный плюс! Яички украшала моя старшая внучка, ей 7,5 лет.
Красиво украсила! Молодчинка!
Ох, что-то в этом году у меня полный провал получился. С самого начала все пошло не так. Тесто в холодильнике стояло 25 часов, но почти не поднялось, только слегка разрыхлилось. Разложила в формы на 1/3 объема, в них тесто вообще не поднялось ни на см. Все таки решила отправить в духовку. В духовке тесто подросло до 1/2 объема форм, так что куличи получились совсем низкие. Но даже при всех вышеизложенных обстоятельствах куличи были вкусными и ароматными. Не знаю, что за неудача меня постигла, но обязательно попробую приготовить еще раз. Не может быть, чтобы не получилось! В любом случае, большое спасибо за рецепт, когда времени в обрез, он - просто находка!!!
Жаль, что не все получилось( Я всегда грешу на дрожжи, настроение и торопливость, когда выкладываем в формы - у меня тесто в формах минимум полтора часа стоит и только потом подходить начинает .но уверена что такая опытная хозяйка своего добъется!
Нет, дрожжи у меня были свежие, хорошие. А вот в формах тесто мало стояло. Видимо, я поспешила. Ничего, все получится. Учту ошибки, и своего все равно добьюсь.
Народ,помогите,кто делал с сухими дрожжами,скажите пожалуйста ,сколько их нужно,ну не могу перевести 20 гр свежих перевести на сухие
Облазила все форумы в инете,голова сейчас треснет от обилия информации
Рассчитайте по муке. На упаковке дрожжей должно быть указано, на какое количество муки они рассчитаны. Например, 12г дрожжей на 1 кг муки. Соответственно, для 300г муки возьмите около трети пакетика, если точнее, то 12:1000*300=3,6г. Ну или ещё проще, 300г - это около 1/3 от килограмма. Если пакетик дрожжей рассчитан на 1 кг муки, значит, на 300г нужно также около трети пакетика.
Надеюсь, понятно написала?
↑Ответ для Ксения696
нужно кол-во свежих разделить на 3. Если 20 грамм свежих, то сухих 7.
↑Ответ для Ксения696
Стандартная пропорция для замены: 1:3 (10 г сухих = 30 г свежих).
В одной чайной ложке 3.5 г сухих дрожжей, поэтому - 1 ч. л. сухих дрожжей = 10 г свежих, 1.5 ч. л. = 15 г свежих, 2 ч. л. = 20 г свежих, 2.5 ч. л. = 25 г свежих.
Пересчет дрожжей разного вида :
10 г прессованных дрожжей = 5 г сухих активных = 3-4 г сухих быстрорастворимых (инстантных) дрожжей.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки