Нежные... сочные... ароматные котлетки из говядины с добавлением чудесных осенних овощей и фруктов. Немножко мясистых сладких перчиков, хрустящей и сладкой морковочки, лучка и чесночка… Осенний укроп с ярким и насыщенным ароматом... Вкусная начинка из двух видов сыра и ягодок винограда... Ну и, конечно, немного душистых специй и панировки. Котлетки, которыми можно порадовать маленьких и больших приверед, которые не стыдно поставить и на праздничный стол.
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 1 октября 2008, 21:30
- 10321
Котлеты "Поцелуй осени"
![Рецепт: Котлеты "Поцелуй осени"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/5/587/58790.jpg "Рецепт: Котлеты "Поцелуй осени"")
Ингредиенты для «Котлеты "Поцелуй осени"»:
- Фарш мясной (говяжий) — 700 г
- Батон — 70 г
- Молоко — 1/2 стак.
- Виноград
- Сыр твердый (российский) — 50 г
- Сыр колбасный — 50 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Укроп (свежий, + сушеный для панировки) — 1/2 пуч.
- Сметана — 1.5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для смаывания противня)
- Масло сливочное — 35 г
- Соль
- Перец черный (по вкусу)
- Майоран
- Сухари — 100 г
- Кунжут — 15 г
- Карри — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5661.3 ккал |
белки
110.7 г |
жиры
384.8 г |
углеводы
226.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Котлеты "Поцелуй осени"»:
-
Батон залить молоком и оставить, пока будут готовиться овощи.
-
Овощи нужно хорошенько помыть и почистить. Порезать морковочку, перчик и лучок маленькими кубиками.
-
В разогретую сковородку сначала кладем лучок и обжариваем его до приятной прозрачности (около минуты), добавляем морковочку и перчик. Немного посолить овощи, при необходимости можно немного добавить масла и жарить овощи до полуготовности, до того момента, пока еще будет оставаться некоторая легкая хрустящесть.
-
Сыр порезать небольшими кубиками, можно натереть на крупной терке, тогда будет проще формировать котлетки. Можно взять любой, любимый Вами сыр.
-
Сделать панировку: измельчить сухари и смешать с кунжутом, карри, укропом и майораном, НО можно воспользоваться и готовыми панировочными сухарями, хотя, безусловно, домашняя панировка получается вкуснее. Главное – сухари нужно делать из свежайшего хлеба, подсушенного в духовке, а не дожидаться, пока хлеб почерствеет и только после этого пускать его на сухари.
-
Сделать фарш для котлеток. Для этого нужно смешать: сметану, жареные овощи, измельченный укропчик и чесночок, размоченный в молоке батон (батон от молока отжимать не нужно!!), фарш говяжий, мускатный орех. Хорошенько вымесить фарш, слегка отбивая о миску. Посолить и поперчить.
-
Сформировать 11 одинаковых шариков.
-
Каждый шарик на руке превратить в лепешку, в центр положить немного сыра и одну виноградинку (предварительно виноград нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах, чтобы котлетки лучше пропитались виноградным соком).
-
Сформировать котлетки и хорошенько обвалять в нашей золотистой панировке.
-
Укладываем котлетки на смазанный слегка маслом противень или в другую удобную форму (я взяла форму размером в 1/2 противня, как раз все котлетки в ней замечательно поместились).
Теперь на каждую котлетку сверху надо положить кусочек сливочного масла (2-3г)
и запекаем котлетки в духовке до золотистого цвета (я запекала на 180 С с верхним грилем где-то минут 30-40, НО можно и в обычном режиме "нагрев снизу-сверху"). -
На гарнир к котлеткам замечательно подходит рис с овощами... мой рецептик вот здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/702 9/ получается очень нежный, вкусный, золотистый... осенний рис.
Немного сочных... вкусных овощей... и...
приятнейшего аппетита! :) -
А вот котлетки в разрезе :)
P. S. муж не любит сочетание мяса с фруктами, но котлетки съел в момент и добавку попросил, даже и не понял, что там виноград внутри... Виноград просто придает сочность и некоторую легкость котлеткам и совсем не ощущается как виноград в готовом изделии.
... И со всей округи люди приходили к нам.
И со всех окрестных крыш слетались птицы.
Танцовщице золотой похлопать крыльями.
Как давно, как давно
Звучала музыка та.
Как часто вижу я сон,
Тот удивительный сон,
В котором осень нам танцует вальс-бостон...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2016 года Надежда Кондрашова #
20 ноября 2011 года elenita # (модератор)
Всё очень вкусно, красиво и креативно. И прекрасно описано и показано. Спасибо огромное
19 ноября 2008 года Arbuzik2 #
19 ноября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
на здоровье, рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу
19 ноября 2008 года Quartz #
19 ноября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
19 октября 2008 года zest1 #
20 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
10 октября 2008 года Эльвина #
10 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
9 октября 2008 года GadenKa #
Умничка ты наша!!!!
9 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
9 октября 2008 года Гительсон Ольга #
9 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
9 октября 2008 года Татка2108 #
9 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
9 октября 2008 года Леонида #
9 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
7 октября 2008 года Pachita #
9 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
7 октября 2008 года maj4ik #
7 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
4 октября 2008 года Очарование #
5 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
4 октября 2008 года elenalet deleted #
4 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
3 октября 2008 года koketka-milaja #
3 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года ШЕЛЛ #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года Sv_Dol #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года wowan5 #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года Lacoste #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года Иришка #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
2 октября 2008 года Иришка #
2 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: