Горячие хрустящие лепешки замешанные на мацони с добавлением творога, с начинкой из большого количества зелени, домашнего сыра и фасоли "Бланш". Аппетитно, вкусно и сытно, даже в холодном виде. Блюдо для всей семьи или компании, можно взять с собой на пикник, в дорогу или на работу.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 23 мая 2016, 12:22
- 4800
Лепешки с зеленью, сыром и фасолью
Ингредиенты для «Лепешки с зеленью, сыром и фасолью»:
Тесто
- Мацони — 250 мл
- Творог — 280 г
- Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) — 1 шт
- Семолина (ТМ "Мистраль") — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
Начинка
- Фасоль ( Бланш ТМ "Мистраль" , в стакане 200 мл.) — 1 стак.
- Сыр голландский (или любой другой полутвердый) — 100 г
- Сыр мягкий (типа брынзы или адыгейского) — 200 г
- Кинза — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Мята — 1/2 пуч.
Другое
- Мука кукурузная (для разделки теста)
- Масло сливочное (для смазывания лепешек) — 50 г
- Масло растительное (для жарки лепешек) — 2 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4647.2 ккал |
белки
207.7 г |
жиры
172 г |
углеводы
584.8 г |
| Порции | |||
| ккал 774.5 ккал |
белки 34.6 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 97.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Лепешки с зеленью, сыром и фасолью»:
-
Так как в начинку я использовала фасоль Бланш ТМ "Мистраль", то замочила ее на ночь. В рекомендации на упаковке - не менее, чем на 4 часа.
Утром поставила фасоль варить при слабом кипении, в течение 2 часов. -
Пока фасоль варится приготовим тесто.
Яйцо и мацони взобьем венчиком вместе с солью. В этот раз яйца были очень крупные, полюбопытствовала и взвесила - 92 г (ого!), поэтому хватило и одного. Я брала продукты из холодильника, не подогревая. Постепенно вводим семолину (манку) и половину пшеничной муки, вымешивая лопаткой. Добавляем творог. Желательно, чтобы он был и не мокрым, и не очень сухим. У меня творог домашний, крупинчатый и жирный. Перемешиваем до однородности. -
В тесто добавляем соду, гасить ее не надо, она и так вступит в реакцию с мацони и творогом.
-
Добавляем остальную муку и вымешиваем тесто. Оно мягкое и воздушное, немного липкое, поэтому подпыляем мукой Накрываем его полотенцем и даем выстояться с полчаса-час.
-
За это время мы не торопясь сделаем начинку. Помоем всю зелень, с мяты оберем листики и все нарежем помельче. Не рекомендую измельчать зелень блендером, чтоб не вызвать выделение сока.
-
Сыры натрем на средней терке. Смешаем все в миске, добавив готовую фасоль. Если нужно, добавим соль, т. к. сыры уже соленые, то вполне возможно, досаливать не придется.
-
На стол подсыпаем кукурузную муку, на ней удобно разделывать тесто, да и при жарке она не горит, а изделия получаются румяными и с хрустящей корочкой. Тесто делим на 8-9 частей, формируем шарики, немного раскатываем их в лепешки, выкладываем 1-1.5 ст. л. начинки. Края лепешки собираем к центру, придавливаем ладонью, затем немного раскатываем скалкой. Старайтесь не продавить и не порвать тесто, иначе сыр вытечет при жарке.
-
Я пекла лепешки на двух сковородах одновременно, в каждую добавила по половине ст. л. растительного масла, размазала силиконовой кисточкой и выложила лепешки швом вниз. Сковороды предварительно разогрела. Печем по 4-5 мин с каждой стороны, накрыв крышкой, огонь ниже среднего.
-
Готовые лепешки смазываем сливочным маслом, складываем стопкой и накрываем крышкой до подачи.
Подаем со сметаной, мацони или чаем.
Вот такие, с пылу-жару наши вкуснейшие лепешки. Прошу к столу!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2016 года Лёнушка Елена #
вопрос по рецептуЧем лучше заменить- кефиром, ряженкой или варенцом?
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года ogiway #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года ogiway #
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года luneva_e #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Лёнушка Елена #
Организуем свой с твоей подачи! Спасибо за рецепт!
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Лёнушка Елена #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Лёнушка Елена #
И хорошо, что не растёт- такая "урожайная"!
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Лёнушка Елена #
но вкус её- сырой кукурузы- мне не очень, но добавляю, куда могу,из чувства долга перед своим здоровьем и перед огородом, чтоб не заполнила все грядки
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года krolya13 #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года krolya13 #
23 мая 2016 года Анастасия АГ #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Суслик Маринка #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года xmxm #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Это флюиды, Юра!
23 мая 2016 года xmxm #
Фасолевые флюиды
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года xmxm #
Сейчас заканчиваю еще готовить
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года xmxm #
23 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: