Итальянская пассеровка soffritto - пользуюсь этой пассеровкой очень давно. Облагораживает и насыщает ароматами любое блюдо. Я добавляю практически по все первые, мясные и рыбные блюда. Эта пассеровка - просто находка! Нашла этот рецепт в интернете - огромное спасибо автору. что поделился! Для тех кто не приемлет сельдерей - во время тушения все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и ароматнейшую приправу, понять какие именно овощи использованы совершенно не возможно)
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 29 мая 2016, 10:04
- 44723
Итальянская пассеровка
Ингредиенты для «Итальянская пассеровка»:
- Лук репчатый — 500 г
- Морковь — 300 г
- Сельдерей черешковый — 200 г
- Масло оливковое (или растительное) — 150 мл
- Томатная паста (я не добавляю) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1895.2 ккал |
белки
15 г |
жиры
171.1 г |
углеводы
86.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Итальянская пассеровка»:
-
Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
Все пропорции обязательно выдержать!
Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово. -
Пробиваем погружным блендером или оставляем в таком виде
-
Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
Достаем, размораживаем и используем по назначению.
Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.
-
Также раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2016 года кото-няня #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Манюша #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Манюша #
29 мая 2016 года Веста4 #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Веста4 #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Демурия #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Евдокуша #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Кир Рояль #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Николай2405 #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года laka-2014 #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Kuss #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года ogiway #
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Юта-2015 #
29 мая 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: