COWBOY CAVIAR. Этот вкуснейший салат из простых и доступных ингредиентов можно считать вполне универсальным; он идеален для пикника, как сопровождение к мясу, рыбе или птице. Сочетание всех ингредиентов в салате и соуса-заправки к нему очень гармонично! Почему салат называется «ковбойская икра»? Считается, что имя было дано салату не сразу, а лишь спустя несколько лет после его появления, когда он был подан гостям отеля «The Driskill». Кто-то пошутил, сравнив мелко нарезанный салат с деликатесной чёрной икрой, сказав что, возможно, это её суровый ковбойский вариант! Шутка прижилась и название «ковбойская икра» (или еще «техасская икра») закрепилось за рецептом. Существуют варианты этого изветсного салата, нам он понравился именно в таком сочетании... В состав «икры» входят два вида фасоли — «чёрный глаз» и просто чёрная фасоль (которую можно заменить на красную)! P.S. Время приготовления указано с учетом охлажедния салата!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 30 мая 2016, 1:06
- 13611
Ковбойская икра
Ингредиенты для «Ковбойская икра»:
Салат
- Фасоль (фасоль "чёрный глаз") — 100 г
- Фасоль консервированная (черная фасоль, у меня отварная ) — 100 г
- Кукуруза — 200 г
- Помидор — 4 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец сладкий (зелёный) — 1 шт
- Кинза — 0.5 пуч.
- Лук красный — 1 шт
Заправка
- Масло оливковое — 100 мл
- Уксус (винный белый) — 50 мл
- Сахар ("с горкой") — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2316.9 ккал |
белки
56.4 г |
жиры
123 г |
углеводы
246.6 г |
| Порции | |||
| ккал 289.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.9 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Ковбойская икра»:
-
Первым делом подготовить фасоль. По рецепту предлагается взять уже готовую, консервированную, но у меня была в сухом виде именно требующаяся "черная" фасоль и фасоль "черный глаз"! Поэтому замочить оба вида фасоли на ночь в холодной воде, а затем сменить воду и отварить фасоль согласно рекомендациям производителя. Полностью остудить и промыть перед использованием (я готовлю фасоль накануне приготовления салата). Подготовить необходимое количество кукурузы (хорошего качества).
-
Затем, подготовить и нарезать как можно мельче все входящие в салат овощи; красный и зеленый сладкий перец, красный лук, помидоры.
-
В объемной миске смешать бобовые...
-
Добавить в миску все остальные овощи, измельченную зелень кинзы и аккуратно перемешать.
-
Для заправки салата тщательно смешать до состояния эмульсии все ингредиенты - оливковое масло, винный белый уксус, соль, сахар, перец чили... (по рецепту идет много сахара на указанное количество продуктов, мне идеально подошло 1 ст. л. с "горкой". Можете пробовать на свой вкус!)
-
Заправить салат полученным соусом-заправкой, как следует перемешать, накрыть крышкой (или пленкой) и убрать в холодильник на 1 час.
-
Подавать с чем душе угодно... )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2017 года viktoriajur #
25 ноября 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Т-пушка #
20 августа 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Леди Тесс #
18 августа 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
8 июня 2016 года Ludmilla2000 #
Делаю и из одного сорта фасоли, и из двух, как у вас в рецепте. И с укропом, и с чесночном.
Когда, что есть, то и добавляю. А вот сахар не кладу.
Салат вкусный красивый. Так как салат белковый, делаю часто и буду делать.
Еще раз большое спасибо за хороший рецепт.
Как-нибудь фото приложу. Уже сфотографировала. Теперь надо научится вставлять.
8 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
8 июня 2016 года Ludmilla2000 #
6 июня 2016 года Бегемотик #
6 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года MD-1403 #
4 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года rovana #
А по вкусу наверное вкусно и сытно.!…
4 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года ved-marina #
4 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
1 июня 2016 года marina sidorova 00 #
2 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
31 мая 2016 года ogiway #
31 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
31 мая 2016 года ogiway #
1 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
1 июня 2016 года ogiway #
30 мая 2016 года lelikloves #
31 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года mariana82 #
31 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года marimende2002 #
31 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
31 мая 2016 года marimende2002 #
Пы.Сы. Там,вообще-то,и про тебя было
31 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Синяя кошка #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года veronika1910 #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года NataliM-2015 #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Демурия #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Сашуленок #
30 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: