Хочу познакомить вас с затаром - это одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока. Применение его очень разносторонне.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 1 июня 2016, 22:52
- 40693
Затар
Ингредиенты для «Затар»:
- Кунжут — 3 ст. л.
- Орегано — 1 ст. л.
- Тимьян — 1 ст. л.
- Майоран — 1 ст. л.
- Кумин (или по другому зира) — 1 ч. л.
- Сумах — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
579.1 ккал |
белки
21 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.6 ккал |
белки 15 г |
жиры 31.3 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Затар»:
Затар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Затар смешивают с оливковым маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепешки по названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов тоже прекрасно.
Приготовление очень легкое. Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, я ее в ступке растираю. Все сухие травы я перетираю руками. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по две ст. ложки, но для меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены.
Приятного аппетита и экспериментов.
Приготовление очень легкое. Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута - белый и черный. Перемолоть зиру, я ее в ступке растираю. Все сухие травы я перетираю руками. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по две ст. ложки, но для меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены.
Приятного аппетита и экспериментов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
7 июля 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
7 июля 2016 года crelov-s #
И какие части идут в специи? У соседки растет сумах на участке.
7 июля 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
7 июля 2016 года Сурик #
7 июля 2016 года felix032 #
7 июля 2016 года Сурик #
7 июля 2016 года Покусаева Ольга #
7 июля 2016 года Сурик #
7 июля 2016 года акчуч #
7 июля 2016 года Сурик #
7 июля 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
7 июля 2016 года Сурик #
3 июня 2016 года victoria ms #
3 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года victoria ms #
2 июня 2016 года ogiway #
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года veronika1910 #
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Галка41 #
В общем я жутко довольна, премного благодарна, и, как и обещала КЛАНЯЮСЬ В НОЖКИ!!! Спасибоооо!
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Галка41 #
Муж вернулся с работы, дала ему понюхать баночку, с закрытыми глазами, понюхал и говорит: да лааадно, неужели затар??? Вот так, уже двое довольных, понесем рецепт в массы!
2 июня 2016 года marfutak # (модератор)
2 июня 2016 года Галка41 #
2 июня 2016 года LanaSlavina #
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Ближневосточного!
r: Именно сумах дает ту пикантную кислинку!я прошу прощения,щепотку эля-кардамона добавьте по желанию.
Рецепт хороший.вы умница
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Галка41 #
Я ведь в рецепте Схуга затар даже не указала, тк была уверенна что его нет у российских поварят, и взять будет негде. А теперь можно самим приготовить
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года barska #
2 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года barska #
3 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года barska #
1 июня 2016 года Кир Рояль #
1 июня 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: