Сумах - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Сумах: 91

Шашлык по-грузински из курицы  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Этот способ маринования шашлыка мне рассказал сосед грузин. Шашлык по этому рецепту получается необыкновенно сочным!

Филе куриное Чеснок Томатная паста Соевый соус Сахар Барбарис Кориандр Сумах Перец черный Соль Вода

Картофель фри "По-моему"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Данный картофель"Фри" готовится без единой капли масла. Мега хрустящий, полезный и пикантный.

Картофель Соевый соус Белок яичный Соль Паприка сладкая Кунжут Сумах

Запеченный картофель по-турецки  

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Хочу повторить один очень хороший рецепт. Он на сайте уже есть, но почему-то незаслуженно обделен вниманием. http://www.povarenok .ru/recipes/show/594 16/. Я такую картошечку делаю давно, я ее нашла на сайте Say7. Очень вкусная получается. Весь секрет здесь в предварительном отваривании картошки. Итак, давайте приступим...

Картофель Сумах Тимьян Соль Перец сладкий красный Масло сливочное Масло растительное Чеснок Вода

Затар

Категория: Заготовки Зелень

Хочу познакомить вас с затаром - это одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока. Применение его очень разносторонне.

Кунжут Орегано Тимьян Майоран Кумин Сумах Соль

Соленый шпиг

Категория: Закуски Закуски из мяса

Очень нравится шпиг в таком варианте, именно сало без прослоек, масляное, бело - розовое и в перченой "шубке". Мммммм... Угощайтесь.

Сало Вода Соль Гвоздика Лист лавровый Перец душистый Паприка сладкая Перец чили Перец черный Хмели-сунели Сумах Порошок чесночный

Традиционный турецкий салат для шашлыка  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Хочу с вами поделиться еще одним традиционным турецким салатом для шашлыка. Его готовят и в семьях, и в ресторанах, и в небольших кафе. Трудно представить турецкую или другую восточную кухню без лука, который является постоянным ингредиентом многих блюд, а в данном салате, он является основным.

Лук репчатый Соль Сумах Масло оливковое Листья салата Петрушка

Сванская соль  

Категория: Заготовки

Опять я к вам с приправой, и опять с чесноком))) Но какая же замечательная приправа получилась! Жители Грузии наверняка узнают знаменитую сванскую соль. Я не претендую на аутентичность рецепта, тем более утверждают, что он хранится в строгом секрете, и даже в Грузии купить настоящую сванскую соль непросто. Основу рецепта нашла в Интернете и добавила немного от себя.

Чеснок Соль Кориандр Семена укропа Уцхо-сунели Шафран Перец красный жгучий Тмин Укроп Сумах

Салат "Фатуш"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Традиционный ливанский салат. Он достаточно простой, но в то же время безумно вкусный! Лёгкий, свежий, с тоненькими хрустящими гренками и ароматной заправкой! Вариаций его существует великое множество, и мой вариант достаточно близок к традиционному рецепту, а вот в заправку я добавила лёгкий соевый соус Kikkomаn, - получилось просто божественно! И, конечно же, такой салат прекрасно будет смотреться на новогоднем столе!

Листья салата Огурец Помидор Перец болгарский Лук красный Чеснок Мята Кинза Соевый соус Масло оливковое Сок лимонный Кунжут Лаваш Сумах

БАРАНИНА и для тех, кто еe не любит  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Моe кулинарное знакомство с бараниной было не очень удачным, где-то в 80 -х ещe в Союзе подарили мне полбарашка... Рады мы были? само собой! Халява!!! Но вы сами понимаете, жили мы на Украине, и барашек на Украине, что подлодка в еe степях. Стушила я лучшие кусочки, а есть не едим, не НРА! И вкус не тот, и запах не тот... И вино сладкое, и водка горькая, а мясо - не то! Пришлось обращаться за советом - благо один знакомый армянин был, он и подсказал, как приготовить - спасибо ему за это! С тех пор немало баранины съедено, и немало рецептов испробовано... Вот я уже созрела до того, что сама стала новые рецепты придумывать. Экспериментирую, так сказать... так что не обессудьте! не закидайте тапками, особенно те, кто знает толк в этом деле! Одно могу сказать: те, кто ну не любит баранину совсем, будут есть с удовольствием, потому что обычно то, что в баранине как бы не "комильфо" - специфический вкус и непривычный запах - совершенно не ощущаются. А мясо нежное и вкусное получается, пикантное на вкус и с лeгкой кислинкой.

Баранина Вино белое сухое Сироп фруктовый Лист лавровый Цедра апельсина Соль Перец черный Розмарин Сумах Зира Масло растительное

Домашняя паровая колбаса и лепёшки-гриль  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления домашней колбасы из мяса птицы, в данном случае из индейки. Компаньоном выступают лепёшки-гриль - сытное и плотное сочетание! На период проведения конкурса "Крупяные манёвры" рецепту присвоено название "Колбаса "Камуфляжная" и лепёшки "Полоса препятствий" :)

Индейка Рис Чай черный Вода Базилик Перец черный Сумах Специи Мука пшеничная Семолина Соль Сахар Дрожжи Масло растительное

Тефтеллины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Название авторское, как, впрочем, и блюдо. Тефтели, только без соуса и в форме колбаски, кофта или люля, но с рисом, а хотите, считайте, что это горячий ролл... Очень неплохо смотрится на тарелке, мясо с гарниром одновременно, удобная форма, бюджетно, сытно, вкусно и просто, а понравилось блюдо даже маленькому гурману. При подаче с овощами, зеленью и маринованным луком соус не потребовался, хотя, как пожелаете. Угощайтесь! P.S. Не люблю писать про замены, но в данном конкретном случае мясо индейки или курицы впишется идеально.

Мясо Рис Аджика Коньяк Кориандр Соль Перец черный Сумах Масло растительное

Паровые пирожки а-ля "Пигоди"  

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке

Нежное сдобное дрожжевое тесто с сочной мясной начинкой и остренькой морковкой. Очень вкусно!!!

Тесто дрожжевое Свинина Говядина Зелень Лук репчатый Соль Морковь Сумах Перец чили Паприка сладкая

Лобио ft Сациви  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы

Прекрасное зимнее блюдо. П. С. : Сразу оговорка, чтобы не было споров. Я перечитала массу литературы и откушала, как минимум, 6 вариантов и того, и другого и этот вариант, всего лишь, еще один из вариантов подачи и приготовления.

Голень куриная Орехи грецкие Фасоль Масло сливочное Гранат Чеснок Бульон Лук репчатый Шафран Куркума Кориандр Перец красный жгучий Хмели-сунели Сумах Соль Масло растительное Уксус Кинза

Овощная пицца на картофельной основе  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Это очень вкусно. С начинкой легко можно экспериментировать, добавляя, убирая или заменяя ингредиенты. Настоящее овощное наслаждение, а сочетание вкусов и ароматов никого не оставят равнодушными. Да и готовится достаточно просто и быстро.

Картофель Чеснок Мука пшеничная Соль Перец черный Баклажан Помидор Соевый соус Сумах Сыр твердый Шампиньоны Орех мускатный

Запеченные дольки картофеля со специями

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Очень вкусная, пряная! Один только запах чего стоит!

Картофель Тимьян Сумах Перец красный жгучий Чеснок Масло растительное Масло сливочное Соль
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3989 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки