Казалось бы, классический набор продуктов для "Селедки под шубой", но необычная сервировка заставляет взглянуть на "Шубу" по-новому.
ENTER-RUПоваренок 1 уровня
- 10 июня 2016, 8:46
- 5503
Салат "Шуба-оборотень"
Ингредиенты для «Салат "Шуба-оборотень"»:
- Свекла — 3 шт
- Сельдь (три упаковки 300/250 гр.) — 750 г
- Майонез — 500 г
- Картофель — 6 шт
- Морковь — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 10 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Уксус (9 % ябл. или виногр.) — по вкусу
- Желатин (растворить в свекольном соке ) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6670.4 ккал |
белки
266.3 г |
жиры
512 г |
углеводы
242.7 г |
| Порции | |||
| ккал 416.9 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 32 г |
углеводы 15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Салат "Шуба-оборотень"»:
На большую семью, общий вес 4 кг. Тот, что на фотографиях — первый салат из двух, примерно 2 кг
Овощи отварить в мундире. Можно запечь в духовке +200 С, предварительно обернув фольгой.
Натереть на крупной тёрке, каждый компонент в отдельную ёмкость.
Свёклу отжать, собрать сок и растворить в нём столовую ложку желатина. Обратно вылить в свёклу. Присолить, перемешать, убрать в холодильник. Желатин, во-первых, нужен для того, чтобы готовый салат держал форму. Во-вторых, чтобы свекольный сок не пропитывал остальные слои.
Репчатый лук порезать очень мелко, ошпарить кипятком, добавить две столовые ложки уксуса, присолить. Дать постоять — замариноваться. Потом жидкость слить.
Разделить яйца на желток и белок, мелко порезать, к белку добавить укроп. Присолить.
Желток размять вилкой, он используется для украшения.
Селедка: я использовал Матиас, Филе в масле. Все масло вылить в картошку и морковь. Филе мелко порезать.
В каждой ёмкости должен получиться примерно одинаковый объем натёртого продукта. Но лука в два раза меньше.
Выстлать глубокую миску (2 л.) изнутри фольгой и плотно прижать ее к стенкам.
Первый слой – свекла. Равномерно распределить её по всей внутренней поверхности миски и ненадолго убрать в холодильник, чтобы схватился желатин.
Остальные слои просто выкладываем на дно миски, по порядку:
Селедка,
Лук,
Майонез,
Картофель,
Майонез,
Морковь, всю
Майонез,
Яйца с укропом,
Майонез,
Селедка,
Лук,
Майонез,
Картошка.
Все слои, кроме лука, делаем достаточно толстые, примерно по 1 см, чтобы потом их было видно на срезе. Каждый раз майонез разравниваем ложкой, уплотняя при этом предыдущий слой.
Стукануть пару раз миской по столу, чтобы всё еще раз уплотнилось. Убрать в холодильник. Ждать гостей.
Перед подачей перевернуть содержимое миски на тарелку, снять миску и фольгу. Это главная фишка блюда. Потому и название – Шуба-оборотень.
Украсить желтком или зеленью.
Нарезать острым ножом как торт.
Использовать лопатку.
Замечание:
Овощи можно не присаливать, так как майонез и селедка сами по себе соленые.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2018 года 8612012671 #
9 января 2018 года ENTER-RU # (автор рецепта)
10 января 2018 года 8612012671 #
10 июня 2016 года Chinara-2016 #
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
Многие не советуют кипятить.
Еще советуют фильтровать.
10 июня 2016 года larik_malasha # (модератор)
Спасибо.
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
Спасибо
10 июня 2016 года pchelka3343 #
10 июня 2016 года Лисенок #
Я первая обрадовалась такому варианту.
Только чтоб не играться с фольгой,я ее "упаковала" в силиконовую форму для кексов.
Еще и красиво получилось-узор от формы остался.
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
Например, этот
https://www.povarenok.ru/recipes/show/81717/
15 июня 2016 года Лисенок #
16 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
Спасибо за идею!
16 июня 2016 года Лисенок #
10 июня 2016 года Eva Grimm #
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Eva Grimm #
10 июня 2016 года ENTER-RU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: