Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 19 июня 2016, 15:38
  • 45999

Баклажаны с орехами по-грузински

Рецепт: Баклажаны с орехами по-грузински

Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2348.2 ккал 		белки
55 г 		жиры
187.8 г 		углеводы
613.7 г
100 г блюда
ккал
148.6 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
38.8 г

Рецепт «Баклажаны с орехами по-грузински»:

  • Баклажаны от кожуры не очищать. Нарезать тонкими длинными пластинками, и обжарить с двух сторон в растительном масле до готовности. Выложить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Очищенные орехи пропустить через мясорубку на самой маленькой решетке, или воспользуйтесь блендером. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

  • К орехово-чесночной пасте добавить соль, аджику и специи. Потихоньку вливать воду и тщательно перемешивать ложкой. Вода должна быть горячей, но не кипяток. Масса будет становиться белой.

  • Может понадобится чуть больше или меньше воды. Ореховая паста должна быть как густая сметана. На каждый пласт баклажана густо намазать ореховую пасту.

  • Баклажан свернуть рулетиком и сверху еще намазать пасту. При подаче рулетики украсить веточками кинзы. Рулетикам надо настояться в холодильнике минимум час, лучше 3.

Приятного аппетита!!!








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: острый пряный баклажановый ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны с орехами по-грузински
Рецепт: Баклажаны с орехами по-грузински

Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Баклажаны с орехами по-грузински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны с орехами по-грузински» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
вкуснятина!!!!!!
Спасибо
Под белое вино... В хорошей компании... Да!!! От меня +++ и солнечный привет!
Спасибо
Вкусные и сочные! Очень понравились!
Спасибо
Я тоже хочу такие баклажаны Забрала. Спасибо.
Спасибо
Это очень-очень вкусно!
Благодарю
Забираю не глядя! Очень люблю баклажаны во всех их проявлениях.Спасибо,Олечка,за рецепт! (на фото без желудочных спазмов смотреть невозможно...)
Спасибо моя золотая готовь с удовольствием
Фото очень аппетитно
Спасибо
Вкуснотища!
Спасибо
Оленька, аппетитный рецепт
Спасибо
Как вкусно и красиво! Будем пробовать!
Благодарю
Вкусно!!!
Спасибо
Очень аппетитные рулетики!
Спасибо
уцхо-сунели - это уже готовая приправа? Чем от хмели-сунели отличается?
Буду обязательно делать,грузинскую кухню нежно люблю
Состав разный. Можно купить на рынке в отделе специй
ну,это смотря где тот рынок... Мне не добраться...
А можно просто ингредиенты смеси? Думаю,что смогу сама собрать.
Так хочется не отступать от рецепта.
Уцхо-сунели – пряность очень интересная. Во-первых, из-за вкуса. Если положить в блюдо уцхо-сунели, еда приобретает нежно-ореховый привкус. Во-вторых, общественность до сих пор спорит, какая же травка идет на приготовление этой приправы. Ведь «уцхо» по-грузински означает – чужой, не свой. Но объяснение есть всему. Пряность уцхо-сунели готовят из голубого пажитника. Это такое растение с голубыми клеверообразными цветочками. В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают исключительно приятный аромат. Из-за этого пажитник голубой и нарекли уцхо-сунели, но не в том смысле, что пряность не своя, а в том, что аромат «вдруг проявляется», «появляется неожиданно, ниоткуда». Кстати, пажитник голубой вовсе не грузинский эндемик: он выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий.
В Дагестане много лет пользуются так называемой "ореховой травой". И только не очень давно узнала, что это, оказывается уцхо-сунели. Спасибо за такой интересное пояснение. А блюдо Ваше одно из любимых!
Спасибо
↑Ответ для Демурия
пажитник здесь есть,надо попробовать сделать
На здоровье
Олечка, очень вкусное блюдо!! Обожаю такие баклажанчики!!
Спасибо
Как раз делали вчера. Но слопали. Даже не знал что это грузины придумали. С детства в семье так баклажаны делали мои родители
Здорово, но это действительно грузинское блюдо. Сейчас нахожусь в Батуме вот и решила вас побаловать очередной национальной вкуняшкой
ВкуНяшка удалась
Оленька, очень аппетитные, пикантные рулеты!
Спасибо
Очень аппетитные рулетики! +++! Оленька, забираю с благодарностью!
Спасибо
Какие аппетитные баклажанчики!
Спасибо
Оленька, рулетики превосходные, ооочень вкусно!
Спасибо
А мы без кинзы никуда Вкусно!
Я тоже люблю кинзу, но в этом рецепте нравится без нее. А ты можешь перекрутить кинзу вместе с орехами
давно я такую штучку не делала, прям разбередила - надо сделать, тем более баклы на подходе
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки