Очень долго я находилась в поисках "своего" теста для чебуреков. Однажды, приготовив по этому рецепту, остановилась на нем и больше не экспериментирую, потому что это вкуснейшие чебуреки, что я пробовала!!! Тесто получается как будто слоеное, очень-очень воздушное. И работать с ним - одно удовольствие!
Алеся1509Поваренок 2 уровня
- 26 июня 2016, 15:51
- 41529
Чебуреки "Вкуснейшие"
Ингредиенты для «Чебуреки "Вкуснейшие"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 3/4 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1/3 стак.
Для начинки
- Лук репчатый (средние) — 4 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Фарш мясной (иногда беру куриный) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4231.7 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
223.6 г |
углеводы
391.8 г |
| Порции | |||
| ккал 302.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16 г |
углеводы 28 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.2 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Чебуреки "Вкуснейшие"»:
-
В стакан кладем желток и сверху доливаем воды так, чтобы получился объем 3/4 емкости (250 мл).
-
Добавляем половину чайной ложки соли.
-
Перемешиваем, разболтав желток.
-
Муку просеиваем, ложкой делаем углубление и понемногу наливаем воду с желтком в муку, перемешивая по кругу, пока не выльем всю воду. Тесто станет как бы "хлопьями".
-
Далее в тесто выливаем растительное масло и замешиваем. Если оно слишком крутое, т. е. часть его так и остается хлопьями, то можно добавить немного воды.
-
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем его на 30-40 минут.
-
Подготавливаем фарш:
В фарш добавляем лук, соль, приправы - тщательно перемешиваем.
Чтобы начинка была сочнее, я добавляю пару столовых ложек воды, тогда после выпечки начинка в чебуреках будет сочной. -
Готовое тесто делим на 14 кусочков.
-
Каждый кусочек теста тоненько раскатываем (не до прозрачности). Тесто очень пластичное, легко раскатывается (на гладкой не припудренной мукой поверхности!), не прилипает к скалке и столу.
-
Кладем 1 столовую ложку фарша на раскатанное тесто, аккуратно разравниваем. Делаем слой фарша как можно более тонким, чтобы успел прожариться.
-
Накрываем второй половинкой, пальчиками прижимаем края, затем хорошенько прижимаем края вилкой, чтобы во время жарки не вытекал сок. Чебурек готов.
-
Повторяем эту процедуру с остальными кусочками теста.
-
На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем! Выкладываем чебуреки и жарим до золотистой корочки с каждой стороны.
-
Наши "вкуснейшие" чебуреки готовы! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2016 года lelj7 #
28 июня 2016 года MyauMyau #
Алеся, спасибо вам огромное!!! Муж совершенно не любит чебуреки, то его сок обжигает, то тесто жесткое... Но эти! Не осталось ничего!
29 июня 2016 года Татьяна Борзова #
29 июня 2016 года Алеся1509 # (автор рецепта)
27 июня 2016 года olga2121972 #
27 июня 2016 года Alisa86 #
27 июня 2016 года user56996 #
27 июня 2016 года veronika1910 #
26 июня 2016 года julika1108 #
26 июня 2016 года varenie555 #
26 июня 2016 года Алеся1509 # (автор рецепта)
26 июня 2016 года Pushistick #
26 июня 2016 года Алеся1509 # (автор рецепта)
26 июня 2016 года volska #
26 июня 2016 года Алеся1509 # (автор рецепта)
26 июня 2016 года Виктория2911 #
вопрос по рецепту26 июня 2016 года Алеся1509 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: