Этот суп это что-то невероятное! Для начала скажу, что моя старшая внучка, придя с прогулки, еще в прихожей завопила: "Бабушка, КАК у тебя вкусно пахнет!" А потом я впервые с тех пор, как она пошла в садик в трехлетнем возрасте (сейчас ей почти 8) увидела совершенно пустую, почти вылизанную, тарелку. Однако, честно скажу, что младшей внучке, которой 4 года, суп не слишком понравился. Ранчо канарио (rancho canario) – густой суп из кухни Канарских островов - не имеет единого рецепта, и каждая семья готовит его по-своему. Среди ингредиентов могут присутствовать разные сорта мяса, свиные ребрышки, макароны, помидоры, шафран и, обязательно нут - турецкий горох. Подается блюдо с особым видом хлеба из кукурузной муки, замешанной на воде, с добавлением кусочков сыра, под названием гофио.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 1 июля 2016, 1:17
- 12038
Густой испанский мясной суп "Ранчо канарио"
Ингредиенты для «Густой испанский мясной суп "Ранчо канарио"»:
- Нут — 300 г
- Макаронные изделия / Макароны (150) — 100 г
- Картофель — 250 г
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Мясо — 500 г
- Колбаски (Чоризо) — 100 г
- Вода — 2,5 л
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Шафран (маленькая)
- Тимьян — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2970.3 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
254.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.7 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Густой испанский мясной суп "Ранчо канарио"»:
-
Колбаски чоризо стоят у нас баснословных денег, цена просто запредельная, поэтому я заменила их на сырокопченую колбасу (тоже, кстати, не дешевую). У меня так же были всякие остаточки мяса: кусочек куриного филе, кусочек свининки, два кусочка телячьей грудинки, 2 копченых свиных ребра. Все это я и пустила в дело. Итак, приступим.
-
На ночь раздельно замочить свиные ребрышки и нут.
-
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук измельчить. Колбасу нарезать соломкой, помидоры – небольшими кубиками.
-
Ребрышки, нут и мясо положить в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне примерно час, почти до готовности нута. Добавить картофель, довести до кипения и варить 10 минут.
-
Тем временем в миску налить оливковое масло (1-2 ст. л.), раздавить чеснок, добавить тимьян и шафран, все перемешать.
-
Добавить колбаски чоризо, помидоры, лук, чеснок, перемешать все с масляно-чесночной смесью.
-
Добавить всю эту красоту в кастрюлю. Всыпать пару горстей макарон и варить на маленьком огне до их готовности (как указано на упаковке).
Вот и готов наш невероятно ароматный и насыщенный суп!
Думаю, что для мужчин этот суп - просто праздник живота! Но, как видите, даже внучка моя его оценила. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2016 года Беннито #
Забрала, буду варить обязательно
4 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июля 2016 года veronika1910 #
4 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июля 2016 года Kuss #
4 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июля 2016 года Николай2405 #
4 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: