KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!
Яна БорлисПоваренок 1 уровня
- 11 июля 2016, 3:54
- 106356
Шведские булочки с корицей
Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:
Тесто
- Молоко (3 dl (децилитра)) — 300 мл
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Соль — 1 г
- Сахар (1/2 dl) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (8 dl) — 500 г
- Дрожжи (сухие, если свежие 25 г. ) — 5 г
Начинка
- Сахар (1/2 dl) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3008.6 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
91.1 г |
углеводы
494.1 г |
| Порции | |||
| ккал 120.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 19.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Шведские булочки с корицей»:
-
50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало)))
-
Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать.
-
Всыпать муку 500 г через сито.
-
Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть.
-
Оставить подходить на 30-40 минут.
-
А пока можно приготовить начинку.
Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности. -
Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать.
-
Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет.
-
Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук.
-
Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу.
-
Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно)))
-
По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее.
-
А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2016 года halbridg #
Единственное, раскатала 0,5 мм, а получилось 12 булочек, но булочки пышные, мягкие... мммм... пойду еще съем😃
11 июля 2016 года Гуррикап #
11 июля 2016 года Вика-camomile #
11 июля 2016 года nnutty #
спасибо за рецепт!
11 июля 2016 года Kuss #
11 июля 2016 года Петя Иванов #
11 июля 2016 года Wera13 #
11 июля 2016 года специалист # (модератор)
11 июля 2016 года Яна Борлис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: