Этот пирог, одно из самых частых и привычных праздничных кушаний на Западном Крите, самом большом Греческом острове. Он невероятно вкусный, совершенно несложен в приготовлении. За неимением феты подойдет брынза, или домашний сыр, который нужно посолить посильнее, или обычный творог, только не обезжиренный. И, конечно, оливковое масло можно с успехом заменить подсолнечным. Вкус немного пострадает, но будет вкусно. Рецепт из книги Мирсини Лабраки "Критская кухня для всех". Угощайтесь!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 12 июля 2016, 0:04
- 5279
Критский мясной пирог "Креатотурта"
Ингредиенты для «Критский мясной пирог "Креатотурта"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Йогурт (густой, натуральный) — 125 г
- Масло оливковое (возможно чуть больше) — 125 мл
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
- Говядина (или баранина отварная) — 500 г
- Фета (или брынза, или творог, или домашний сыр) — 500 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Мята (листочки) — 3 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежесмолотый ) — по вкусу
- Кунжут (для посыпки) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5415.6 ккал |
белки
210.3 г |
жиры
322.3 г |
углеводы
416.6 г |
| Порции | |||
| ккал 902.6 ккал |
белки 35.1 г |
жиры 53.7 г |
углеводы 69.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.9 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Критский мясной пирог "Креатотурта"»:
-
Просеять муку, добавить йогурт, оливковое масло и соль, замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет немного крошиться, добавить немного масла до получения желаемой консистенции.
-
Мясо порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.
-
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт.
-
Пласт аккуратно выложить в форму для запекания с высокими бортиками (у меня форма диаметром 26 см) так, чтобы тесто покрывало и бортики тоже. Предварительно форму слегка смазать оливковым маслом.
-
Выложить на тесто половину феты (творога), затем посыпать мелко-порезанной мятой
-
Следом слой мясных кубиков
-
Затем оставшуюся фету.
-
Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку сверху, края теста защипать, крепко прижимая пальцами, чтобы хорошо закрылись. Украсить по желанию.
-
Поверхность пирога смазать оливковым маслом, посыпать кунжутом (сезамом).
Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час. -
Подавать слегка остывшим с овощами. Вполне полноценный ужин.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2016 года victoria ms #
12 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 июля 2016 года barska #
12 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 июля 2016 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: