Название придумала свое, так как в оригинале торт носил другое название. Это нечто среднее между известными немецким пирогом Баумкухен ("Baumkuchen", дословно "дерево-пирог") и чуть менее известным ярким десертом с графическим рисунком родом из Малайзии - Sarawak layer cake. В итоге получается вот такой несложный в приготовлении, но очень оригинальный и вкусный тортик-кекс к чаю...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 12 июля 2016, 1:16
- 15256
Торт "Графика"
Ингредиенты для «Торт "Графика"»:
Торт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Сахар — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное (разделенные на белки и желтки) — 7 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал — 100 г
- Ваниль — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Ганаш
- Шоколад темный — 150 г
- Сливки (33%) — 150 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Украшение
- Молоко сгущенное (или чуть больше) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6078.3 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
377.1 г |
углеводы
567.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1013.1 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 62.9 г |
углеводы 94.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Торт "Графика"»:
-
Размягченное сливочное масло (хорошего качества) взбить электромиксером с сахаром до состояния пышной светлой массы.
По одному добавить яичные желтки, продолжая взбивать до однородной массы. -
Добавить в масляную массу просеянные муку и крахмал. Тщательно размешать.
Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Осторожно ввести взбитые белки в тесто и перемешать плавными заворачивающими движениями. -
Разделить тесто на две равные части. В одну добавить ваниль, в другую добавить какао.
-
Дно разъемной квадратной формы (20-22 см) для выпечки слегка смазать маслом (или проложить пекарской бумагой).
Духовку предварительно разогреть до 185-190 градусов.
По рецепту рекомендовалось разогреть духовку только в режиме "гриль" (включен только верхний нагревающий элемент), но я обычно похожие пироги выпекаю в обычном режиме выпечки (верх-низ), поэтому исходила из своего опыта.
Итак, далее все достаточно быстро и просто! )) Выложить на дно формы 2 ст. л. темного (или светлого) теста. С помощью тыльной стороны ложки разровнять тесто по всей поверхности формы ровным слоем. -
Выпекать на близком к верхнему уровне духовки около 2-3 минут. За это время корж схватится и немного отойдет от краев формы. Достать из духовки и нанести на темный корж 2 ст. л. светлого теста, также ровным слоем распределив его по поверхности первого коржа. Тесто каждый раз очень легко наносится, слой за слоем...
-
Поставить в духовку еще на 2-3 минуты.
И так далее, чередуя слой темного и светлого теста, до полного окончания ингредиентов. Тем, кто знаком с выпечкой немецкого Баумкухена, такой способ выпечки не в новинку!
Готовый пирог достать из духовки и дать постоять 15 минут в форме. -
Освободить из формы заготовку. Вооружившись линейкой, отмерить и разрезать пирог на 6 полосок. ВАЖНО, чтобы ширина отрезаемых полосок совпадала с высотой пирога, то есть, на срезе брусочки должны иметь форму квадрата. Впоследствии, при формировании тортика, все стороны должны хорошо прилегать друг к другу и совпадать.
В итоге у вас должно получиться 4 "полноценных" брусочка, которые мы используем в приготовлении торта, а остальные два (они получаются более узкими, "нестандартными" по размеру), можно использовать, просто нарезав их квадратами и полив шоколадной глазурью! ))) Они и сами по себе очень вкусные... -
Слегка разогреть сгущенное молоко. Смазать внутренние бока и "склеить" между собой первые два брусочка, расположив и повернув их так, чтобы черно-белые полоски в одном брусочке располагались по горизонтали, а в другом по вертикали. Оставшиеся два брусочка "приклеить" в обратном порядке, чередуя горизонтальные и вертикальные полоски (см. фото)
-
Плотно завернуть заготовку в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа. Я убрала в холодильник.
Тем временем приготовить шоколадный ганаш. Разогреть в сотейнике сливки до горячего состояния. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, дать постоять несколько секунд и перемешать до растворения шоколада. Добавить сливочное масло и снова размешать до гладкого состояния. -
Развернуть тортик, поставить на решетку и полить ганашем.
Я это сделала в два приема.
Дать застыть и убрать в холодильник на пару часов перед подачей на стол.
Можно по желанию украсить какао-порошком и т. д. На ваше усмотрение! ))))
Вкусный и оригинальный десерт готов! Надеюсь, и вам будет вкусно!
Вкусный и оригинальный десерт готов! Надеюсь, и вам будет вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2016 года Тортишка #
Как только духовка снова появится, тут же приготовлю этот потрясающий тортик!!!!!
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года Тортишка #
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года xmxm #
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года xmxm #
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года ААСК #
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 июля 2016 года victoria ms #
12 июля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: