Простой, так как нет в нем экзотики.. Бархат... Вы сами попробуйте и ощутите консистенцию... Кетчуп не оставит равнодушным ни одного любителя этого соуса. Остроту и сладость можете регулировать по своему вкусу, но за много лет готовки, это мой идеальный вкус. Рецепт выставляю по просьбе Светланы (Лисенок) и Марины ( Марина Леоненко). Начнем...
xmxmПоваренок 6 уровня
- 26 августа 2016, 0:20
- 156121
Кетчуп "Простой бархат" на зиму
Ингредиенты для «Кетчуп "Простой бархат" на зиму»:
- Помидор (мясистых) — 3 кг
- Перец красный жгучий — 4 шт
- Чеснок — 1 шт
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль (не йодированная) — 2 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2029.2 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
106.1 г |
углеводы
256.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.7 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Кетчуп "Простой бархат" на зиму»:
-
Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.
-
Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.
-
Чеснок очистим от шкурки.
-
Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.
-
Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.
-
Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.
-
Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.
-
Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.
-
Вот такой консистенции должно получиться.
-
Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.
-
Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.
-
Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).
-
Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.
Это ооочень вкусно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2018 года fole4ka #
24 августа 2018 года Венса #
14 августа 2018 года Юлия Набережная #
8 августа 2018 года Покусаева Ольга #
6 октября 2017 года librakos #
Делаю второй раз. Всегда получается отлично! Все по рецепту за исключением перца )))) его кладу 2 шт.
28 сентября 2017 года svetik5552 #
28 сентября 2017 года Tatalika #
13 сентября 2017 года Сашуня Чернишева #
12 сентября 2017 года fialkaXY #
12 сентября 2017 года scvorez #
12 сентября 2017 года margosha7300 #
7 сентября 2017 года sveta step56 #
16 мая 2018 года alika05 #
7 сентября 2017 года sveta step56 #
4 сентября 2017 года NDemon #
1 сентября 2017 года Lali4ka #
29 августа 2017 года y ludmila #
Р.S. Очень жаль, что Вы перестали выкладывать свои рецепты!
28 августа 2017 года Lisi4ka48 #
14 августа 2017 года Яна_nsk #
Выход - 2 баночки по 300 гр и две - по 250) На попробовать осталась буквально ложечка)))
Спасибо за рецепт, однозначно уходит в любимые заготовки)
11 августа 2017 года astadoks #
8 августа 2017 года Юта-2015 #
Кетчупы варю нечасто, больше - соусы типа аджики, айвара, а тут захотелось что-то новенькое, очень довольна кетчупом. Перец острый уменьшила в 4 раза, не любители дурной остроты, первый раз варила строго по рецепту, долгонько получилось уваривать, второй раз добавила на 8 кг помидор - 1 кг кислых яблочек, за 40 минут уварился до нужной консистенции с выходом 6,75 л кетчупа, пектин помог, что неплохо в целях экономии эл.энергии😁 На фото второй вариант, с яблоками. Еще раз спасибо за вкусный соус!👍🌹
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: