Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 12 сентября 2016, 18:33
  • 149484

Маринованный острый перец

Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
846 ккал 		белки
39.2 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
165.6 г
100 г блюда
ккал
34.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Маринованный острый перец»:

  • Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой.
    Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки.
    На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг.
    Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад.

  • На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.

  • Перец режем кольцами, чередуя цвета.
    Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

  • Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.

  • Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.

  • Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус.
    Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

  • Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками.
    Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут.
    Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно.
    Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре.
    После этого убираем в тёмное место для хранения.

Наши перчики приобретают тот вкус, который нужно, через 3 недели.
Так что придётся набраться терпения - и вы получите очень вкусную, пикантную и острую закуску. Открытая баночка хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.
Я одну баночку специально не закручивала., а просто закрыла капроновой крышкой:
после 3 дней сразу поставлю в холодильник для употребления.
Мы точно не дотерпим дольше 3-х недель. Острое у нас уважают все



Острых вам впечатлений! И вкусных заготовок!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация

Вкусы: острый перечный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный острый перец
Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный острый перец» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Я сегодня тоже решила добавить сахар. До этого пару баночек делала строго по рецепту, а сейчас решила с сахаром. Посмотрим, что получится.
Лучше в сравнении. Надеюсь не разочаруетесь. Я тоже уже не первую партию делаю.
Прочитала комментарий по поводу сахара, я добавляю мед! Вообще супер! Аромат, вкус кисло-сладкий и острое послевкусие, класс
А мне вот кисло-сладкий перец даже неприятен. Для меня сладость тут не в тему. Ни сахар, ни тем более мед. Дело вкуса. Я дала тот рецепт, который сама использую.
Я для разнообразия предложила) Накупила перца, делаю по вашему рецепту!
Да, вкусы разные у всех. Все нормально.
Остренькие красавцы! Ну, на бутерброды с таким перчиком я не решусь (я не большой любитель острого), но в салаты и в горячие блюда с удовольствием буду добавлять. Особенно хорошо должны получиться остренькие крылышки и ребра.
Огромное спасибо за рецепт, для разнообразия всегда полезно держать такую баночку в холодильнике!
Ох и толстенько вы порезали, остро будет. А на бутербродик нереально вкусно)
Добавляю и свою баночку в "общую кладовую" Делала половину порции, как раз на 1,5 литровую баночку и чесночка добавила побольше (раз он такой вкусный получается). Спасибо за рецепт, будем пробовать!
С чесночком вы правы. Его можно минимум головку на банку. Он получается сказочным. С жизнерадостной баночкой вас!
Спасибо,красивый и явно вкусный будет продукт.из 250гр получилась пара баночек)
Надеюсь вам понравится. С виду очень красиво и жизнерадостно.
Простите, а банки закрыть герметично и затем стерилизовать ? С консервацией у меня не очень, ищу что попроще Спасибо
Да. Закрыть и стерилизовать.
Еще не пробовала готовое блюдо, но заранее знаю, что вкус будет на 5!!! Спасибо Вам Устоять было не возможно))
Будет нереально вкусно! Только я теперь буду чеснока больше намного класть. Он божественный получается!
Здравствуйте, а стерилизовать с закрытой крышкой или просто прикрываем?
С закрытой.
Оленька, ну вот какого я сказала маме не сажать в этом году острый перец??? Придется покупать. Не могу пройти мимо этого рецепта
Очень вкусный перчик получается! Надо готовить. И типа табаско тоже, тоже недавно выставляла.
Девочки -девушки и женщины! Пишу редко- но по делу.... Рецепт - СУПЕР! Сегодня всё сделал как велено! Немного рассола осталось- добавил чайную ложку сахара и -так же замариновал две баночки -просто СЛАДКОГО болгарского перца.... (для жены и детей.....
Спасибо, надеюсь все получится как вы ожидаете)
Девочки -девушки и женщины! Пишу редко- но по делу.... Рецепт - СУПЕР! Сегодня всё сделал как велено! Немного рассола осталось- добавил чайную ложку сахара и -так же замариновал две баночки -просто СЛАДКОГО болгарского перца.... (для жены и детей.....
Замечательный рецепт Забрала к себе в КК ,благодарю Муж будет в восторге он большой любитель острого перца
Мужу обязательно понравится
Очень красиво! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!!!
Пробуйте, вам понравится!
Из двух килограммов перцев получились десять разномастных баночек.
Стерилизовать не стала, очень уж банки разномастные А теперь боюсь, что повзлетают они
Спасибо за рецепт, мы очень любим остренькое
Поставьте в холодильник. Может слегка замутнеть и подкиснуть, получится полноценное соленье, тоже будет очень вкусно.
Да некуда в холодильник
Я-то предполагала выставить на лоджию.
Если холодно -будет стоять. А банки стерилизовпли с крышками зоть? Потому что у меня в стерильных стоит нормально.
Да, конечно. Банки и крышки простерилизованы.
Тогда, думаю, все нормально будет.
Надеюсь)
Спасибо вам! Муж просил передать, что съест все в любом случае
Уверена, ему понравится)
Оля, вот и мои перчики. Очень уже хочется баночку отпробовать... Смущало отсутствие сахара в рецепте (несколько раз перечитала - думала, что пропустила). Но при заливке попробовала маринад - отличный. У перчиков нет шанса не получиться. Да, кстати, я заменила тмин на кориандр ( ну простите, не люблю я его, так что же мне теперь и не попробовать хорошего перца?). Спасибо за рецепт! П.С. Кстати, а последнюю маленькую баночку добавила чуть-чуть красного лука для эксперимента..
Яркие красавцы! А мы уже одну баночку доедаем) Где то через неделю перчик начинает хрустеть, очень вкусно! Надеюсь, что тебе понравится итог. Рассол мы добавляем в суп)
↑Ответ для в744нт
Как красиво!!!!!
спасибо!
Как раз сегодня случился у меня остаток острых перчиков, где-то граммов 300. Красный, больше полвины зелёного и 4 маленьких "огонька" Тмина оставалось совсем мало, весь ушёл на тминные хлебцы, подумала - и добавила сухих зёрнышек горчицы, очень её люблю в маринадах.Баночки из-под горчицы заполнила, стерилизовать не стала. Думаю, будет стоять без проблем.Красиво и ароматно получилось! Как-то забыла я о возможностях тмина! Спасибо!
На здоровье! Настоится -будет еще вкуснее! Рада, что приготовили.
Ой, ой, я что-то не подумала, что масло реально смягчить может! А мне очень приятно, готовить по Вашим рецептам быстро, просто, а главное оооочень вкусно! Никогда не писала комментарии, но Вас очень захотелось поблагодарить! Все Ваши рецепты очень удачные!
Спасибо большое, мне приятно. Я люблю простые, быстрые и результативные рецепты и пишу о том, что готовлю сама.
Спасибо Вам за интересные рецепты! Всегда ими очень довольна! В этот перчик я добавила от себя немного оливкового масла для аромата и чтобы рассол в заправки для салатов добавлять.
Рассол такой вкусный, что никуда не выливаем. Добавляем в суп, салаты. Масло всегда можно добавить. Тут оно может хрусткости помешать. Очень приятно, что вам нравятся мои рецепты, значит не зря пишу.
Вот мои 3 баночки по 200 мл.
Жизнерадостные баночки! Нарезано толсто так, по мужски ох иостро же вам будет, готовьтесь! Спасибо за яркую фотографию!
Ольга, спасибо за своевременный рецепт. Сегодня прямо и занялся. У меня всего 200 гр, а чистил почти целый час... Как Вы с килограммом справляетесь? Так и хотелось целиком положить... Но справился. Сейчас начну по баночкам раскладывать. Похоже, получится 2-3 баночки по 200 мл. Еще раз спасибо!
Так я и не чистила , сразу резала колечками. Тут чистить не надо) Рада, что справились. И я сразу раскладывала по баночкам, это экономит время.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки