При приготовлении этого марокканского блюда курица пропитывается изумительными ароматами пряностей. А овощи добавляют сочности. Попробуйте такое рагу, это очень вкусно.
OksyПоваренок 7 уровня
- 16 октября 2008, 13:10
- 7345
Рагу из курицы с баклажанами и курагой
Ингредиенты для «Рагу из курицы с баклажанами и курагой»:
- Филе куриное — 4 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Бульон (куриный) — 300 мл
- Имбирь (свежий) — 2.5 шт
- Куркума (молотая) — 1/4 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
- Курага — 80 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Зелень (кинза)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2672.1 ккал |
белки
279.4 г |
жиры
63.1 г |
углеводы
379.8 г |
| Порции | |||
| ккал 668 ккал |
белки 69.9 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 95 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Рагу из курицы с баклажанами и курагой»:
-
Каждую половинку куриного филе разрезать пополам.
Обвалять в муке, приправленной солью и перцем, и обжарить в 2-х столовых ложках масла с обеих сторон, до золотисто-светлой корочки.
Выложить из сковороды и отставить. -
Нагреть оставшееся масло и потушить овощи: лук порезать кольцами или полукольцами (я брала красный лук), баклажан порезать дольками, перец кубиками.
Овощи тушить до мягкости 5-6 минут. -
Добавить к овощам курицу, влить куриный бульон, добавить натертый на мелкой терке имбирь, шафран или куркуму и порезанную тонкой соломкой цедру апельсина.
Довести до кипения и тушить под крышкой около 30 минут. -
Добавить предварительно замоченную и отжатую курагу, посолить, поперчить по вкусу и тушить еше примерно 10 минут.
В самом конце добавить лимонный сок и перемешать. -
При подаче украсить веточками петрушки или кинзы.
Традиционный гарнир к такому блюду - кускус. У меня его нет и я воспользовалась советом, указанным в рецепте, где говорилось, что ничуть не хуже к таком рагу будет отварной рис, смешанный с зеленью и жаренным миндалем.
Вкусно очень!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2012 года YULIA_2806 #
23 января 2012 года Oksy # (автор рецепта)
25 июля 2011 года Алена Ивановна 2 #
3 августа 2011 года Oksy # (автор рецепта)
17 октября 2008 года Murliska #
18 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 октября 2008 года розочка #
18 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
18 октября 2008 года розочка #
18 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
19 октября 2008 года розочка #
17 октября 2008 года Very Irresistible #
18 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
17 октября 2008 года Maryna #
18 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
16 октября 2008 года Alefniunia #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года HELENA D #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Lacoste #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Мэрри #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Meotida #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Дорис #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года tat70 #
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года mila87 #
Оксаночка, блюдо по мне...так и бы слопала мониторчик...
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2008 года DAISY # (модератор)
16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: