Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 18 сентября 2016, 14:03
  • 38775

Пирог "Плачущий"

Рецепт: Пирог Плачущий

Weinender Kuchen! Как я люблю турецкую кухню! Этот вкусный, сочный, нежный пирог - один из разнообразия турецкой выпечки. И пусть название этой выпечки "плачущее", но это лишь слёзы радости и удовольствия, стекающие в виде сладкой шоколадной глазури, соуса! Угощайтесь, дорогие! За рецепт большое спасибо Свете (Sveta)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пирог "Плачущий"»:

Тесто

Крем

Шоколадный соус

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5905.3 ккал 		белки
105.9 г 		жиры
277.2 г 		углеводы
750.6 г
Порции
ккал
492.1 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
23.1 г		 углеводы
62.6 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
4 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Пирог "Плачущий"»:

  • Наши продукты!

  • Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять через сито.

  • Взбить до пены и побеления массы 4 яйца, 200 г сахара и 1 пак. ванильного сахара. Взбивать 5-7 минут, не ленимся.

  • К яичной массе добавляем жидкие ингредиенты - 2 ст. л. молока и 2 ст. л. растительного масла. Перемешать - я взбила вновь, до воссоединения.

  • Постепенно, в несколько приёмов добавляем мучную смесь. Можно перемешивать и лопаткой - я вновь воспользовалась миксером.

  • Размешиваем до получения гладкой, глянцевой массы. Вот такой - полугустой!

  • Духовку заранее разогреть до 190 градусов (с конвекцией 170 градусов). Форму для выпечки - у меня по турецкому обычаю стеклянная, размером 20х35 см - смазать маслом и вылить тесто. Если собирать пирог будете в форме, как я, выбирайте форму с высокими бортами. Выпекаем 20- 30 минут, т. е. ориентируемся по своей духовке. Готовность проверить деревянной лучиной.

  • Вынимаем пирог из духовки. Даём 10 минут "отдохнуть". Затем деревянной лучиной наносим частые "уколы" по всей поверхности пирога.

  • И теперь сразу распределяем, помогая себе ложкой, 300 мл молока. Молоко обычное, можно сразу из холодильника. Имеется в виду пастеризованное молоко, которое можно пить без тепловой обработки. Чтобы вас не запутывать, используйте молоко, которому доверяете.
    Выливаем молоко равномерно, не спеша, по углам и краям, по всей поверхности. Молоко сразу начнёт впитываться в пирог.
    Оставляем выпечку до полного остывания.

  • Делаем крем.
    Взбиваем сливки с 2 пач. ванильного сахара и 3 ст. л. сахара. У кого обычные сливки, рекомендуется добавить 2 пачечки закрепителя для сливок. На сливках не экономим, берём хорошего качества - для взбивания. У меня сливки растительные от Rama - они в закрепителе не нуждаются, "стоят", как надо!

  • Наносим взбитые сливки на пирог, разравниваем. Я "прошлась" для пущей красоты ещё и шпателем.
    Отравляем наш пирог в холод - на пару часов, можно на ночь.

  • Что ж... Пирог чудесен и так, но... У нас же "плачущий" пирог, поэтому готовим шоколадный заливку - соус!

  • Для соуса смешиваем 700 мл холодного молока с 5 ст. л. сахара и предварительно разведённом в этом же молоке (немного заранее отлить) пудингом. Всё тщательно перемешиваем до исчезновения комочков и ставим на плиту, постоянно и интенсивно помешивая, во избежании пригорания.
    Перед закипанием (не доводя до кипения) снять сразу с огня и ввести поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешивая до полного растворения шоколада. Накрыть поверхность пищевой плёнкой, дать остыть.
    Если всё же соус получился густым после остывания, немного добавьте молока и вновь перемешайте.

  • Разрезаем на кусочки, поливаем шоколадной заливкой (соус подаётся отдельно) и "плачем" от радости вместе с этим великолепным пирогом!

  • Какой аппетитный, чудесный кусочек!

  • Угощайтесь, мои дорогие!
    Испеките это чудо - очень нежно, воздушно, в меру сладко и волшебно вкусно!

  • Приятного аппетита!!!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На обед / На полдник / На ужин На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед чаепитие выпечка

Вкусы: шоколадный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Плачущий"
Рецепт: Пирог Плачущий

Weinender Kuchen! Как я люблю турецкую кухню! Этот вкусный, сочный, нежный пирог - один из разнообразия турецкой выпечки. И пусть название этой выпечки "плачущее", но это лишь слёзы радости и удовольствия, стекающие в виде сладкой шоколадной глазури, соуса! Угощайтесь, дорогие! За рецепт большое спасибо Свете (Sveta)!

Ингредиенты для «Пирог "Плачущий"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Плачущий"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Лорик, шикарный пирог!
Светик! Спасибо, моя хорошая! Рада тебя видеть!
Рецепт не замороченный,а в результате шикарный пирог.Хорошо когда делятся такими замечательными рецептами.
Как Вы правы, Ира! Рецепт очень прост, но очень вкусен! Спасибо большое за добрые слова!
Ларочка,божественный пирог-торт! Просто безумно хорош!Спасибо за красоту и несомненно ,вкусность!Ах ,как хочется поплакать от наслаждения и вкуса этого произведения кулинарного искусства!Умничка!
Захвалила меня совсем, Виолетточка! Спасибо, моя ласточка, очень приятно! Угощайся, моя дорогая!
Сегодня попробую приготовить! Позже напишу,что получилось!
А у вас утро - день что- ли? У нас скоро ночь наступит... Ой, волнуюсь- волнуюсь! Смотри, делай все, как книжка пишет Жду с нетерпением впечатлений! Удачи, Виолетточка!
У нас самое время готовить 1.30 дня! Буду следовать твоим указаниям,родная!
Шик! Спасибо! А если закрепитель заменить желатином? Нету у меня закрепителя и в Италии о нем не слышала
Наташенька! Спасибо большое! Говоришь в Италии закрепителя нет? Мне кажется, закрепитель везде есть, тем более в Италии Они обычно в таких маленьких пакетиках, как ванильный сахар, по пару штучек в упаковках продаются и стоят копейки. Наташ, а такие сливки, как на фото у меня, есть у вас? С желатином тоже можно, только не переборщить с ними, чтобы крем воздушный был, не резиновый. Удачи, дорогая!
Доброй ночи! Так вы в германии живете? А я часто,хожу в лидл магазин, конечно там продукты как у вас на фото, но почему я ни разу не встречала закрепитель? Посмотрю везде внимательнее.
Наташ, да в Германии. В лидле посмотри возле разрыхлителя, ванильного сахара - там должны стоять. А сливки, как у меня - в холодильнике, где молочное все стоит, в Лидле они тоже есть - если не ангебот, то обычно стоят 99 центов. Да, мы уже вроде раньше переходили на " ты" , нет?
Я уде врубилась о чем речь. Ну как то не применяла, а вы как закрепитель вместе взбиваете с сливками
Ларочка, поздравляю тебя с юбилейным рецептом на сайте! Замечательный десерт!
Светочка! Как я рада тебе! Спасибо, моя хорошая! Очень приятно!
Читаю и плачу. Не есть мне такого. Но забрала, может хоть своих порадую.
Моя ж ты хорошая! Как жаль, что ты себе не позволяешь " вредного", но здоровье конечно дороже! Радуй своих мужчин - они у тебя замечательные!
Ларочка, это не пирог, это торт, самый изумительный!!!!!!!!браво!!! Волшебно! Сказочно хорош! И с рецептом дня поздравляю, уже!!!!
Светочка! Вот пришла с работы и такая радость! Спасибо огромное за похвалу, за поздравление! Очень рада!
Ларисочка, от такого шикарного пирога только слезы радости могут быть! Красота необыкновенная! Замечательные фотографии! С чудесным, очень интересным юбилейным рецептом тебя, Ларисочка! Удачи тебе и творческого вдохновения!
Ириша! Моя ж ты ласточка! Твои слова, твои поздравления и пожелания зарядили меня отличным настроением на целый день! Как прекрасно началась неделя! Спасибо тебе большое за твою душевность, внимание - очень ценю и люблю тебя! Угощаю тебя удовольствием. И желаю, Ириша, тебе тоже отличного настроения и всех- всех прелестей жизни! Целую!
Ларисочка, огромное спасибо тебе за угощение и такие теплые слова пожеланий! Постараюсь пирог приготовить на свои именины.
Ириша! С нетерпением буду ждать твоих впечатлений! Надеюсь, тоже получишь удовольствие от этой выпечки! Удачи, Иришка!
Спасибо тебе огромное, Ларисочка, за добрые пожелания!
Что- то ты не спишь, моя сладкая Это у нас ещё 23 нет - я вот как 2 часа с работы пришла - села отвечать, писАть - писатель
Да с Аллусей только что закончили по телефону разговаривать. Вот я сюда и забежала, Ларисочка! У нас 12 ночи! Так что уже 20 сентября!
Писатель ты мой золотой, приятная у тебя миссия: отвечать на такие теплые и добрые комментарии! Удачи тебе, Ларисочка!
Люблю тебя! Спокойной ночи!
Спокойной ночи, Ларисочка! Приятных тебе сновидений!
Наши чувства взаимны!
Обязательно надо испечь! Впечатляет
Тамарочка! Приятна твоя оценка! Пеки с радостью!
Ларочка...Как же красиво! Структура,цвет... А какие бесподобные художественные подтёки шоколадные.Просто восторг!В КК,конечно,забрала...Может решусь воспроизвести твой шедевр.
Машенька! Рада тебя видеть! Спасибо за такой душевный коммент! И что там решаться? Пирог очень прост в приготовлении, совсем прост, ага
Шикарный рецепт! Я новичок на сайте. Кто подскажет как сохранить рецептик бесплатно скриншотов и распечатку?))))
Спасибо большое! Чтобы сохранить рецепт, нужно нажать " в кулинарную книгу" - над комментариями написано. А распечатать рецепт, нажать вверху над рецептом " версия для печати". А в верхней строчке на сайте найдите " помощь"- там найдёте много полезной и нужной информации. Удачи!
Вот спасибо! Сори за ошибки в контексте. Любимый Т9 помогает)))
Шоколадно-вкусно!
Людочка! Спасибо за похвалу - угощайся!
Супер
Олечка! Спасибо большое, очень приятно!
Шикарный пирог
Марианочка! Спасибо, моя дорогая!
Лорик, честно , захожу на сайт и думаю... осень что-то от подружки новенького давно не было!!!! И вот ОН - очередной шедевр! На свой юбилей ничего сама не делала в ресторане отпраздновали, ТАК ИМЕНИНЫ никто не отменял!!!! Зайчик, спасибо!!!! Кстати, сегодня твое "одеяло" пекла соседей угощала!!!! На торт уже сил не было
Надюшка! Это ж когда у тебя юбилей был - на страничке не нашла даты Признавайся И если не сэкрэт , в каком ресторане отмечали - в русском или? Поздравляю тебя с прошедшим Днём Рождения! Будь счастлива, дорогая! Спасибо за доверие к моим рецептам! Пеки с радостью, Надюша! Целую!
Лорик, отмечали в греческом в прошедшую пятницу, юбилей(sechs zu null) обалденный сама не верю, так долго не живут!! Твой пирожок "стеганное одеяло" у соседей тоже произвел фурор, я его прямо целиком "таскала" на блюде и угощала соседей. Лорик, радуй нас и дальше!!!
Надюшка! Так мы тоже все дни рождения отмечаем в греческом Китайский надоел... Думала, что- то новое предложишь - вот некуда в Германии пойти, где б душа развернулась
Ну очень красивый и, наверняка, вкусный. Спасибо за рецепт!
Вера! И Вам огромное спасибо за высокую оценку!
Шикарнейший пирог, даже не побоюсь назвать его- торт!!!!
Да, Ириша, согласна, торт - просто назвали его пирог Спасибо, дорогая- очень приятно!
Шикарный пирог
Леночка! Спасибо огромное!
Красота какая!!! Ну как пройти мимо? Без вариантов просто надо пробовать!
Пробуй, пеки с удовольствием, Нора! Спасибо большое!
Лариса, как всегда - просто сногсшибательно! беру в книгу без оглядки, испеку- отпишусь. Меня тоже волнует вопрос про растительные сливки....почему их используете? какой у них вкус? и поздравляю с сотым рецептом)))
Олечка! Спасибо тебе большое! А сливки растительные в крем мне больше нравятся, т.к. с ними никогда не бывает проблем при взбивании. Вкус , как вкус сливок взбитых - нежно, вкусно, воздушно. Я конечно не знаю, какие у вас по качеству растительные сливки для взбивания, какой у них состав. Просто используйте сливки, с которыми уже работала, какой фирме доверяешь - чтобы хорошо взбивались и хорошо, долго держали форму. Ведь от хороших сливок и зависит сам результат. Олечка! Огромное спасибо и за поздравление - очень приятно!
подозреваю,что я такого качества сливок не найду, а оч.любопытно. Спасибо, Лариса))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки