Предлагаю вашему вниманию свой фирменный рецепт котлет, которые готовлю с помощью волшебного сотейника от Zepter, по Zepter-правилам: жарим котлетки без капли жира. В итоге - вкусные, полезные, ароматные и красивые котлетки. Тест-драйв продолжается.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 19 сентября 2016, 0:04
- 11263
Котлеты "Солнце Ставрополья"
Ингредиенты для «Котлеты "Солнце Ставрополья"»:
Котлеты
- Фарш куриный (куриное мясо с кожей и жирком желательно) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 3 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Мука овсяная (для обвалки котлет)
Подлива
- Сок томатный — 2 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Перец болгарский — 1 шт
- Аджика — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1673.1 ккал |
белки
131.8 г |
жиры
63.1 г |
углеводы
149.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Котлеты "Солнце Ставрополья"»:
-
Куриное мясо вместе с кожей и жиром перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.
-
Перемолоть морковь.
-
Перемолоть лук.
-
Добавить яйцо, соль, перец, манку. Вымесить хорошо фарш и убрать в сторонку минут на 30.
-
Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).
-
Добавить аджику, перемешать.
-
Добавить горчицу, перемешать. Добавить соль, сахар. Довести до кипения (не кипятить!) и отключить огонь.
-
Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.
-
Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.
-
Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.
-
Огонь отключаем, выкладываем в сотейник все котлетки (бочком), как на фото.
Заливаем горячей подливой. -
Ставим сотейник на самую маленькую конфорку и доводим стрелку термоконтроллера до середины зеленого сектора (у меня на это ушло 5 мин). Отключаем огонь и оставляем "томиться" котлеты минут на 10.
-
Через 10 мин. открываем крышку, добавляем хмели-сунели и чеснок. Закрываем крышку еще минут на 10.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года Ирушенька #
19 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2016 года krolya13 #
19 сентября 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: