Продолжаю знакомство с замечательной посудой Zepter. На этот раз я выбрала рецепт фаршированных лумакони. Лумакони и конкильони - это большие ракушки, улитки для фарширования. Обычно их перед заполнением начинкой отваривают. При приготовлении в посуде Zepter этого не требуется, т. к. макаронные изделия приготовятся вместе с начинкой благодаря замкнутому циклу парообразования. Сырно-сливочный соус с прованскими травами проникает через слои фаршированных лумакони. Получается сочное, нежное и ароматное блюдо. Обычно такое блюдо запекается в духовке при большой температуре, да и с добавлением масла. В посуде Zepter фаршированные лумакони приготовятся при температуре 90 градусов, максимально сохраняя полезные вещества, без добавления масла.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 сентября 2016, 4:59
- 6255
Лумакони, фаршированные палтусом и креветками
Ингредиенты для «Лумакони, фаршированные палтусом и креветками»:
- Макаронные изделия / Макароны (конкильони или лумакони) — 300 г
- Сливки (25-30% жирности) — 650 мл
- Пармезан — 150 г
- Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- Креветки (очищенные) — 400 г
- Палтус — 400 г
- Перец сладкий желтый — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец белый (молотый) — 1/4 ч. л.
- Петрушка — 10 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4497.2 ккал |
белки
223.7 г |
жиры
330.3 г |
углеводы
145.2 г |
| Порции | |||
| ккал 899.4 ккал |
белки 44.7 г |
жиры 66.1 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Лумакони, фаршированные палтусом и креветками»:
-
Для приготовления фаршированных лумакони я использую свежий палтус. Его можно заменить и на другую рыбу, но с нежным филе палтуса мне это блюдо нравится больше.
-
Кусок палтуса разделываю на филе, нарезаю небольшими кубиками.
-
Очищенные креветки нарезаю на небольшие кусочки.
-
Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю семена, нарезаю маленькими кубиками, репчатый лук тоже нарезаю мелко кубиками. Чеснок измельчаю с помощью ножа.
-
В миске соединяю палтус, креветки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок. Добавляю нарезанную петрушку.
-
Пармезан натираю на средней терке.
-
В миску наливаю сливки, добавляю натертый сыр, прованские травы. Перемешиваю заливку.
-
В миску с ингредиентами для начинки наливаю немного заливки (около 6 столовых ложек), добавляю белый молотый перец.
-
Начинку перемешиваю.
-
Заполняю лумакони начинкой и выкладываю в кастрюлю Zepter одним слоем.
-
Сверху на первый слой фаршированных лумакони выкладываю второй.
-
Затем поливаю лумакони сырно-сливочной заливкой.
-
Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще около 18 минут. Хочу заметить, что термоконтроллер в процессе приготовления не нагревается.
-
Солю готовое блюдо по вкусу. Подаю фаршированные лумакони, украсив петрушкой. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года mizuko #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года viktusia #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Демурия #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года IrikF #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Tatanj #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года мария ольховская #
о вкусе - позже...
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Ялорис #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года luneva_e #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Valushok #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Silverina1 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Kcuxen #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Marioka82 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Мария По #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Алла 1976 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Kuss #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года мисс #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: