• 25 сентября 2016, 12:26
  • 11288

Торт "Ложный ананас"

Рецепт: Торт Ложный ананас

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Бисквит

Кокосовый мусс

Меренга

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2680.8 ккал
белки
44 г
жиры
126.6 г
углеводы
345.3 г
Порции
ккал
268.1 ккал
белки
4.4 г
жиры
12.7 г
углеводы
34.5 г
100 г блюда
ккал
268.1 ккал
белки
4.4 г
жиры
12.7 г
углеводы
34.5 г

Рецепт «Торт "Ложный ананас"»:

  • Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут.
    Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

  • В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

  • Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

  • Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

  • В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

  • Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

  • Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

  • Достать корж из духовки

  • Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

  • Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

  • Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

  • Взбиваем сливки

  • Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

  • Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

  • Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

  • Добавляем их мусс

  • Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

  • Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

  • Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

  • Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

  • Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

  • На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

  • В это время начать взбивать белки

  • Когда сироп нагреется до 118 градусов,

  • Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

  • Масса должна получиться белая, глянцевая

  • Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

  • Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

  • Вот такой "ёжик" получается

  • Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

  • Шоколад растопить на водяной бане

  • Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"



Вот разрез:





а вот мы "поджигаем" свечки для именинника:



Шоколадные "листики" конечно же оплавились, но тортик был бесподобный!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Ложный ананас"
Рецепт: Торт Ложный ананас

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Фотографии «Торт "Ложный ананас"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Роскошный тортик!
Наташенька, спасибо !
ЗДОРОВО
Света, благодарю
Ну настоящий ананас! Шикарный!
Спасибо большое
красота...
Дима, спасибочки
как симпатишненько то
Спасибо, Юра
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки