• 25 сентября 2016, 12:26
  • 8204

Торт "Ложный ананас"

Рецепт: Торт Ложный ананас

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Бисквит

Кокосовый мусс

Меренга

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Торт "Ложный ананас"»:

Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут.
Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

Достать корж из духовки

Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

Взбиваем сливки

Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

Добавляем их мусс

Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

В это время начать взбивать белки

Когда сироп нагреется до 118 градусов,

Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

Масса должна получиться белая, глянцевая

Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

Вот такой "ёжик" получается

Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

Шоколад растопить на водяной бане

Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"



Вот разрез:





а вот мы "поджигаем" свечки для именинника:



Шоколадные "листики" конечно же оплавились, но тортик был бесподобный!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Ложный ананас
Описание: Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.


Фотографии «Торт "Ложный ананас"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прикольный тортик!!! Идея класс!!!
Спасибо огромное
)))))
)))))
Анечка, очень эффектный торт! Замечательный рецепт!
Ирина, спасибо большое!
Думала я думала и придумала! Меренгу можно ведь испечь отдельно, а потом готовую прилепить к тортику. Интересный рецепт, надо попробовать.
а чем прилеплять?
можно крема немного оставить, ну или сметана с сахаром
Ответ для 596130
Спасибо за идею!
Такой привлекательный ананас- альбинос !
ананас- альбинос !
и такое бывает
Интересная идея! Может как-то и исполню. Просто сейчас не для кого особо печь. Малая уехала в Киев учиться, я сладкое почти не ем, а у любимого и так пуз большой
Понимаю - у нас тоже количество выпечки в разы сократилось, как старший сын учиться уехал, а руки то чешутся, да и вкусняшек хочется
Очень красивый и оригинальный торт!!!!!
Спасибо большое!
Это ж какое надо терпение иметь,чтобы так творить ! Вот по мне так застрелиться легче,чем так украсить-легче Наполеон соорудить! Автору-памятник за такое произведение искусства!
Ой, ну захвалили прямо совсем не сложно!
Круто. Поищу горелку, и как только приобрету, обязательно сделаю тортик. Спасибо за подробный мастер класс. Думаю что ничего сложного нету в приготовлении.
Вы абсолютно правы - торт совсем не сложный в плане приготовления, главное - настроиться! В комментах девочки советовали заменить использование горелки растопленным шоколадом
Фантастично!
Фантастично!
Благодарю!
Я бисквитный торт с меренгой ставлю в духовку на несколько минут, до подрумянивания. Разве обязательно мучится с горелкой, нельзя в духовке подрумянить? Тогда и сироп не надо лить в белки. Достаточно просто белки взбить с сахаром. Потому что меренга со временем начнёт отдавать сироп назад, течь и торт будет стоять мокрым.
Конечно можно, но не муссовый торт
А я попробую, думаю за несколько минут ничего не случится, на крайний случай, после духовки снова в холодильник.
Напишете результат? Очень интересен ваш опыт
Ответ для mojito2012
Тортик мне понравился
Спасибо!
Ответ для weta-k
Меренга не "отдает" сироп обратно,это ведь тот же крем белковый заварной для корзиночек!у меня(правда редко!)и 4 дня в холодильнике стот и ничего не течет.а муссовый торт так долго и не хранят.
Я делала такой крем для заварных пирожных, потёк очень быстро и не удивительно. Куда воде деваться? По законам физике она тяжелее белка.
Правильно сделанная меренга не течет, но если сомневаетесь, то тогда вообще лучше ее сделать с сахарной пудрой, а не с сахаром
Да, нет. Меренга не течёт, если она сделана хоть с сахарной пудрой, хоть с сахаром. Речь шла о сахарном сиропе, который содержит воду, а затем вводится в белки и неважно, что в сиропе сахар или пудра, ведь он раствориться в сиропе.
Я всегда с сахарным сиропом делаю, у меня никогда не течет
а про сахарную пудру я написала, что ее лучше использовать вместо сахара (когда сироп не используете)
Ответ для weta-k
Ой,поздно спохватилась написать,уже не актуально,но вдруг кому-то пригодится)Крем может потечь в двух случаях-когда сироп не доварен или если не взбивать до полного охлаждения!Однажды сама запорола,взбивала в комбайне,а под крышкой белки долго не остывают,заварились((С тех пор за неимением миксера делаю венчиком,и ничего не течет!
Интересно, возможно и правда сироп мог быть не доварен, я варила на глаз, не проверяла в воде на шарик (не помню какой должен быть шарик). А, насчет охлаждения, я так поняла белки должны остыть до комнатной температуры или как?
Обалденный торт! Зашла посмотреть рецепт, ведь у меня скоро день рождения. Идея понравилась невероятно, но так трудоемко.. Не знаю, или руки дойдут до такого шикарного торта, но вам огромный респект! Повезло свекру с вами))
Совсем не трудоемко! Попробуйте, вам обязательно понравится!
АХ, КРАСОТА , да и только !!! СУПЕР !!!
Людмила, спасибо
тор замечательный!!!! Но если нет специальной горелки для крем-брюле, можно было бы пики меренги смазать кисточкой, обмакивая в шоколад.
Ой, замечательная идея!
Сайт для этого и существует: идеи, подсказки, поделиться опытом и рецептами....
Ответ для lusi
Спасибо за подсказочку!
Супер!!!! И подача и оформление!!! Ананасовая бомба!
Спасибо большое!!!
Шикарный торт
Благодарю, Олечка!
Торт обалденный! Спасибо, за то,что поделились с нами!
Спасибо большое, буду рада, если решитесь!
Роскошный тортик!
Наташенька, спасибо !
ЗДОРОВО
Света, благодарю
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки