Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 25 сентября 2016, 12:26
  • 12170

Торт "Ложный ананас"

Рецепт: Торт "Ложный ананас"

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Бисквит

Кокосовый мусс

Меренга

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2680.8 ккал 		белки
44 г 		жиры
126.6 г 		углеводы
345.3 г
Порции
ккал
268.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
34.5 г
100 г блюда
ккал
268.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
12.7 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Торт "Ложный ананас"»:

  • Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут.
    Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

  • В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

  • Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

  • Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

  • В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

  • Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

  • Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

  • Достать корж из духовки

  • Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

  • Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

  • Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

  • Взбиваем сливки

  • Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

  • Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

  • Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

  • Добавляем их мусс

  • Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

  • Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

  • Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

  • Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

  • Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

  • На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

  • В это время начать взбивать белки

  • Когда сироп нагреется до 118 градусов,

  • Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

  • Масса должна получиться белая, глянцевая

  • Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

  • Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

  • Вот такой "ёжик" получается

  • Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

  • Шоколад растопить на водяной бане

  • Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"



Вот разрез:





а вот мы "поджигаем" свечки для именинника:



Шоколадные "листики" конечно же оплавились, но тортик был бесподобный!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: ананасовый сливочный кокосовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Ложный ананас"
Рецепт: Торт "Ложный ананас"

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Ложный ананас"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Анечка,нет слов!Браво!
Машенька, благодарю!
Очаровательный заманчивый тортик!
С горелкой не рискну, а идея прокрасить шоколадом пики мне понравилась! Нежный муссовый тортик конечно забираю с благодарностью!
Спасибо, рада, что вам понравился тортик! Идея с шоколадом мне тоже понрпвилась!
Прикольный тортик!!! Идея класс!!!
Спасибо огромное
)))))
)))))
Анечка, очень эффектный торт! Замечательный рецепт!
Ирина, спасибо большое!
Думала я думала и придумала! Меренгу можно ведь испечь отдельно, а потом готовую прилепить к тортику. Интересный рецепт, надо попробовать.
а чем прилеплять?
можно крема немного оставить, ну или сметана с сахаром
↑Ответ для 596130
Спасибо за идею!
Такой привлекательный ананас- альбинос !
ананас- альбинос !
и такое бывает
Интересная идея! Может как-то и исполню. Просто сейчас не для кого особо печь. Малая уехала в Киев учиться, я сладкое почти не ем, а у любимого и так пуз большой
Понимаю - у нас тоже количество выпечки в разы сократилось, как старший сын учиться уехал, а руки то чешутся, да и вкусняшек хочется
Очень красивый и оригинальный торт!!!!!
Спасибо большое!
Это ж какое надо терпение иметь,чтобы так творить ! Вот по мне так застрелиться легче,чем так украсить-легче Наполеон соорудить! Автору-памятник за такое произведение искусства!
Ой, ну захвалили прямо совсем не сложно!
Круто. Поищу горелку, и как только приобрету, обязательно сделаю тортик. Спасибо за подробный мастер класс. Думаю что ничего сложного нету в приготовлении.
Вы абсолютно правы - торт совсем не сложный в плане приготовления, главное - настроиться! В комментах девочки советовали заменить использование горелки растопленным шоколадом
Фантастично!
Фантастично!
Благодарю!
Я бисквитный торт с меренгой ставлю в духовку на несколько минут, до подрумянивания. Разве обязательно мучится с горелкой, нельзя в духовке подрумянить? Тогда и сироп не надо лить в белки. Достаточно просто белки взбить с сахаром. Потому что меренга со временем начнёт отдавать сироп назад, течь и торт будет стоять мокрым.
Конечно можно, но не муссовый торт
А я попробую, думаю за несколько минут ничего не случится, на крайний случай, после духовки снова в холодильник.
Напишете результат? Очень интересен ваш опыт
↑Ответ для mojito2012
Тортик мне понравился
Спасибо!
↑Ответ для weta-k
Меренга не "отдает" сироп обратно,это ведь тот же крем белковый заварной для корзиночек!у меня(правда редко!)и 4 дня в холодильнике стот и ничего не течет.а муссовый торт так долго и не хранят.
Я делала такой крем для заварных пирожных, потёк очень быстро и не удивительно. Куда воде деваться? По законам физике она тяжелее белка.
Правильно сделанная меренга не течет, но если сомневаетесь, то тогда вообще лучше ее сделать с сахарной пудрой, а не с сахаром
Да, нет. Меренга не течёт, если она сделана хоть с сахарной пудрой, хоть с сахаром. Речь шла о сахарном сиропе, который содержит воду, а затем вводится в белки и неважно, что в сиропе сахар или пудра, ведь он раствориться в сиропе.
Я всегда с сахарным сиропом делаю, у меня никогда не течет
а про сахарную пудру я написала, что ее лучше использовать вместо сахара (когда сироп не используете)
↑Ответ для weta-k
Ой,поздно спохватилась написать,уже не актуально,но вдруг кому-то пригодится)Крем может потечь в двух случаях-когда сироп не доварен или если не взбивать до полного охлаждения!Однажды сама запорола,взбивала в комбайне,а под крышкой белки долго не остывают,заварились((С тех пор за неимением миксера делаю венчиком,и ничего не течет!
Интересно, возможно и правда сироп мог быть не доварен, я варила на глаз, не проверяла в воде на шарик (не помню какой должен быть шарик). А, насчет охлаждения, я так поняла белки должны остыть до комнатной температуры или как?
Обалденный торт! Зашла посмотреть рецепт, ведь у меня скоро день рождения. Идея понравилась невероятно, но так трудоемко.. Не знаю, или руки дойдут до такого шикарного торта, но вам огромный респект! Повезло свекру с вами))
Совсем не трудоемко! Попробуйте, вам обязательно понравится!
АХ, КРАСОТА , да и только !!! СУПЕР !!!
Людмила, спасибо
тор замечательный!!!! Но если нет специальной горелки для крем-брюле, можно было бы пики меренги смазать кисточкой, обмакивая в шоколад.
Ой, замечательная идея!
Сайт для этого и существует: идеи, подсказки, поделиться опытом и рецептами....
↑Ответ для lusi
Спасибо за подсказочку!
Супер!!!! И подача и оформление!!! Ананасовая бомба!
Спасибо большое!!!
Шикарный торт
Благодарю, Олечка!
Торт обалденный! Спасибо, за то,что поделились с нами!
Спасибо большое, буду рада, если решитесь!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки