• 25 сентября 2016, 12:26
  • 8044

Торт "Ложный ананас"

Рецепт: Торт Ложный ананас

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Ложный ананас"»:

Бисквит

Кокосовый мусс

Меренга

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Торт "Ложный ананас"»:

Сразу оговорюсь, что несмотря на большое количество фотографий и указанное время приготовления, не пугайтесь - торт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении, его "близнеца" на следующий день я состряпала буквально за 20 минут.
Итак, ставим духовку на разогрев до 180 градусов, отделяем желтки от белков.

В желтки кладем сахар и тот час же взбиваем миксером до образования однородной белой массы.

Белки также взбиваем до устойчивых пиков.

Муку просеять и аккуратно смешать лопаточкой с желтками.

В три приема добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая до образования воздушного теста.

Тесто лопаточкой разложить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Толщина слоя примерно 5-7 мм. Выпекать в духовке минут 7-10 до золотистого оттенка.

Тем временем замочить желатин в ананасовом соке - я использовала консервированные ананасы. Если желатин требует бОльшего времени для замачивания, то этот шаг у вас должен быть первым.

Достать корж из духовки

Накрыть полотенцем, перевернуть и снять коврик/бумагу.

Померить высоту формы, в которой будете собирать торт. Корж разрезать на трапеции нужного размера, вырезать небольшой кружок для верхушки и дно по диаметру формы.

Готовим кокосовый мусс. Желатин распускаем удобным для вас способом ( я - 10 секунд в микроволновке), смешиваем его с кокосовым молоком комнатной температуры.

Взбиваем сливки

Кокосово-желатиновую смесь выливаем во взбитые сливки и

Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Ананасы нарезать на небольшие кусочки, обсушить кухонным бумажным полотенцем

Добавляем их мусс

Для сборки торта я использовала ведерко от мороженого. Его необходимо предварительно застелить пищевой пленкой или вставить пакет соответствующего размера. Объем ведерка 1 литр

Сначала по стенкам формы укладываем трапеции, на донышко кладем небольшой кружок.

Оставшийся бисквит нарезать на небольшие кусочки.

Далее все просто и легко - слой мусса с ананасами, слой бисквитных кусочков

Закончить чередование муссом и сверху уложить круг бисквита. Убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

На плиту поставить нагреваться воду с сахаром для меренги.

В это время начать взбивать белки

Когда сироп нагреется до 118 градусов,

Тоненькой струйкой влить в белки, не прекращая взбивать

Масса должна получиться белая, глянцевая

Ну вот, дошли и до украшения. Надеюсь, я вас не очень утомила подробным описанием приготовления. Итак, достаем тортик из холодильника, освобождаем его от пакета/пленки.

Меренгу перекладываем в кондитерский мешок, у меня вообще без насадки, просто кончик для нее. Отсаживаем подобие ананасовой кожуры

Вот такой "ёжик" получается

Теперь самое сложное, по крайней мере, для меня - нужно торт "обжечь". Я использовала газ в баллончике для плит и специальную насадку. Как я это делала, конечно, же фото нет (итак чуть квартиру не спалила), зато есть результат. Кстати, на втором торте поняла, как это сделать более аккуратно, красиво и безопасно.

Шоколад растопить на водяной бане

Чайной ложкой "нарисовать" на фольге "листики" ананаса. Убрать в холодильник на 30-40 минут. На второй торт мне надо было быстро, я убирала в морозилку минут на 10. Затем аккуратно отделить листочки от фольги и сформировать верхушку "ананаса"



Вот разрез:





а вот мы "поджигаем" свечки для именинника:



Шоколадные "листики" конечно же оплавились, но тортик был бесподобный!

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Ложный ананас
Описание: Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик. Идею оформления подсмотрела в интернете у француженки Christelle, за что ей огромнейшее спасибо! Тортик готовила на день рождения свекра, он имел такой успех, что на следующий день пришлось повторить для домашнего чаепития с друзьями. Опять же - тортик оценили все! Теперь выставляю его на Ваш суд.


Фотографии «Торт "Ложный ананас"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Впервые делала торт не из серии "бисквит-начинка-бисквит-полить глазурью". Очень переживала, потому что мусс был абсолютно неизведанной тропинкой, а времени потренироваться не было. В итоге торт получился превосходным! Вкус именно такой, как я люблю: нежный, тонкий, не приторный Только за неимением горелки решила заменить меренгу на заварной сметанный крем, ну и немного подкрасила замечательный ананас) спасибо большое за рецепт, возьму на вооружение!
Отлично!
Шикарный торт. Анечка,восхищаюсь твоими рецептами.
Благодарю!
Нет у меня горелки, не видать мне такого торта...
Листики для ананаса интересней сделать из белого шоколада +зелёный краситель, ну и в меренгу жёлтенького добавить, для пущей правдоподобности
Может так и лучше будет, но в тортах для дома я красители использую по минимуму.
Может так и лучше будет, но в тортах для дома я красители использую по минимуму.
А я как раз думала что наоборот Просто в 2-х предыдущих (для меня) Ваших тортах были красители (Зелёный бархат и Кофейная вишня) А вообще обещаю часто появляться в комментах к Вашим рецептам, очень уж мне по душе что, как и из чего Вы готовите и я сейчас активно читаю Ваши рецепты Спасибо, что делитесь. Я вот только беру на этом сайте, а отдавать ленюсь...
Не все торты, что я пеку и здесь выставляю для домашних. Бывает , присылают картинку и говорят "хочу так" или " хочу поярче". То, что для дома у меня всегда спокойные, даже бледные цвета, очень редко яркий акцентик
В рецепты добро пожаловать!Может и сами чем нибудь интересным поделитесь!
Очень привлекательный тортик
Спасибо!
Суперский тортик!!!! !
Спасибо!
Красивое оформление ! Браво!
Красивое оформление ! Браво!
спасибо
да торт реально крутой,тоже хочу попробовать сделать...
да торт реально крутой,тоже хочу попробовать сделать...
На самом деле он не очень сложный
Красота! Сколько идей в одном рецептике! Забираю! Кокосово-ананасная мнямка...
Спасибо!
Отличный торт, спасибо за подробное описание рецепта, забрала с благодарностью!
Спасибо!
Очень оригинально! Приятно смотреть! И жалко есть ! ))
Спасибо большое!
Красота! Очень эффектно!
Красота! Очень эффектно!
спасибо!!!
Торт просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! БРАВО!!!
Девочки, может быть, кто-нибудь подскажет, как обжечь торт при помощи подручных средств? Очень уж хочется воспроизвести такое чудо!
Ниже в комментариях девочки предлагают смазать пики меренги растопленным шоколадом
Просто нет слов... Обалденный торт!!! Забираю в КК
Просто нет слов... Обалденный торт!!! Забираю в КК
Благодарю, удачи вам !
Мой восторг по поводу рецепта не передать словами! Супер! У меня такой точно не получится! Снимаю шляпу перед мастерством!
Марина, обязательно получится, здесь все очень просто!!!
Очень круто! Попробую обязательно испечь! ☺ 🎉
Удачи вам, а я жду отчет!
КРАСОТА
КРАСОТА
спасибо!
Анечка! Шикарный торт!
Спасибо, Вероника
Анечка,нет слов!Браво!
Машенька, благодарю!
Очаровательный заманчивый тортик!
С горелкой не рискну, а идея прокрасить шоколадом пики мне понравилась! Нежный муссовый тортик конечно забираю с благодарностью!
Спасибо, рада, что вам понравился тортик! Идея с шоколадом мне тоже понрпвилась!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1927 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки