Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.
Ольга ЛеПоваренок 4 уровня
- 25 сентября 2016, 18:25
- 53196
Вьетнамский сладкий соус чили
Ингредиенты для «Вьетнамский сладкий соус чили»:
- Перец чили (крупный) — 5 шт
- Перец болгарский (красный, среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Вода — 200 мл
- Уксус (белый рисовый) — 50 мл
- Сахар коричневый — 70 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Соус (рыбный) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
451.7 ккал |
белки
7.9 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
106.9 г |
| Порции | |||
| ккал 45.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Вьетнамский сладкий соус чили»:
-
Перцы промыть, обсушить и избавить от семян
-
Перекрутить с чесноком на мясорубке
-
Переложить перцы с чесноком в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и рисовый уксус. Поставить кастрюлю на печь и варить 10 минут на сильном огне, не закрывая крышкой
-
Пробить получившуюся массу блендером, добавить 1 ст. л. РЫБНОГО соуса (в ингредиентах к рецепту не нашла, поэтому не указала его) - соус ничем не заменять! Поставить на огонь, вновь довести до кипения
-
Разлить соус по бутылочкам и герметично закупорить.
Вот такая у него бархатистая текстура... До однородности измельчать не стала...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2016 года Лидия Верина #
25 сентября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)
С виду рыбный соус – это красновато-коричневая жидкость, аромат у нее ярко выраженный, морской.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: