Вкусные, ароматные тыквенные булочки.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 8 октября 2016, 14:51
- 27681
Тыквенные бабы
Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:
Опара
- Вода — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Сахар — 20 г
- Дрожжи (прессованные ) — 10 г
Тесто
- Опара (вся опара)
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 80 г
- Тыква (мякоть печеной тыквы) — 60 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Сироп
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок (тыквенный с мякотью) — 15 мл
- Сок лимонный (2-3 капли)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.6 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
70 г |
углеводы
751.5 г |
| Порции | |||
| ккал 631.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 125.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 52.6 г |
Рецепт «Тыквенные бабы»:
-
Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза.
-
Для теста яйцо и желток растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить густое тыквенное пюре и масло, хорошенько перемешать, добавить подошедшую опару, постепенно подсыпать муку смешанную с солью. Замесить тесто.
Оно будет немного липким из-за тыквенного пюре, руки смазывать растительным маслом.
Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и снова оставить на 1 час для подъема. -
Разделить тесто на 12 кусочков, скатать их в шарики и выложить в металлические формочки для кексов смазанные сливочным маслом.
-
Дать расстояться булочкам минут 30-40.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Вынуть булочки из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном.
Дать бабам выстояться около 6-8 часов, а затем пропитывать сиропом и наносить глазурь. -
Для сиропа воду и сахар довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, охладить и добавить 1-2 ст ложки рома или коньяка или несколько капель ромовой эссенции.
Дно у булочек проколоть несколько раз зубочистками и держа за верхушку окунуть в сироп для пропитки секунд на 20-30.
Выложить бабы вверх дном.
Для деток сироп сварить с цедрой и соком апельсина, процедить от цедры. -
Для глазури смешать тыквенный сок, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру.
Количество пудры будет зависеть от густоты сока.
Нанести глазурь на булочки и дать высохнуть ей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2016 года sibir77 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года veronika1910 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Mary Stone #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года IrikF #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года TANCHITTA #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Елена-13 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года inulia68 #
Прям весной запахло!
Одна беда-коньяка слишком мало,муж не поймёт!
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года lili-8888 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года astrakhan81 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года astrakhan81 #
8 октября 2016 года Kcuxen #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Лилия 22 85 #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Natalijmar #
8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: