Уже размещала на сайте два рецепта картофельных мини-запеканок от Сергея Калинина. Ссылки дам ниже. А недавно прочитала в газете рецепт фаршированного картофеля, который готовился немного по другому принципу, но пришла к выводу, что предложенная там начинка вполне подойдет для еще одной мини-запеканки. Приготовила и не ошиблась. Вышло безумно вкусно. Так, что делюсь с Вами. Часть шагов с фото дублирую с предыдущих рецептов, уж не обессудьте за лень :)
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 8 октября 2016, 21:28
- 5613
Картофельная мини-запеканка с копченой рыбой
Ингредиенты для «Картофельная мини-запеканка с копченой рыбой»:
Картофель
- Картофель — 5 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Начинка
- Моцарелла (можно за неимением взять твердый сыр) — 70 г
- Рыба (горячего копчения; у меня был рулет из скумбрии и лосося) — 300 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1863.3 ккал |
белки
88.2 г |
жиры
110 г |
углеводы
138.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Картофельная мини-запеканка с копченой рыбой»:
-
Картофель хорошо моем.
-
Наливаем в миску растительное масло
-
В ступке перетираем соль с сушеными розмарином и тимьяном
-
Перемешиваем соленые специи с маслом
-
Картофель разрезаем пополам и промакиваем бумажными полотенцами
-
Прокалываем вилкой несколько раз
-
Отправляем в ароматизированное масло и хорошо перемешиваем.
-
Выкладываем картофель срезами вниз на застланный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
-
Пока запекается картофель, готовим начинку. Рыбу разминаем вилкой. В оригинальном рецепте предлагалось взять копченую скумбрию. Мне попался рулет горячего копчения из скумбрии и лосося.
-
Лук нарезаем кубиками.
-
Обжариваем на растительном масле до золотистого состояния.
-
Моцереллу трем на крупной терке. Можно взять и твердый сыр, но с моцареллой будет вкуснее.
-
Тем временем, картофель пропекся.
-
Ложкой вынимаем середину.
-
Извлеченный картофель хорошо разминаем вилкой или толкушкой.
-
Добавляем яйцо и сметану, перемешиваем.
-
Добавляем к картофелю рыбу и жареный лук.
-
Снова все хорошо вымешиваем. Начинку пробуем. Обычно т. к. рыба соленая, больше соли не требуется, но всякое бывает, поэтому при необходимости - добавляем соль по вкусу.
-
Наполняем начинкой половинки картофеля.
-
Присыпаем тертой моцереллой и запекаем в духовке при 200 градусах примерно 5 минут.
-
При подаче советую посыпать зеленым луком.
-
А это наша картофельная запеканка в разрезе.
-
Приятного аппетита!
И еще по подобному принципу можно приготовить похожую мини-запеканку с брынзой
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126780/
И с грибами
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126782/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2016 года veronika1910 #
9 октября 2016 года Тамила #
9 октября 2016 года i svetlanka #
9 октября 2016 года МурКатеринка #
8 октября 2016 года Ирушенька #
8 октября 2016 года julika1108 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: