Линцский тарт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тартом в мире. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель, получив мировую известность. В 2005 году в архивах монастыря Адмонд был обнаружен рецепт Линцского тарта, датированный 1653 годом.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2016, 11:30
- 18851
Линцский тарт
Ингредиенты для «Линцский тарт»:
Тесто
- Масло сливочное — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахарная пудра (Haas) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Фундук — 150 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Корица (Haas) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Начинка
- Малина (свежая или мороженая) — 250 г
- Яблоко (зеленое) — 3 шт
- Крахмал кукурузный (Haas) — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
Дополнительно
- Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4953.7 ккал |
белки
83.4 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
653.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Линцский тарт»:
-
Малину положить в кастрюльку или сотейник, смешать с сахаром и довести до кипения.
-
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и очистить от кожуры.
Нарезать на ломтики и добавить к малине.
Варить еще 2 минуты. -
Крахмал развести холодной водой.
-
Тонкой струйкой вылить крахмал в горячую начинку.
Дать загустеть и снять с огня. Остудить. -
Орехи обжарить, очистить от шелухи и измельчить.
-
Масло взбить с сахарной пудрой 3-5 минут.
-
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
-
Положить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Форму d 26 см слегка смазать маслом.
1/3 теста откладываем, а остальное раскатываем и выкладываем в форму. Выливаем оставшуюся начинку, разравниваем по всей поверхности. -
1/3 теста раскатываем и вырезаем полоски, выкладываем их поверх тарта, края загибаем.
Смазываем желтком и печем в духовке при температуре 170 С 35-40 минут.
Guten Appetit!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2016 года Мила-Людок #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Суслик Маринка #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
17 октября 2016 года kritikessa #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Лепачка #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Tatanj #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
17 октября 2016 года мисс #
17 октября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: