Rugelach является традиционным еврейским блюдом, которое едят в любое время года. Начинка их может быть разной и включать изюм, грецкие орехи, корицу, шоколад, марципан, семена мака, или фрукты. Ну, а по-нашему это просто Рогалики. Очень ароматно и вкусно!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 17 октября 2016, 14:30
- 9696
Ругелах
Ингредиенты для «Ругелах»:
Тесто
- Творог — 220 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 220 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Начинка
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Корица — 3 ч. л.
- Орехи грецкие — 1 стак.
Для смазывания
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4900.1 ккал |
белки
95.9 г |
жиры
279.2 г |
углеводы
534.1 г |
| Порции | |||
| ккал 816.7 ккал |
белки 16 г |
жиры 46.5 г |
углеводы 89 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 401.6 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Ругелах»:
-
Масло и творог взбить в пышную массу миксером.
-
Добавить сахарную пудру, соль, ванилин и хорошо размешать.
Сахарная пудра и ванилин у меня фирмы Hааs. -
Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто.
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар.
Разделить шар на 4 равные части.
Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь. -
В чашке смешать коричневый сахар и корицу.
Корица у меня также фирмы Hааs. -
Раскатать тесто в круг достаточно тонко.
Смазать желтком, смешанным с молоком. -
Посыпать 1 ст. л. порошка кофе, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей.
-
Немного придавить начинку скалкой.
Разрезать на 8 или 12 сегментов. -
Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца.
Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180 С 25 мин.
Остудить на противне. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2022 года Веселка2 #
[+4]Аромат, мммм! Красавчики румяные, завтра буду угощать своих, и пусть только заикнутся, мол, рогаликов напекла. Ругелахи, и всё тут!
19 апреля 2019 года tischa1606 #
Правда у меня было только 110 грамм масла. Я добавила 400 грамм творога и 360 грамм муки.
Получилось очень мягкое, классное тесто
Спасибо
22 октября 2017 года inna_2107 #
18 ноября 2016 года barska #
[+5]Аромат корицы и орехов сводят с ума!
П.С. Использовала белый сахар и молотые лесные орехи. Вместо ванилина - 15 г ван.сахара
18 ноября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года barska #
30 октября 2016 года маргаритка27 #
30 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
30 октября 2016 года маргаритка27 #
22 октября 2016 года мисс #
22 октября 2016 года katy nisses #
9 ноября 2016 года Жанночкин # (модератор)
А Ругелах - рогалики из творожного теста.
21 октября 2016 года liandr2014 #
21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Irina_Gatta #
21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
21 октября 2016 года barska #
20 октября 2016 года allesia000 #
21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
20 октября 2016 года lelikloves #
21 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
19 октября 2016 года helena kovalevskaya #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
18 октября 2016 года Wera13 #
18 октября 2016 года Марина Мармеладинка #
18 октября 2016 года Хамися #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
18 октября 2016 года 30081963z #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
19 октября 2016 года 30081963z #
18 октября 2016 года veronika1910 #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
18 октября 2016 года Ирушенька #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
17 октября 2016 года asesia2007 #
19 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: