Курд - это заварной крем на основе ягодного сока. В этом рецепте хочу поделиться приготовлением курда из облепихи. Такой курд станет идеальным дополнением к тосту или булочке на завтрак. Также его можно использовать в качестве прослойки в бисквитных или муссовых тортах.
lobuleПоваренок 1 уровня
- 31 октября 2016, 13:59
- 4644
Облепиховый курд
Ингредиенты для «Облепиховый курд»:
- Облепиха (или готовый облепиховый сок 200 мл) — 500 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 500
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2699 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
96.8 г |
углеводы
428.7 г |
| Порции | |||
| ккал 5.4 ккал |
белки 0 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 0.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 9 г |
углеводы 39.7 г |
Рецепт «Облепиховый курд»:
1. Сложите плоды облепихи в сотейник и нагрейте на среднем огне в течение 5-7 минут до того момента, пока плоды не обмякнут и не начнет выделяться сок (можно добавить немного воды для ускорения процесса).
2. Затем снимите сотейник с огня и подавите ягоды толкушкой.
3. Отбросьте ягоды на сито и, слегка надавливая, отожмите сок в чашу.
4. В сок всыпьте сахар и размешайте практически до полного растворения (можно дополнительно подогреть сок).
5. Затем введите яйца и перемешайте. Процедите полученную массу через сито, чтобы крупные кусочки белка не попали в сотейник и не свернулись при нагреве.
6. Добавьте сливочное масло и отправьте сотейник на огонь. Уваривайте массу легкого загустения сначала на среднем огне, а затем на медленном огне
7. Готовый курд перелейте в банки и охладите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного остывания и загущения
2. Затем снимите сотейник с огня и подавите ягоды толкушкой.
3. Отбросьте ягоды на сито и, слегка надавливая, отожмите сок в чашу.
4. В сок всыпьте сахар и размешайте практически до полного растворения (можно дополнительно подогреть сок).
5. Затем введите яйца и перемешайте. Процедите полученную массу через сито, чтобы крупные кусочки белка не попали в сотейник и не свернулись при нагреве.
6. Добавьте сливочное масло и отправьте сотейник на огонь. Уваривайте массу легкого загустения сначала на среднем огне, а затем на медленном огне
7. Готовый курд перелейте в банки и охладите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного остывания и загущения
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2017 года vavelena #
2 октября 2017 года lobule # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года irisska71 #
5 апреля 2017 года lobule # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года KathleenZay #
8 ноября 2016 года lobule # (автор рецепта)
31 октября 2016 года топиарий #
1 ноября 2016 года lobule # (автор рецепта)
31 октября 2016 года subsidii66 #
1 ноября 2016 года lobule # (автор рецепта)
31 октября 2016 года weta-k #
31 октября 2016 года lobule # (автор рецепта)
31 октября 2016 года weta-k #
31 октября 2016 года weta-k #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/101829/- кокосовый кекс на белках
https://www.povarenok.ru/recipes/show/119254/- апельсиновый кекс на белках
https://www.povarenok.ru/recipes/show/121685/- эстонский кекс на белках
1 ноября 2016 года lobule # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Pavelia #
вопрос по рецепту31 октября 2016 года lobule # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: