Может немного я припозднилась с рецептом, но он хорош тем, что икру можно есть сразу, а можно и заготавливать на зиму. На сайте есть два рецепта с подобным названием, но пропорции, состав и способ приготовления совершенно различный. Очень вкусная икра с насыщенным луковым вкусом, умеренно острая и не смотря на длительную тепловую обработку сохраняет лёгкую хрустинку. Подходит как закуска, гарнир, дополнение к мясу, макаронам, рису. Минимум затрат и очень хороший результат.
Евгения 1976Поваренок 7 уровня
- 7 ноября 2016, 11:40
- 12613
Икра луковая
Ингредиенты для «Икра луковая»:
- Лук репчатый — 1 кг
- Помидор — 400 г
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Базилик (сухой) — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1468.6 ккал |
белки
16.4 г |
жиры
100.7 г |
углеводы
140.7 г |
| Порции | |||
| ккал 293.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 28.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Икра луковая»:
-
Лук очистить, нарезать полукольцами, половину лука обжарить на 50мл масла до слегка золотистого цвета, вторую половину залить кипятком выдержать 3 минуты, обдать холодной водой, дать воде стечь. Помидоры, ошпарить кипятком, очистить, произвольно нарезать.
-
Всё вместе измельчить в блендере или мясорубке.
-
Выложить смесь в глубокую сковороду, сотейник или казан, добавить 50мл масла, тушить, периодически помешивая, на среднем огне до выпаривания жидкости. У меня ушло на это 45мин., но всё зависит от сочности помидоров. Икра довольно интенсивно брызгается, я не плотно закрывала крышкой, чуть сдвинув. Чтобы перемешать просто сдвигала сотейник на другую конфорку. За 15 мин до окончания варки добавить базилик, соль, сахар, перец. Всё готово, икру охладить и можно есть. Угощайтесь!
Если делать икру для длительного хранения, в самом конце варки надо добавить одну столовую ложку уксуса. и разложить горячую в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания. Я сделала одну баночку на пробу, недели через 2-3 напишу, как изменился вкус.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2016 года gorelgena #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2016 года mtata #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2016 года VeVeTa Tuk #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2016 года victoria ms #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2016 года Демурия #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2016 года Суслик Маринка #
7 ноября 2016 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: