Версия для печати
  • 14 ноября 2016, 16:37
  • 29184

Маринованная капуста с горчицей

Рецепт: Маринованная капуста с горчицей

Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3548.7 ккал
белки
61.3 г
жиры
204.3 г
углеводы
370.7 г
Порции
ккал
354.9 ккал
белки
6.1 г
жиры
20.4 г
углеводы
37.1 г
100 г блюда
ккал
87 ккал
белки
1.5 г
жиры
5 г
углеводы
9.1 г


Рецепт «Маринованная капуста с горчицей»:

Шинкуем капусту.

Лук режем тонкими четверть кольцами

Морковь натираем на длинной терке.

Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.

Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.

Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.

Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.

Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.









Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованная капуста с горчицей
Описание: Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Дорогая Татьяна, я сейчас занимаюсь приготовлением капусты,у меня половина порции,и я хочу спросить,маринад нужно тоже делить на два,или количество маринада единица не изменяемая. Заранее спасибо.
Извините, что не сразу ответила, на половину нормы я беру половину маринада.
Буквально пару дней назад сама готовила эту капусту, к весне кочан стал менее сочный и дал маловато сока при добавлении маринада. Она просолилась чуть дольше, чем я писала.
Боюсь, что полное количество маринада, даст более острый вкус половине нормы капусты.
Спасибо Татьяна.
Я так и сделала,убавили норму маринада. Сейчас наслаждаемся. Очень вкусно.
вкусная, остренькая, сладенькая спасибо
Пользуйтесь на здоровье.
Просто восхитительная капуста. Мы с мужем уже третий день, как кроли, ее уминаем. С банки такой аромат, вкуснотень просто. И форму овощи держат, не вяней и не мягчеет. Круто.
Супер! Рада, что рецепт доставил вам такое удовольствие. Капуста на самом деле получается очень хрустящая. Я глядя на все ваши отчеты тоже приготовила баночку, так, что, хрустим вместе
Спасибо большое автору! Очень вкусно Сегодня днем сделала и вечером мы ее уже ели на ужин. Делала пол порции. Капуста у меня была не зимних сортов, поэтому я с ней бережно, не жмакала. Морковь потерла на корейской терке, но эти длинные брусочки разрезала по 4-5 см. Взяла два вида лука, белый и красный ( для красоты). Горчица у меня была только сухая, взяла 1 ст. ложку. Как только покладешь в рот кажется что сладковатая, но потом такое ощущение пропадает, по мне так все в меру. Спасибо. Себе в книгу утащила и даже в тетрадке записала для верности, мало ли, чтоб не потерять.
Спасибо большое за подробный рассказ и мнение о рецепте. мне невероятно приятно, что капуста пришлась по вкусу.
Кстати, в этом рецепте капусту не жмакают , она сама оседает под воздействием заливки и выделяющегося из нее сока.
Пользуйтесь с удовольствием.
Супер вкусно, однозначно повторять, спасибо!!!!!
Пользуйтесь на здоровье!
У кого есть сила воли, тот, конечно, подождёт пару дней, как предлагает автор, а мы ели капусту спустя 2 часа. Она маринуется практически мгновенно, причём уксус использовался более мягкий яблочный. Большое спасибо за рецепт!
Елена, ты совершенно права, я тоже начинаю таскать из банки эту капусту часа через два после приготовления. Спасибо большое за пробу рецепта и приятные слова, готовь с удовольствием.
Очень вкусно получилось. Спасибо за столь простой,быстрый и вкусный рецепт
Спасибо большое за отзыв к рецепту, пользуйтесь с удовольствием.
Танечка,что нужно вечером на ужин? Картошечка жаренная на смальце и сале,да и капустка. Обалденно получилось,капустка попалась сладка,морковь сочная,короче полный балдеж.Спасибо за рецепт.
Знатная капустка, Ленчик ! Да с картошечкой жаренной...ммм.... ! Рюмашку для полного комплекта надо !
за кадром
Ответ для Михеева76
Очень вкусно получилось, Леночка! Да с картошечкой!
Наденька,спасибо,я же твой отчет увидела и загорелась.
Ответ для Михеева76
Елена, ох, как приятно. Спасибо большое за фото отчет и пробу рецепта. Готовь на здоровье и на радость близким.
Капусту мариную часто, но с горчицей впервые. Теперь - только так, капустка получилась "ядреная", хрустящая! Масло взяла тоже горчичное, уксус 6-процентный, для нас получилось всё в меру. Век живи - век учись! Спасибо огромное за рецепт, Татьяна!
Спасибо большое за аппетитную фотографию капустки. Невероятно радует, что мой вариант понравился и доставил удовольствие, готовьте с удовольствием.
Ответ для nadin0930
Наденька,какая сочная капустка ,в выходные нужно будет обязательно сделать и мне
Леночка, спасибо за внимание! Надеюсь, тебе понравится капустка с горчицей !
Ответ для nadin0930
Надюша, роскошная фотография ! Невероятно аппетитная капустка
Галочка , рада, что тебе понравилось!
Капустка - вкусняшка!
Ответ для nadin0930
Прекрасная капустка, Надюшка! Тоже готовила. Очень вкусно!
Спасибо, Мариночка!
Рецепт популярный оказался !
Капустка получилась что надо спасибо за отличный рецепт, делала половину нормы, всем понравилось. Пришла сюда по наводке из другого рецепта, так хорошо работает сарафанное радио
Спасибо вам большое за пробу рецепта и ваше мнение. Очень рада работе "сарафанного радио" Готовьте с удовольствием.
Танечка! Принимай мой фотоотчёт! Вкусная капуста получилась! Мы не дали ей отдохнуть пару дней, снимали пробу через пару часов! У меня было 2 кг капусты, уксус 6%, получилась не полная трёх литровая банка. Мне на вкус понравилась, мужу была кисловатая, сделала пометку, чтобы в следующий раз добавить меньше уксуса! Спасибо большое за рецепт!
Отдельное спасибо Наташеньке ирпенчанке за подсказку!!!
Юленька, какая вкусная капустка у тебя получилась ! Очень аппетитная и соблазнительная тарелочка !
Спасибо большое Лара !!! Капуста - вкусная!!!
Ответ для virgola71
Юлия, спасибо большое за фото-отчет. Удивительно, но капуста по этому рецепту никогда не получается кисловатой, она по вкусу на пике сочетаний: сладковато горчичная, скорее всего что-то напутали с пропорциями или положили недостаточно сахара. В этом рецепте все очень точно выверено. В любом случае благодарю за пробу.
Мне капуста понравилась, в самый раз! Возможно, я напутала в перерасчётах с уксусом, я взяла на 2 кг капусты 175 гр 6% уксуса или же муж закаприничал
Однозначно, буду готовить и дальше.
Я обычно рассол расчитываю исходя из веса капусты. На 2 кг идет 133 мл уксуса и 120 гр сахара, поэтому вкус получился чуть другой. Сложно сказать, поскольку с 6% уксусом я не готовила. Нужно дать ей настояться, тогда она окончательно раскроет свой букет, хотя порой это сложно.
Сахара и я взяла 120 грамм, а уксус сперва увеличила на 30%, потом выщитала на 2 кг капусты. Отпишусь через пару дней, пусть пока постоит в холодильнике.
Ответ для marfutak
Танечка! Докладываю: капуста настоялась в холодильнике трое суток и стала мега вкусная! А муж вчера сказал, что капуста хороша! С пюрешкой пошла на ура! Раскрылся весь вкусовой букет!
Танечка! Большое спасибо за прекрасный рецепт!
Ну вот и отлично, я то я уже расстроилась, что что-то пошло не так. Приятно, что муж наконец распробовал капусту.
Танечка! Спасибо большое за капусточку! Я записала уже рецепт в тетрадку, буду пользоваться часто этим рецептом!
Ответ для virgola71
Юлечка, какая ты хозяюшка! Уже и капусты замариновала... А у меня руки не дойдут никак...
Мариночка! Большое тебе спасибо!
Капуста - это хорошо! А вкусная капуста то вообще вкуснятина! Рекомендую!
Ответ для virgola71
Юлечка, отличная капустка!
Спасибо большое, Жанночка, за поддержку и комментарий!
Ответ для virgola71
вау,Юленька хороша капустка,беленькая
Спасибо большое, Танечка, за поддержку! Капуста очень вкусная!
Татьяна, ну какая же вкусная капуста получилась! Отличный рецепт, горчица придаёт особенный пикантный вкус! Мы не смогли выждать два дня, постояла несколько часов и съели с удовольствием на ужин! Спасибо большое!
Катенька, очень аппетитно и вкусно!
Лариса, спасибо большое!
Ответ для MineyKa
Екатерина, сердечно благодарю за приятные слова. Очень радует, что вкус капусты доставил удовольствие. Пользуйся рецептом с радостью.
Ответ для MineyKa
Замечательная капустка, Катенька ! Очень красивое, яркое фото !
Огромнейшее спасибо, Лариса! до чего же приятна похвала и внимание!
Ответ для MineyKa
Катенька,отличная капустка,очень аппетитная!
Тоже очень люблю этот рецепт!
Ирина, благодарю! согласна на все 100%, я полюбила такую капусту с первой вилки!
Танюша, спасибо за рецепт, очень вкусная капусточка получилась!
Галинка, спасибо тебе большое за внимание и дегустацию. Рада, что рецепт приглянулся. Глядя на твоё фото и мне капустки захотелось.
Потрясающе вкусная капуста получилась! Горчица прекрасно дополняет этот рецепт! Спасибо Вам!
Спасибо большое за приятный комментарий, рада, что вкус капусты доставил удовольствие!
замечательный рецепт,когда хочется капусты быстро-готовила не раз! и мне ведёрко понравилось
Спасибо большое за комментарий, рада, что понравилось
Капусту, лук, морковь порубила в комбайне. В маринад добавила на много меньше сахара. Начала есть с момента перемешивания. Потом постоянно тягала. Вкусно, хрустко, остренько. Еще не прошли сутки после приготовления, а уже минус одна банка. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за фото-отчет, приятно, что рецепт понравился, пользуйтесь с удовольствием.
Рецепт понравился, решила приготовить - и возник вопрос - масло рафинированное или нерафинированное?
Для рецепта используем растительное масло БЕЗ запаха, т.е. рафинированное.
Спасибо! Сейчас продолжу готовить! О результатах напишу.
Автору огромное спасибо за прекрасный рецепт капусты!!! Делала ее уже раз 15. Сын, который в принципе не признает капусту, как еду, приходит с работы, достает банку Вашей капусты из холодильника, нагребает не хилую миску и уминает ее еще до ужина. Потом садимся ужинать и "приговариваем" еще мисочку капустки. А не так давно я еще и сестру подсадила на эту капусту. Т.к. купить капусту в магазине не проблема, я не делаю ее сразу много, все ингредиенты уменьшила в 3 раза кроме горчицы. Так получается поострее. Еще раз огромное спасибо! Рекомендую всем - очень-очень вкусно!
Спасибо вам за добрые слова в адрес рецепта. Вы не представляете насколько приятно знать, что рецепт полюбился и им с удовольствием пользуются. Зимой капуста, это самые лучшие витамины в отличие от пластмассовых помидоров и огурцов. Готовьте на здоровье.
Танюша, дорогая, присоединяюсь ко всем восторгам-
изумительно вкусная капуста, хрустящая, ароматная,
пикантная, горчица творит чудеса!
Спасибо тебе огромное за рецепт!
Ириша хороша капусточка
Спасибо, Танюша, какая же она вкусная!
я тебе конечно верю ,мы такое уже давно съели
Ага, это я не успеваю за всеми, опаздываю!
наверное
Ответ для terry-68
Ириш! Замечательная капуста! Как же она вкусна!
Людочек, как же я тебе благодарна за наводку,
шикарный рецепт, нам всем очень понравилось!
Даже муж, который признает только квашеную
капусту, похвалил!
Вот видишь, как замечательно всё получилось! Я рада, что капуста понравилась Андрею.
Ответ для terry-68
Ирочка, как же приятно, что выбор пал на мою капусту, и более радостно, что рецепт понравился. Спасибо тебе за приятнейшие слова в адрес рецепта, готовь с удовольствием.
Отличная капуста! Очень вкусно и хрустко, пикантно и оригинально. Танечка, спасибо за рецептик.
Людмилочка, спасибо тебе, что доверилась рецепту. Приятно, что наши вкусы совпали и капуста тебе понравилась, готовь с удовольствием.
Танюш, полторашка улетела за два дня . А ведь нас двое всего,
У меня та же история, когда первый раз в сезоне делаю, то капуста не успевает настояться два дня, она куда-то исчезает
А вот почему ?! Это у нее такие особенности.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook