Очень вкусно и сытно! Нравится моим мужчинам начинка с рыбой. В августе я была в отпуске у мамы. Делала кулебяку. Мама зашла на кухню и улыбается. Я спросила, что её так развеселило? И мама рассказала, что когда её внучке ( моей племяннице) было 4 года, пришла к ней и спросила: "Бабуля, ты знаешь, что моя мама делает?" "Нет, Таня, не знаю". "Мама делает кулебяку. А ты знаешь, что это такое?" "Нет, не знаю". "Бабуля, это плохие пироги". Моя сестра, Танина мама, пироги в то время не умела делать. У неё получались они деревянными. Ну, это было давно и не правда. Остались лишь весёлые воспоминания.
NikaПоваренок 8 уровня
- 16 ноября 2016, 12:35
- 8465
Кулебяка с треской и рисом
Ингредиенты для «Кулебяка с треской и рисом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (200+130+120) — 450 г
- Вода (тёплая) — 100 мл
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 5 г
- Масло подсолнечное (3 ст. л. в тесто, 1 ч. л. в яйцо для смазывания) — 3,5 ст. л.
- Яйцо куриное (1- в тесто, 1 - для смазывания) — 2 шт
Начинка
- Рис (вареный, Басмати ТМ "Мистраль" ) — 1 пакет.
- Треска (вареная) — 240 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сельдерей листовой — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5704.7 ккал |
белки
171.1 г |
жиры
153.2 г |
углеводы
917.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Кулебяка с треской и рисом»:
-
Рис Басмати ТМ Мистраль.
-
Ингредиенты для кулебяки -
тесто дрожжевое, вареная треска,
варенный рис Басмати, репчатый лук,
перец молотый, соль...
200 г муки просеяла в миску,
насыпала дрожжи, сахар, соль.
Налила воду, молоко, масло
и разбила яйцо.
Хорошо перемешала и поставила
в тёплое места для подъёма.
Тёплое место в это время года -
радиатор.
-
Пока тесто подходило, я занималась
начинкой. Треску разобрала и удалила
кости. Лук спассеровала на масле,
добавила соль и немного красного
перца. Через 25 минут в тесто просеяла
ещё 130 г муки и перемешала.
Не стала ждать когда оно снова
подойдёт и просеяла 120 г
муки на стол для подсыпки.
( Делаю это тесто часто из одной
и той же муки, но каждый раз муки
добавляю по разному:+/- 10 - 30 г.)
Вымесила тесто и разделила его
на две части, побольше и меньше.
Раскатала сначала меньшую часть
и перенесла при помощи скалки
на противень застеленный пергаментом.
Разложила треску и листочки сельдерея.
-
На рыбу выложила рис и на
самый верх сочный лук. Раскатала
вторую часть теста, ту, что больше
и накрыла ей начинку.
Края выровняла, чтобы начинка
не была видна. Сделала вилкой
проколы и поставила на 15 минут
в духовку при t 70 градусов.
Потом кулебяку вынула из духовки
и смазала взбитым яйцом,
в которое добавила 1 ч. л. масла.
Кулебяку поставила в духовку.
Температуру установила
180 градусов и выпекала кулебяку
35 минут. -
Готовую кулебяку накрыла влажной
салфеткой и полотенцем. -
Нарезала и подала её на стол.
-
Выпечка мягкая и начинка сочная.
-
Подавала кулебяку с кофе и чаем.
А я люблю с холодным молоком. -
Кулебяка получилась румяной
и очень вкусной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2016 года чалдонка #
16 ноября 2016 года Nika # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года lelikloves #
16 ноября 2016 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: