Торт "Наполеон" с двумя кремами, малиной и голубикой, очень вкусный и сочный, приготовлен по семейному рецепту.
ruta-2014Поваренок 2 уровня
- 22 ноября 2016, 15:21
- 4781
Торт "Наполеон" с двумя кремами
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" с двумя кремами»:
Коржи
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Вода — 50 мл
Заварной крем
- Молоко — 500 мл
- Сливки (35% жирности) — 500 мл
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Сахар — 250 г
- Желток яичный — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
Белковый крем
- Белок яичный — 200 г
- Сахар — 100 г
- Кислота лимонная — 1 щепот.
Ягоды
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8598.4 ккал |
белки
157.6 г |
жиры
545.3 г |
углеводы
951.2 г |
| Порции | |||
| ккал 716.5 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 45.4 г |
углеводы 79.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Торт "Наполеон" с двумя кремами»:
Коржи:
1. Соединим сливочное масло с мукой, солим и смешиваем.
2. Взбиваем яйцо в стакане, затем добавляем столовую ложку уксуса, далее добавляем воды и перемешиваем.
3. Тонкой струйкой добавляем в муку и замешиваем тесто.
4. Готовое тесто делим на 7 равных частей и на один час ставим в холодильник.
5. Остывшее тесто разминаем и раскатываем коржи, обрезая каждый по нужной форме.
6. Выпекаем коржи в духовке 7 минут при температуре 200 градусов (смотреть по готовности)
Заварной крем:
1. Смешиваем молоко со сливками, ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Смешиваем крахмал с сахаром
3. Взбиваем желтки, затем потихоньку добавляем смешенный крахмал с сахаром.
4. В закипевшее молоко добавляем желтки с сахаром, возвращаем на сильный огонь, постоянно мешаем и греем, пока не услышим звук "БЛЮК".
5. Перекладываем крем в большую миску, остужаем крем, все время помешивая.
6. В остывший заварной крем добавляем размягченное сливочное масло и размешиваем. Заварной крем готов.
Белковый крем:
1. Взбиваем белки, добавляем сахар, в конце по желанию можно добавить щепотку лимонной кислоты и взбиваем белки до твердой пены, крем готов.
Монтируем торт.
Перемазываем коржи по очереди. Один корж заварным кремом, другой белковым кремом, и поочередно на коржи выкладываем малину и чернику.
После монтажа перемалываем обрезки от коржей в крошку и обсыпаем торт.
В конце украшаем торт и ставим на 12 часов в холодильник.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2016 года Суслик Маринка #
6 августа 2023 года lila piskaridze #
22 ноября 2016 года Марина Бархатова #
я так понимаю под гнёт его лучше не ставить
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Kuss #
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года avverarsi #
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года avverarsi #
22 ноября 2016 года OLGA-LADIZENSKY #
22 ноября 2016 года OLGA-LADIZENSKY #
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Eva Grimm #
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Marysek #
Белок яичный — 200 шт
Ошибка?
22 ноября 2016 года ruta-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: