Версия для печати
  • 26 ноября 2016, 13:24
  • 239158

Пирожки печеные с картофелем

Рецепт: Пирожки печеные с картофелем

Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки печеные с картофелем»:

Время приготовления:



Рецепт «Пирожки печеные с картофелем»:

Ингредиенты для приготовления теста.
Дополнительно нам потребуется 3-4 шт. картофеля средней величины для приготовления начинки.

Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.

Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.

Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр).
Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль.

Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.).
Смесь взбить вилочкой.

Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.

Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре.
Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см.
На середину выложить начинку из картофельного пюре.

Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок".
Носик у будущего пирожка защипнуть.

Сделать небольшую складочку.

И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается.

1.

2.

У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.

Пирожки выложить на пекарский лист.

Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности.
В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания.

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки печеные с картофелем
Описание: Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень вкусные пирожки,спасибо за рецепт
Понравилось тесто, очень вкусное В начинку только лук жареный добавила. Но вот никак не получается такой же красивый защип как у Вас на фото , всё как то по другому выходит. Спасибо за рецепт!
Очень аппетитные, румяные пирожки!
Спасибо
Ответ для ЦойМайя327
Какие красавцы
Готовлю уже второй раз по вашему рецепту🥰очень вкусные . Это я готовила второй раз) сегодня ещё буду готовить
Спасибо за рецепт! Очень вкусно
Ответ для mariana82
Mariana! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо очень вкусно тоже получилось но я добавлял пирожок масло дополнительно
Прекрасно получилось
спасибо
Ответ для samvel71
А у меня не получились Хотя делала строго по рецепту.Очень сухое тесто получилось.Я расстроилась
у меня почему то эти пирожки получились твердые что не возможно откусить это наверное надо добавлять один желток с яйца а белок нет?
Все строго по рецепту. Рецепт выверен и обкатан неоднократно.
Ответ для Олена Якимчук
Это не в тесте проблема, скорее всего (пекла по этому рецепту, все прекрасно вышло), а в духовке, попробуйте перед тем, как ее включить, поставить вниз плошку с горячей водой, чтобы перед тем, как поставитьь противень, вода уже кипела и образовывался пар, через 10-15 мин оставшуюся воду нужно убрать, а после выпечки смазать пирожки сливочным маслом(не из морозилки), накрыть полотенцем толстым ( а еще лучше сначала
бумагой для выпечки, потом уже полотенцем) и дать остыть под ним- они станут мягкими, даже если сразу из духовки такими не были !Удачи!
спасибо большое попробую
Тесто хорошее, мягкое и восемь вкусное 👍 за рецепт огромное спасибо. Вот только внешне не такие как у Вас
Не поняла?! В рецепте написано 1 яйцо в тесто, 1смазывать. А на фото два яйца в тесто?)
Там 1 яйцо и 1 желток
Не поняла?! В рецепте написано 1 яйцо в тесто, 1смазывать. А на фото два яйца в тесто?)
ВсеМ прИвеТики!1!!! Как мне повезло наткнуться на ваш рецептик! Тесто сначала было жидким и я переволновалась . Добавила побольше муки на стол .
Пирожки получились очень вкусные и полубежевого цвета, немного треснули донышки и зажижилась картошка. Но я довольна, все таки первые пирожки в моей жизни!!!! Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за комментарий
Первый раз готовила тесто супер. Спасибо за рецепт
Ух, какие красотули!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Пирожки нежнейшие. В начинку я добавила ещё сырую луковицу, она совсем не чувствуется, но вкус облагораживает.
Подскажите, какое количество пирожков должно получиться? На фотографии у Вас 8, я побоялась делать их слишком большими и сделала 10 или 11, но в процессе запекания 1/3 начинки у меня вытекла. Возможно, тесто слишком тонко раскатала.
И ещё вопрос: зачем так много дрожжей? Я ограничилась чайной ложкой, тесто и так очень воздушное, почти жидкое.
Подскажите, какое количество пирожков должно получиться?
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/134907/#com8810185

Даже не подскажу. Но значительно больше, все зависит от величины.

зачем так много дрожжей?

7-ми граммовый пакетик - это нормально.

Пирожки у Вас чудесные получились
У меня не получился такой красивый защип в первый раз делала сама пирожки (раньше покупала готовое тесто). Я добавила больше муки ,чем указанно в рецепте, но все равно мне ,кажется ,тесто должно было быть более плотным(боялась переборщить в мукой). Но даже так получилось очень вкусно, мягкие, нежные ) детям и мужу понравились. Не было желтка дополнительного, к сожалению, поэтому я их не смазала. Руки у меня не оттуда, поэтому внешне они далеко не такие красивые. Но безумно вкусно было. Спасибо большое за рецепт
Для первых пирожков- просто замечательно , а забили бы мукой-нежных точно не получилось бы! Если нет желтка (или постная дрожжевая выпечка, например) , можно смазать (лучше не кисточкой, с нее стекает много вниз, а просто марлевым тампоном) очень крепким и очень сладким чаем (черным)-замечательно зарумянятся!
Отличный совет
Ответ для MiSsTKa
У вас получились просто отличные пирожки,тем более Первые!Поздравляю!
Я тоже училась у Танечки,пеку уже несколько лет и каждый раз её в мыслях благодарю за науку.Просмотрите рецепты,у автора есть разные варианты дрож.теста,а какие мастер классы!
И сделали вы всё верно,что не забивали тесто,поэтому деткам и понравилось.А тесто потом будете чувствовать рукой и делать на глазок.Удачи в работе с дрож.тестом!
Спасибо, мне очень приятно)
Ответ для inulia68
Спасибо, моя хорошая, за теплые слова.
Ответ для MiSsTKa
Очень хороший фотоотчет. Нет, муки много добавлять не следует. Будете готовить сами тесто, постепенно набьете руку и будете сами чувствовать консистенцию. Если много муки добавить, то тесто будет слишком плотным, тоже не есть хорошо.
а мясную начинку можно же сделать? сколько примерно фарша брать на такое количество теста? и фарш заранее обжарить или сырой? подскажите пожалуйста
Фарш должен быть готовый, т.е. мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить обжаренный репчатый лук, соль и черный молотый перец. Мяса примерно 500 гр.
Дополняю отзыв. Забыла фото вставить)))))
Отличные пирожки. Готовить такие пирожки вовсе не сложно. Спасибо Вам за фотоотчет
Замечательное, воздушное тесто! Пирожки очень мягкие и вкусные Раньше всё время делала только жареные,а тут решила попробовать в духовке и была приятно удивлена. Сейчас жду,пока испечется вторая партия. Первая даже остыть не успела,всё стрескали
Спасибо за комментарий
Моё первое дрожжево тесто!!! ОЧЕНЬ понравилось, отлично поднялось, очень эластичное и на выходе обалденные и вкуснейшие пирожки) 😃Жаль, не знаю как фото загрузить ((
Внизу, под моими фото пирожков есть строка: Добавить свою фотографию к блюду Кликайте на нее мышкой и загружайте фото.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook