Праздник будет всей семье! Если торт есть на столе! Да еще такой приятный! Сливочный и шоколадный! Олечка (Демурия) Свой скромный подарок тебе посвящаю! И вас, дорогие, к столу приглашаю!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 29 ноября 2016, 12:09
- 6901
Торт "С Днем Рождения!"
Ингредиенты для «Торт "С Днем Рождения!"»:
- Масло сливочное (180 гр в тесто для коржей, остальное в крем ганаш) — 230 г
- Сахар (в тесто для коржей) — 280 г
- Яйцо куриное (в тесто для коржей) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (в тесто для коржей) — 160 г
- Соль (в тесто для коржей) — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар (в тесто для коржей) — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто для коржей) — 10 г
- Какао-порошок (в тесто для коржей) — 100 г
- Маскарпоне (или СЛИВОЧНЫЙ Виолетто- для начинки) — 400 г
- Желатин (для начинки) — 20 г
- Молоко сгущенное (для начинки) — 1 бан.
- Сахарная пудра (для начинки) — по вкусу
- Сливки (33%, 0,5 л для начинки, 200мл для крема ганаш, и чуть ( где то 100мл) для желатина, 50 мл-для украшения) — 900 мл
- Шоколад темный (две плитки (по 90гр), одна плитка в начинку, одна для верха) — 2 шт
- Шоколад белый (крем ганаш, для верха) — 3 шт
- Ассорти фруктовое (по желанию, для украшения) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12592.8 ккал |
белки
167.5 г |
жиры
893.6 г |
углеводы
985.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1574.1 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 111.7 г |
углеводы 123.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 399.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Торт "С Днем Рождения!"»:
-
Продукты
-
Приготовление коржей: 1) 180гр слив. масла растереть с сахаром до пышного состояния ( миксер) Вводим аккуратно по одному яйцу, каждый раз взбивая массу до однородности. 2) Смешать все сухие ингредиенты (мука, ванильный сахар, соль, какао, разрыхлитель), просеять через сито в сливочно-яичную массу, каждый раз вымешивая до однородного состояния. 3) Подготовить форму- идеальный диаметр 18см, можно 20, застелить пергаментом (стенки каплю смазать слив. маслом, можно еще мукой чуть посыпать). Разогреть духовку 180% (можно чуть меньше, зависит от духовки) Выпекать корж в районе 20-25 минут, не пересушить, смотреть по готовности Проверять шпажкой- она должна выходить с КРУПИНКАМИ, быть чуть влажной! Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить корж в духовке до полного остывания. Коржи лучше готовить накануне, чтоб ночь они постояли. Разрезать корж на 2 части
-
Готовим крем ганаш: 1) Плитки белого шоколада поломать
-
2) 200мл сливок нагреть, довести до кипения, но не кипятить! Залить шоколад сливками
-
3) Перемешать до однородности, накрыть пленкой, убрать в холодильник (лучше на 4-5 часов, можно меньше, если времени нет)
-
Начинка: 1) 400г сыра соединить с одной банкой сгущенки, все взбить
-
2)Сливки 0,5 л (предварительно убрать в холодильник), они должны быть ледяные, взбить с сахарной пудрой по вкусу.
-
3) Желатин растворить с водой (чтоб чуть покрылся, примерно 30мл), в теплом состоянии разбавить немного сливками постепенно)
-
4) Влить желатин постепенно во взбитые сливки, и чуть взбить миксером на маленькой скорости. Соединить сливочную массу с сырной массой, взбивать очень аккуратно, на маленькой скорости миксером, легко, не допуская пиков! Иначе произойдет расслоение.
-
5) Темный шоколад натереть на мелкой терке, добавить к сливочно-сырной массе, аккуратно перемешать. Затем разделить начинку на две равных части.
-
Подготовить формовое разъемное кольцо, застелить бумагой, выложить один корж-вылить на него половину начинки
-
Затем второй корж- вылить вторую половину начинки и убрать в холодильник до застывания (зависит от желатина)
-
Когда начинка у нас застыла, вернемся к крему ганаш. Добавим в крем чуть меньше половины пачки сливочного масла комнатной температуры (густо не надо делать, а то будет плохо намазываться)
-
Взбить миксером на маленькой скорости
-
Нанести крем кондитерским мешком на торт, размазать шпателем, ножом, или ложкой. Убрать торт в холодильник до полного застывания (минут 40)
-
Для коричневого украшения: Поломать 100г темного шоколада, добавить 50 мл. сливок, нагреть до полного растворения, постоянно помешивая, пока не превратится в однородную массу.
-
Украсить по желанию, как вам нравится, и убрать опять в холодильник до застывания
-
И далее фрукты, или что то другое по своей фантазии!
-
Торт готов!
-
Друзья, если будете готовить с Маскарпоне, то можно не взбивать, а просто перемешать ложкой
-
Угощайтесь!
-
Украшаем по своему желанию, а так же можно сделать коричневый верх и светлое добавление.
Приятного аппетита!
Друзья дорогие! Прошу вас к столу!
Сегодня поздравить я Олю хочу!
Желаю удачи большой и здоровья!
И счастья огромного целое море!
Прекрасная мама, хозяйка, жена!
Домашний уют и в нем столько тепла!
Желания сбудутся пусть и мечты!
Чтоб самой везучей всегда была ты!!!
Сегодня поздравить я Олю хочу!
Желаю удачи большой и здоровья!
И счастья огромного целое море!
Прекрасная мама, хозяйка, жена!
Домашний уют и в нем столько тепла!
Желания сбудутся пусть и мечты!
Чтоб самой везучей всегда была ты!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года maraki84 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Invis_li #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Суслик Маринка #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года marfutak # (модератор)
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года svetysia #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года lena alena vasileva #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года iren0511 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года iren0511 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года ISOLDA #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года ISOLDA #
29 ноября 2016 года terry-68 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года inulia68 #
Восхитительный тортик,Машуня!!!
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года natalimala #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года felix032 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года felix032 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года ved-marina #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года ved-marina #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года ved-marina #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Ксения40 #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Ксения40 #
Я Олю на ее страничке поздравила
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года golubga #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года golubga #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
30 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года Valeria Dmitrieva #
29 ноября 2016 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: