В этом пироге сочетается вкусное дрожжевое тесто, кисленькая вишня, нежная рикотта, хрустящий штрейзель. Попробуйте приготовить такой пирог к праздничному столу. Мы в восторге от этого пирога.
Алевтина СеменоваПоваренок 5 уровня
- 12 декабря 2016, 7:17
- 3695
Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:
- Молоко — 65 мл
- Масло сливочное (30 г- в тесто,50 г- в начинку, 40г-для штрейзеля) — 120 г
- Сахар тростниковый (Демерара от Мистраль :40 г в тесто, 75 г -в начинку) — 115 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (1 яйцо- в тесто, 2- в начинку) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (200г- в тесто, 90г-для штрейзеля) — 290 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Вишня (свежезамороженная) — 400 г
- Рикотта — 370 г
- Сок лимонный — 1/2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
- Сахар — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3814 ккал |
белки
98.5 г |
жиры
171.7 г |
углеводы
473.1 г |
| Порции | |||
| ккал 476.8 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой»:
-
В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и оставить на 5-7 минут до появления пенной шапочки.
-
Просеять в большую миску муку.
-
Сливочное масло растопить и слегка остудить. К просеянной муке добавить растопленное сливочное масло, яйцо, молочную смесь с дрожжами.
-
Вымесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
-
Для начинки к размягченному сливочному маслу добавить сахар.
-
Взбить полученную массу. Отделить белки от желтков. Желтки ввести к масляной смеси, взбить.
-
Белки взбить отдельно до мягких пиков.
-
В масляно-желтковую массу ввести лимонную цедру, лимонный сок, рикотту, взбить. Затем ввести взбитые белки и перемешать венчиком. Получится воздушная нежная начинка. Поставить начинку на время в холодильник.
-
Для штрейзеля растереть сахар, сливочное масло и муку до крошки, положить на время в холодильник.
-
Подошедшее тесто раскатать и выложить в прямоугольную форму ( у меня размером 22 на 22 см), оформив бортики. Оставить форму с тестом на 20 минут в теплом месте.
-
Вишню предварительно разморозить, слить выделившийся сок.
-
Сверху выложить начинку из рикотты.
-
Посыпать штрейзелем.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 45-50 минут.
-
Дать пирогу полностью остыть.
-
Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2023 года nadinhike #
Пирог чудесный, но по штрейзелю допустила поправки
31 января 2023 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
10 февраля 2018 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года viktorikirichenko #
17 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года harizma 84 #
17 декабря 2016 года golubga #
17 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года veronika1910 #
14 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года harizma 84 #
13 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Ирушенька #
12 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Суслик Маринка #
12 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года maraki84 #
12 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Kuss #
12 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Himbeeren #
12 декабря 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: