Готовлю такую горчицу много лет и нежно люблю этот рецепт за простоту приготовления. Вкус у яблочной горчицы более деликатный и сладкий, чем у обычной, но остроты в ней хватает, она вполне способна вышибить слезу! Она будет хороша с мясными закусками, с блюдами из рыбы, мяса или фарша, в маринадах и соусах. А ещё такая горчица вполне может послужить маленьким презентом для друзей. Отличная вещь, в общем!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 16 декабря 2016, 9:04
- 33507
Яблочная горчица
Ингредиенты для «Яблочная горчица»:
- Пюре фруктовое (яблочное) — 4 ст. л.
- Уксус (белый винный, я кладу 1 ложку) — 2 ст. л.
- Сахар (или по вкусу) — 3 ст. л.
- Соль (или по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Порошок горчичный (я кладу ложку с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
392 ккал |
белки
3.7 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
91.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Яблочная горчица»:
-
Яблочное пюре я обычно беру готовое, маленькую баночку "Фрутоняни", его как раз хватает на одну порцию. Горчица с таким пюре получается более жидкой, чем обычная, но с намазыванием проблем не возникает, а для салатных соусов она очень удобна. Кстати, можно взять не только яблочное, но и грушевое или грушево-яблочное пюре.
Можно приготовить яблочное пюре самостоятельно, для этого нужно будет запечь яблоки до мягкости в духовке или микроволновой печи, очистить их и измельчить. С таким пюре горчица будет привычной нам густоты, но срок хранения у неё более короткий, это надо учесть.
Также хочу обратить ваше внимание на количество уксуса и сахара. Для меня двух ложек уксуса много, мне одной вполне хватает, вы ориентируйтесь на свой вкус. Количество сахара каждый раз вариативно, ведь пюре бывает разной степени сладости, но я обычно меньше двух ложек не кладу. -
К яблочному пюре добавить горчичный порошок.
-
Добавить сахар и соль.
-
Влить уксус.
-
Тщательно перемешать до однородной массы, очень удобно делать это венчиком.
-
Переложить горчицу в баночку, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, затем убрать в холодильник ещё на 10-12 часов. По истечении этого времени горчицу можно уже есть, но она будет еще довольно мягкой на вкус, а вот еще через 1-2 суток она окончательно настоится и проявит свою остроту в полной мере.
-
Хранить горчицу нужно в холодильнике. С детским яблочным пюре хранится две недели точно (на дольше обычно мне её не хватает), с домашним пюре - неделю. Я не делаю её в больших количествах, обычно замешиваю на одну норму ингредиентов, созрела - съели - сделала свежую.
Сладковато, остро и очень вкусно! Рекомендую!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года Леночка 53 #
Леночка, спасибо большое за рецепт!
22 декабря 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Эта поострее получается, это верно, с ней надо поаккуратнее))
24 декабря 2017 года Светланка g980 #
24 декабря 2017 года Леночка 53 #
3 декабря 2017 года Zirkap #
4 декабря 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года Lisa Ali 1 #
28 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года БаЛен #
6 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года Mary Stone #
4 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года lelikloves #
4 апреля 2017 года Mary Stone #
4 апреля 2017 года Robert1 #
4 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Насчет уксуса Вы абсолютно правы, надо определяться на месте, исходя из качества продукта.
11 марта 2017 года Marie De Krisson #
Пару месяцев назад "подсела" я на горчицу. Очень уж понравилось мне ее на хлеб намазывать. Но было две проблемы. Первая состояла в том, что слабо-острой горчицы на прилавках было мало, а если и была - то состав оставлял желать лучшего. Стала искать рецепты домашней горчицы. И как водится - одна "жгучая", "ядреная" и "русская" (ну то бишь то же самое). А я - ну не люблю эту жгучесть - и все тут!
Перерыла оочень много горчиц на любимом Поваренке и наконец набрела на вашу. Решила попробовать. Правда я решила использовать не порошок, а перемолотые зерна горчицы. А со второго раза стала класть не 2, а 1 ложку сахара, с двумя мне слишком сладко.
Результат очень порадовал! Получилось и "горчично" и не остро, хотя если переложу горчицы нечаянно, то даже ваша слезу/соплю вышибает)) Ну я просто слабая на горчичную остроту.
Спасибо, в общем, вам за рецепт)
12 марта 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Рада, что Вам понравилась горчица, ешьте на здоровье)
У меня сейчас еще один любимый рецепт фруктовой горчицы есть, с зернами, слабой, но вкусной) Скоро поделюсь)
18 февраля 2017 года Александра Алексакина #
18 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Фирсова Наталья #
Плюс добавила горчицу в зернах - очень её люблю. Получилось великолепно! Сейчас завела снова.Точно знаю,что буду делать ещё не раз. Ещё раз спасибо.
4 февраля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 января 2017 года iryska 2403 #
26 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 января 2017 года solomka1983 #
22 января 2017 года crelov-s #
Большое спасибо за рецепт!
22 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 января 2017 года antonina gil53 #
21 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 января 2017 года Аллочка-уралочка #
9 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 января 2017 года Юля Шу #
9 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 января 2017 года helena1961 #
9 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 января 2017 года ПантерРрочка #
9 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 января 2017 года Лиса Петровна #
9 января 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года Светланка g980 #
24 декабря 2017 года Лиса Петровна #
28 декабря 2016 года Галина Смирнова #
29 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года svetlichn svetlana61 #
24 декабря 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: