• 18 декабря 2016, 16:02
  • 23179

Рождественское полено с меренгой

Рецепт: Рождественское полено с меренгой

Предлагаю в праздничные Рождественские или новогодние дни испечь такое вот "полено". Очень легкое, воздушное и очень вкусное!! Меренга украшает этот тортик делая его нарядным! За идею этого тортика благодарю Леночку Функ.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Рождественское полено с меренгой»:

Бисквит

Крем

Безе

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Рождественское полено с меренгой»:

Начнем с приготовления бисквита.
Для этого в чашу миксера выложить яйца и сахар демерара ТМ Мистраль.
Взбить до пышной массы на высокой скорости.

Во взбитые яйца аккуратно ввести миндальную муку и просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешать.

Вылить тесто в форму выстеленную пергаментом. Форма моя 25 на 35 см.
Выпекать при 170 гр 15-20 мин.
Во время выпечки духовку не открывать!!

Готовый бисквит вынимаем и остужаем.

Затем перевернуть и снять пергамент.

Форму для кекса выстелить пленкой. Размер формы 25 на 12.
Выложить бисквит как на фото.

Лишние края бисквита обрезать.

Для приготовления крема сливки не менее 33 % жирности взбить до пиков с сахаром, добавить творожной сыр без добавок и снова взбить.
Отдельно растопить на водяной бане шоколад, ввести его остывшим в крем.
Также замочить желатин в молоке и прогреть его до растворения, и тоже ввести в крем.
Крем хорошо перемешать.

В форму на бисквит выложить половину крема.

Сверху банан.

И сверху оставшийся крем, разровнять.

На крем выложить обрезки бисквита, немного прижать и завернуть пленкой.
Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Вынимает готовый торт перевернуть его на доску, лишние края обрезать.

Для приготовления белкового крема в сотейник всыпать сахар и влить воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5-6 мин до температуры сиропа 122 гр или как показано на фото чтобы за ложкой тянулась ниточка.

Тем же временем пока варится сироп, в чаше миксера взбиваем белки до пиков, затем тонкой струйкой влить горячий сироп при этом миксер должен взбивать на высокой скорости.
Взбивать вместе с сиропом еще 5-7 мин.

Готовый белковый крем выложить в кондитерский мешок и отсадить его на торт, полностью его покрывая им.
На этом этапе торт готов, его надо лишь охладить пару часов в холодильнике.

Но я решила его украсить при помощи газовой горелки.
С наступающими праздниками!!!
Счастливого Рождества!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественское полено с меренгой
Описание: Предлагаю в праздничные Рождественские или новогодние дни испечь такое вот "полено". Очень легкое, воздушное и очень вкусное!! Меренга украшает этот тортик делая его нарядным! За идею этого тортика благодарю Леночку Функ.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Заманчивые вещи получаются с творожным сыром, но 100 г сахара начисто убивают вкус этого сыра (что уж говорить о здоровье потребителей). С 10 граммами, помимо белого шоколада и меренги - уже получилось грубо...
Как шикарно
Благодарю 3 раза!!
Как шикарно
Как шикарно
Здравствуйте, у меня крем получился почему-то жидковатым , пришлось больше добавить сырного крема.
сливки были не жирные или плохо взбили, другой причины не может быть..
Шедевральный тортик,Аурика!!!
Мулцумеск фрумос!!!
спасибо,Иннуль!! La multi ani!!
Шедевральное фото!! И во вкусе сомнений нет! А
миндальная мука обязательна? нет ее у меня
Спасибо!Нет, не обязательно, можно поменять на обычную муку смешанную с крахмалом(1 ст л крахмала) или просто муку без крахмала)
Спасибо большое за рецепт! Приготовлю обязательно,но с персиком))) С Наступающими праздниками Вас!
и вас с Наступающим!!
Замечательный.
Спасибо!!!!!!!!!!!
Da, i eche - mozno prosto smolot mindal v kofemolke?
Да, конечно, можно!
Aurichka, privet!Tvoi rezepti otlichayutsya neobichnostiyu i ne osoboi sloznostiyu! Obyazatelno poprobuyu soorudit takoe poleno! S nastupayuchim tebya prazdnikom!
Спасибо Наташенька!!и тебя с Наступающими!!
Спасибо Наташенька!!и тебя с Наступающими!!
Очень симпатично! Утащила в копилочку!
спасибо!!
Что это за "творожный сыр". Чем можно заменить банан. Кислым вареньем?
любой творожной сыр без добавок, их много(Филаделфия,Альмете. Буко ...и тд) а если нет такого то можно заменить на творог но его надо протереть через сито или пробить блендером для гладкости.
Банан можно вообще не добавлять!Не думаю что кислое варенье подойдет...Можно добавить персики консервированные .
Роскошный зимний десерт!
Благодарю!!!
Чудо тортик!Я почти такой же делаю,но без банана.Теперь попробую с бананом.Спасибо!
Спасибо!!!
Вкуснятинкаааааааа
ага)
Шикарно
Спасибо,Катюш!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1935 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки