Этот торт – мое признание в любви всем девочкам и мальчикам, чудесным поварятам, которые радовали меня своими общением, добрыми словами, поддерживали и вдохновляли. Хочу сказать вам огромное спасибо и угостить каждого большим кусочком этого вкуснейшего торта. Пусть Новый Год принесет вам только положительные эмоции, удача будет верной, а жизнь сладкой!
mishkina2017Поваренок 4 уровня
- 21 декабря 2016, 9:50
- 5599
Торт "Признание"
Ингредиенты для «Торт "Признание"»:
Коржи
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 160 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок (2 ст. л. - в тесто, 1 ст. л. для посыпки торта) — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло растительное (для смазывания) — 2 ч. л.
Крем
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное (1 банка) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Желатин — 20 г
- Сливки (для взбивания, жирность 33%) — 800 мл
- Вода (холодная, кипяченая) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6754.4 ккал |
белки
122.6 г |
жиры
436.8 г |
углеводы
593.9 г |
| Порции | |||
| ккал 844.3 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Торт "Признание"»:
-
Яйца смешать с коричневым сахаром Мистраль.
Размер кастрюли должен быть с большим запасом, так как яйца при взбивании увеличатся в объеме в 3-4 раза. -
Кастрюлю с яичной смесью поставить на водяную баню и непрерывно взбивая, довести смесь до полного растворения сахара.
Продолжить взбивать до момента, когда яичная смесь увеличится в объеме в несколько раз и начнет немного отходить от венчиков. -
Снять кастрюлю с бани, добавить цедру лимона и продолжить взбивать до полного охлаждения пены.
-
В отдельной емкости тщательно перемешать муку, какао порошок, ванилин и разрыхлитель.
-
Полученную смесь ввести за несколько раз в яичную пену, перемешивать смесь заворачивающими движениями желательно силиконовой лопаточкой. Тесто получится очень пористым, немного «рваным» на вид.
-
Тесто переложить в полиэтиленовый пакет, отрезать один кончик. Противень выстелить бумагой для выпечки или фольгой, слегка смазать растительным маслом.
Поставить на противень разъемную форму без дна и отсадить тесто спиралью, отступая от края формы 2 сантиметра.
Это позволит бисквиту в дальнейшем спрятаться внутри торта.
Аналогично сформировать второй корж.
Выпекать коржи в разогретой до 180°С духовке около 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно, понадобится чуть больше времени.
На данном этапе главное не превратить коржи в засушенное печенье, они должны остаться чуть упругими на ощупь! -
Пока коржи выпекаются, приступим к приготовлению крема.
Желатин зальем 100 мл холодной кипяченой воды и оставим для набухания. -
Размягченное сливочное масло взобьем на максимальной скорости в течение 2 минут.
-
Не переставая взбивать, добавим в несколько приемов сгущенное молоко. Взобьем пару минут и отставим в сторону.
-
Охлажденные сливки взбить до увеличения в объеме в 1,5-2 раза.
Продолжая взбивать, постепенно добавлять по 1 ст. л. смеси из сгущенного молока и сливочного масла. -
Желатин слегка подогреть в микроволновке в течение 10 секунд, добавить 100 г сахара и хорошо перемешать.
Подогреть желатин еще 1-2 раза и хорошо перемешать до полного растворения сахара и кристаллов желатина.
Если вы любите менее сладкие тортики, сахар на данном этапе можно не добавлять.
Влить слегка остывший желатин в крем, одновременно взбивая смесь миксером. -
Приступим к сборке торта.
Разъемную форму диаметром 24 см поместить на блюдо, уложить корж и залить тонким слоем крем.\
Отправить в холод на 5 минут.
Этот шаг нужен для того, чтобы крем заполнил возможные пустоты между формой и блюдом. -
Влить в форму еще немного крема и уложить второй корж.
Если крем начал застывать, немного взбить его миксером.
Слегка прижать и залить оставшимся кремом.
Поставить в холод на несколько часов для застывания. -
По истечении указанного времени аккуратно проводим ножом
по бортикам формы и извлекаем торт.
Вот таким белым и пушистым он получается. -
Для украшения используем немного фантазии и вырежем из бумаги
снежинку размером с наш торт.
Снежнику аккуратно размещаем на поверхности и слегка прижимаем, чтобы она очень плотно прилегала.
Насыпаем какао в ситечко и посыпаем наш торт.
Аккуратно снимаем снежинку и наслаждаемся.
Поздравляю с наступающим новым годом!!!
Приятного чаепития в кругу родных и близких!!!
И кусочек торта в разрезе.
Приятного чаепития в кругу родных и близких!!!
И кусочек торта в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2021 года bejenaru oxana #
30 января 2021 года mishkina2017 # (автор рецепта)
30 января 2021 года mishkina2017 # (автор рецепта)
30 января 2021 года bejenaru oxana #
30 июня 2017 года Колесникова Людмила #
30 июня 2017 года mishkina2017 # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Жанночкин # (модератор)
И такой аппетитный кусочек!
1 февраля 2017 года mishkina2017 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Vicentina #
16 января 2017 года mishkina2017 # (автор рецепта)
3 января 2017 года lelikloves #
3 января 2017 года mishkina2017 # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года subsidii66 #
30 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года veronika1910 #
23 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Т-пушка #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Т-пушка #
23 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Timasmam #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года olga2121972 #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года olga2121972 #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года ISOLDA #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Елена Превкусная #
Только вот я не совсем поняла, зачем все эти манипуляции с биквитом? А если просто испечь и пополам разрезать? А ещё зачем яйца на водяной бане взбивать? Первый раз такое встречаю.. Я не спец по кондитерке, поэтому много вопросов
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Елена Превкусная #
Пять способов приготовления бисквита!
Ничего себе! Честно не знала! Для меня бисквит всегда был просто: смешал, испек, разрезал и готово
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Wera13 #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Ирушенька #
22 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Ирушенька #
21 декабря 2016 года y ludmila #
Спасибо за рецепт!
21 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года gorelgena #
21 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года tanu6kin21 #
21 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года mariana82 #
21 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года Анастасия АГ #
21 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: