• 9 февраля 2016, 0:10
  • 4745

Торт с суфле из авокадо

Рецепт: Торт с суфле из авокадо

Нежный бисквит с легкой карамельной ноткой, оригинальное суфле и воздушный белково-заварной крем - все вместе это такое наслаждение вкуса и рай для сладкоежек. Основу суфле составляют взбитые с сахарно-агаровым сиропом белки. Чтобы получить более вкусный и нежный вариант, необходимо добавить сгущенное молоко и сливочное масло, которое предлагаю вам заменить... авокадо. Его кремовая текстура и мягкий вкус делают суфле неповторимым. Вкус авокадо нейтральный, благодаря чему этот плод можно использовать практически с любыми продуктами. В данном случае авокадо не только впитывает вкус других ингредиентов, но и придает суфле приятный цвет и неповторимый аромат, делая суфле гораздо оригинальнее.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт с суфле из авокадо»:

Тесто

Суфле

Крем



Рецепт «Торт с суфле из авокадо»:

Яйцо взбить до пышности с тростниковым сахарным песком ( я использовала тростниковый нерафинированный сахар Мелкий ТМ Мистраль).

Получается вот такая масса. Кристаллики сахарного песка должны полностью раствориться.

Добавить лимонный сок, муку, крахмал и аккуратно перемешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.

Аккуратно выложить тесто в смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 16 см. Я использовала разъемное кольцо, установив его на бумагу для выпечки.

Испечь корж в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут и сразу перевернуть форму вверх дном, установить на решетку.

После полного остывания освободить корж от формы.

Оставить бисквит отдохнуть не менее 5 часов, а лучше на ночь, завернув в пищевую пленку и убрав в холодильник.

Подготовить форму или разъемное кольцо для торта диаметром 18 см, проложив и обернув пищевой пленкой.

Агар-агар замочить по инструкции к нему в 140 г. воды. У меня агар-агар 900, для его набухания необходимо 1 час.

К набухшему агар-агару добавить сахарный песок, и уварить сироп до 110 градусов.

Взбить яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания добавить щепотку лимонной кислоты. Не прекращая взбивания, влить горячий сироп в белки и продолжать взбивать еще пару минут.

Измельчить блендером мякоть авокадо и хорошо перемешать со сгущенным молоком и ванилином.

Добавить смесь из авокадо к белковой массе.

И еще раз хорошенько взбить.

Выложить смесь для суфле в подготовленную форму.

Сверху выложить бисквитный корж и слегка "притопить" его. Поставить в холодильник на три-четыре часа до застывания суфле.

Освободить торт от формы, перевернуть на блюдо и снять пищевую пленку.

Покрыть суфле можно и шоколадной глазурью, и зеркальной, предварительно заморозив его. Я решила украсить торт белковым кремом.
В чистой, сухой миске взбить белки., сахарный песок, лимонную кислоту и ванилин в течении 1 минуты.

Поставить на водяную баню и взбивать 10 минут. Кастрюля должна быть. такого размера, чтобы миска с белками легко устанавливалась сверху на нее, и дно миски чуть касалось кипящей воды. Огонь должен быть слабым.

Снять с огня и взбивать еще 2-3 минуты. Крем готов для украшения. Он замечательно держит форму. Можно разделить на части и окрасить в разные цвета пищевыми красителями. У меня получилась вот такая корзина с цветами.





Угощайтесь, на здоровье!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт с суфле из авокадо
Описание: Нежный бисквит с легкой карамельной ноткой, оригинальное суфле и воздушный белково-заварной крем - все вместе это такое наслаждение вкуса и рай для сладкоежек. Основу суфле составляют взбитые с сахарно-агаровым сиропом белки. Чтобы получить более вкусный и нежный вариант, необходимо добавить сгущенное молоко и сливочное масло, которое предлагаю вам заменить... авокадо. Его кремовая текстура и мягкий вкус делают суфле неповторимым. Вкус авокадо нейтральный, благодаря чему этот плод можно использовать практически с любыми продуктами. В данном случае авокадо не только впитывает вкус других ингредиентов, но и придает суфле приятный цвет и неповторимый аромат, делая суфле гораздо оригинальнее.


Фотографии «Торт с суфле из авокадо» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Шедевр!!!
Ирина, огромное спасибо за такую высокую оценку!
Вполне заслуженно..)
Мне очень приятно, Ирина!
Ирочка,ну ты и мастерица,а красота-то-красота
Юлечка, огромное спасибо за такую высокую оценку и похвалу!
Ирина, вот мой отчетик! Тортик тематический, сверху танк, поэтому, без розочек всяких. Суфле очень интересное, из-за него я и решила сделать торт, с моим любимым авокадо!!! Спасибо за рецепт!!!
Надежда, я просто в восторге! Воздушное, правильной структуры суфле! Представляю, какой весь торт красивый! Огромное спасибо Вам за то, что решились приготовить торт, за великолепный фотоотчет и добрые слова!
Спасибо за похвалу! В восторге я от Вашего творения, сама-то просто вафельную картинку наклеила, и то не очень красиво, так как в первый раз...Но главное - вкус суфле!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное, Надежда, за такие приятные слова! Готовьте, на здоровье!
Ещё раз вернулась,чтоб выразить своё восхищение твоими золотыми ручками,покорена...
Инночка, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!
Восхитительный тортик
Красивое и нежное оформление!
Леночка, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку!
Как всегда восхитительный рецепт!!! Потрясающе
красиво!!!!!
Жанночка, огромное спасибо тебе за внимание и высокую оценку!
Красота бесподобная,Ирочка!....
Спасибо огромное, Инночка, за внимание и высокую оценку!
Шикарный тортик!
Спасибо огромное, Леночка, за внимание и добрые слова!
Иришенька,великолепный торт! Сказка!Обязательно попробую приготовить,но не уверена,что получится так красиво! Спасибо за рецепт,Иришенька!
Виолетточка, огромное спасибо тебе за внимание и приятные слова! Готовь, на здоровье!
Очень хочу, ,но....?
В чем проблема, Виолетточка? Что-то непонятно? Обращайся, пожалуйста! Всегда с удовольствием тебе подскажу!
Наташенька, огромное спасибо тебе за одобрение!
Красивый и нежный тортик!!!!!!!
Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и приятные слова!
Ириша, просто восторг. Ты мастерица!
Наташенька, огромное спасибо тебе за внимание, добрые слова и похвалу!
Ирочка, изумительный тортик!
Жанночка, огромное спасибо за внимание и приятные слова!
Ириша, сумашедше красивый вкусный тортик!!
Настенька, огромное спасибо за внимание и одобрение!
Любуюсь Вашим тортом. Такую красоту моим очумелым ручкам,однозначно, не осилить. А вот суфле с авокадо обязательно попробую. Очень уж любопытно!
Спасибо Вам огромное за внимание и добрые слова! Готовьте, на здоровье!
невероятно красиво! украшение может потягаться с лучшими кондитерскими
Танюша, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку! Мне очень приятно!
Торт просто загляденье, приготовить точно не потяну , но себе заберу ,буду тоже просто любоваться у Вас волшебные руки , удачи
Оксана, огромное спасибо Вам за добрые слова, похвалу и пожелание! На самом деле и корж, и суфле готовятся совсем не сложно, а украшения можно любое сделать: шоколадом покрыть или глазурью.
Ирочка,какой красивый тортик!!! Я представляю вкус суфле-ммм,объедение!
Танюша, спасибо тебе огромное за внимание и такие приятные слова! Очень рада тебя видеть! Угощайся, на здоровье!
Огромное спасибо, Анечка, за одобрение!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки