Предлагаю Вам попробовать очень вкусный пирог Гибаница со сладкими прослойками из творога, сметаны и орехов. Этот пирог является на Балканах одним из традиционных праздничных сладких блюд. Свой вариант Гибаницы есть в Боснии, Македонии, Хорватии и в других балканских странах. Подобный пирог существует и в Ливане, и Сирии (источник: книга "Сербская кухня", том 16, 2013 г). Этот рецепт я публикую для моей любимой подружки Машеньки (Mary Stone) в честь ее Дня Рождения!
leliklovesПоваренок 7 уровня
- 10 января 2017, 0:21
- 23788
Пирог "Гибаница"
Ингредиенты для «Пирог "Гибаница"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (~) — 320 г
- Вода — 180 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 1 щепот.
Ореховая начинка
- Орехи грецкие — 80 г
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар (или 2 г ванилина) — 10 г
- Коньяк (в оригинале ром (можно не добавлять) — 0,5 ст. л.
Сметанно-манная начинка
- Сметана (20% и более) — 280 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Творожная начинка
- Творог (5%) — 250 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Дополнительно
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5121.4 ккал |
белки
122.9 г |
жиры
230.9 г |
углеводы
641.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Пирог "Гибаница"»:
-
Это сам рецепт, по которому я готовила, но со своими изменениями.
-
Для начала нужно замесить тесто. В воду добавить растительное масло, соль и половину муки. Перемешать. Далее добавлять по чуть-чуть муки и вымешивать тесто в течение 10 минут. Муки может уйти меньше или больше, поэтому всю сразу добавлять не стоит. У меня ушло 320 г. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам.
Тесто поделить на 4 части, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, пока подготавливаем начинки. -
Ореховая начинка. Орехи измельчить удобным для Вас способом (я использую скалку). Орехи соединить с сахаром, ванильным сахаром (ванилином) и коньяком. Перемешать. Коньяк можно не добавлять.
-
Сметано-манная начинка. Соединить сметану, сахар, яйцо, муку и манку. Тщательно перемешать.
-
Творожная начинка. Соединить творог, сахар и яйца. Тщательно перемешать.
-
Сборка пирога. Я использовала разъемную форму (без дна), бока выстелила пергаментом. Форму использовать 22 или 24 см, желательно с высокими боками.
Раскатать одну часть теста чуть больше, чем Ваша форма, положить в форму и сделать бока. Обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить и распределить ореховую начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить сметано-манную начинку. Сверху накрыть третьим слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить творожную начинку. Сверху накрыть последним слоем теста и обмазать сливочным маслом. -
Поставить в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 190 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог полностью остудить в форме, а затем аккуратно извлечь из неё.
Украсьте по своему желанию. Я использовала готовую розовую глазурь, посыпку снежинки и вафельные розочки.
Этот рецепт я посвящаю моей любимой подружке Машеньке (Mary Stone) в честь ее Дня Рождения 
Моя дорогая, искренне поздравляю тебя с Днем Рождения 
Будь счастлива, с годами только хорошей, всегда чувствуй себя нужной Пусть тебя окружает любовь, внимание и забота Желаю крепкого здоровья, много улыбок, энергии, невероятных событий и светлых воспоминаний 
Этот день только твой 
Машенька, между нами тысячи километров, но ты как будто всегда рядом со мной, всегда поддержишь меня и порадуешься со мной Этот рецепт - минимум, что я могу сделать для тебя в этот день 
Поэтому прими виртуально в подарок такой вкусный пирог и вспоминай меня, когда будешь его выпекать
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ
Моя дорогая, искренне поздравляю тебя с Днем Рождения Будь счастлива, с годами только хорошей, всегда чувствуй себя нужной Пусть тебя окружает любовь, внимание и забота Желаю крепкого здоровья, много улыбок, энергии, невероятных событий и светлых воспоминаний Этот день только твой
Машенька, между нами тысячи километров, но ты как будто всегда рядом со мной, всегда поддержишь меня и порадуешься со мной
Этот рецепт - минимум, что я могу сделать для тебя в этот день Поэтому прими виртуально в подарок такой вкусный пирог и вспоминай меня, когда будешь его выпекать
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2017 года Сурик #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Марина Мармеладинка #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
12 января 2017 года Марина Мармеладинка #
11 января 2017 года alekstr #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года marusha7 #
[+5]Тесто удивительно приятное в работе. И не смотря на наличие 3-х разных начинок, готовится пирог достаточно быстро и не хлопотно.
Вот недавно достала из духовки, не дождалась полного остывания, отрезала кусочек - дегустирую)))
Что сказать? Вкусно!!! Сладкие хрустящие орешки в сладком сиропе, нежные сметанный и творожный слои, сверху хрустящее тесто.. Ммммммммм... Мне понравилось!
Автору большое спасибо за чудесный рецепт!!!
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Natalya Molodtsova #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
12 января 2017 года Natalya Molodtsova #
11 января 2017 года Belezza #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Gayne #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Lili Riz #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Демоника #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Angel-Wise #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Lisa Ali 1 #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Таня-кофеманка #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года ved-marina #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Светлана Владимировн #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года iren0511 #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Т-пушка #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Т-пушка #
11 января 2017 года victoria ms #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года victoria ms #
11 января 2017 года Ксения026 #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года Аллочка-уралочка #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года subsidii66 #
11 января 2017 года lelikloves # (автор рецепта)
11 января 2017 года subsidii66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: