Весьма не тривиальный пряный кекс с добавлением свёклы для любителей экспериментов. Кекс имеет шикарную нежную влажноватую структуру, невероятно красивый цвет мякиша, а сочетание хрустящих орехов в привкус пряностей не оставит никого равнодушным. За рецепт спасибо "Коллекции рецептов" Школы гастроном.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 1 февраля 2017, 12:32
- 14538
Пряный свекольный кекс с грецкими орехами
Ингредиенты для «Пряный свекольный кекс с грецкими орехами»:
- Свекла (печеная, приготовленная в СВЧ или вареная) — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Простокваша (или густой йогурт+ложка сметаны) — 150 мл
- Масло растительное (без запаха или оливковое) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Крупа манная — 200 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1 щепот.
- Масло сливочное (для смазывания формы)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3710.5 ккал |
белки
82.8 г |
жиры
169.1 г |
углеводы
467.5 г |
| Порции | |||
| ккал 371.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Пряный свекольный кекс с грецкими орехами»:
-
Свеклу моем, отрезаем хвостики и макушки, заворачиваем в пакет для запекания или пленку для СВЧ. Пакет протыкаем в нескольких местах для выхода горячего воздуха. Запакованную свеклу отправляем в СВЧ, обязательно накрыв крышкой во избежание разбрызгивания. Запекаем при полной мощности минут 15. Время запекания зависит от мощности СВЧ и размеров свеклы. Можно свеклу запечь в духовом шкафу, кому как удобно. При запекании свела приобретает интересный сладковатый привкус и практически не содержит жидкости.
-
Свеклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке. У меня получилось 360 грамм натертой массы.
-
Грецкие орехи складываем в пакет и прокатываем скалкой разбивая до нужного размера или рубим ножом на небольшие кусочки.
-
Яйца взбиваем с сахарным песком до воздушного состояния, добавляем оливковое или растительное масло без запаха, простоквашу. Можно использовать густой йогурт, жидкую сметану. Я использовала густой йогурт с добавлением 1 ст. ложки сметаны.
-
Далее добавляем муку и манку, разрыхлитель теста, корицу и щепотку молотой гвоздики.
-
В полученную массу добавляем тертую свеклу и рубленные грецкие орехи.
-
Подготовим форму. Перед выпечкой, во избежание проблем с извлечением выпеченных изделий из формы, я всегда "одеваю" их во "французскую рубашку". Для этого смазываем форму тонким слоем сливочного масла, а затем подпыляем её мукой. Остатки муки вытряхиваем из формы. Наша форма готова для использования.
-
Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 45-60 минут. Готовность кекса проверяем шпажкой. Деревянная шпажка, воткнутая в самом толстом месте кекса, должна легко выходить из теста и быть сухой.
-
Наш кекс готов. Даем ему остыть, внимаем из формы и украшаем по своему желанию. Кекс получается большой, весом около 1 кг.
Кусочек - пористый сочный мякиш и красивая структура.
А это спец. заказ - кекс в маленькой форме.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
А это спец. заказ - кекс в маленькой форме.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2017 года qwerrty121 #
1 февраля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
1 февраля 2017 года Суслик Маринка #
1 февраля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: