Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 7 февраля 2017, 7:58
  • 35750

Сырные язычки

Рецепт: Сырные язычки

Давно хотела приготовить домашнее слоеное тесто, но взяться никак не решалась. В старенькой кулинарной книжке нашла рецепт и решила рискнуть. Получилось с первого раза. Оказалось, все очень легко и просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Сырные язычки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2329.2 ккал 		белки
44 г 		жиры
171.4 г 		углеводы
153 г
100 г блюда
ккал
401.6 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
29.6 г		 углеводы
26.4 г

Рецепт «Сырные язычки»:

  • Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
    150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.

  • Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 25-30 минут.

  • Раскатываем тесто в толстый пласт, выкладываем сверху масляно-мучной шар или брусок.

  • Складываем тесто и раскатываем. Так, чтобы масло равномерно распределилось.
    Важно! Слоеное тесто всегда раскатывается только в одном направлении.

  • Складываем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.

  • Достаем тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник еще на 15 минут.

  • Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать верх.
    Сыр лучше брать твердых сортов, ароматный.

  • Складываем пополам и еще немного раскатываем.

  • Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
    Язычки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные истории с Милье" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / День влюбленных На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка духовка гости чаепитие

Вкусы: хрустящий сырный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырные язычки
Рецепт: Сырные язычки

Давно хотела приготовить домашнее слоеное тесто, но взяться никак не решалась. В старенькой кулинарной книжке нашла рецепт и решила рискнуть. Получилось с первого раза. Оказалось, все очень легко и просто!

Ингредиенты для «Сырные язычки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырные язычки» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Настя, поздравляю
Спасибо большое!
Настя, поздравляю с победой в конкурсе!!!
Спасибо большое!
Настенька! Поздравляю с победой!
Спасибо большое, Вероничка!!
Настюша, с победой! Замечательный рецепт.
Спасибо, Наташенька!!
Настенька, поздравляю с Победой в конкурсе!
Спасибо большое, моя хорошая!
Здорово придумали!
Спасибо!
Великолепные слойки
Благодарю!
Классные штучки.
Спасибо!
Очень круто
Спасибо!
Настюша, готовила по вашему рецепту два дня подряд. Первый раз сделала, оказалось это очень маленькая порция на мою семью, разлетелись, даже не успела сфоткать. Второй раз делала двойную порцию: половину с сыром(у меня не полосочки, а кубики), половину закрутила рулетиками и потом присыпала сахарной пудрой. Выпечка получается необыкновенно вкусная, воздушная и хрустящая. Приготовление оказалось не очень сложное.Для масляного шарика указанной муки мне как раз хватило, а в тесто добавила гр 30. Переживала, вдруг масло вылезет при раскатывании, но нет, все получилось отлично. Тесто подготовила вечером, а утром только выпекала. Печется очень быстро. Ваш рецепт супер! Буду пробовать с другими начинками. Огромное спасибо за рецепт!
Людмила, я очень рада, что рецепт понравился! Разные начинки это интересно! Уверена, что было вкусно!
https://www.povarenok.ru/photo/90539/
https://www.povarenok.ru/photo/90540/#photo они же с кунжутом

В основе - осетинский сыр (дома нет пармезана, а идти утром в -30 за сыром... )

150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.
Получилась масляная каша, добавила столько же муки, после этого образовался шарик.

Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто.
Тоже самое, муки потребовалось в 2 раза больше.
Само тесто хорошее, пластичное, работать с ним одно удовольствие.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке.
Вместо пармезана - осетинский, поэтому эффект другой.

Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром.
Ширину сделала в два своих пальца, длину произвольную, высоту - в 0,5см. Сверху сыром не посыпала, часть готовила в силиконовых формах (которые широкие прямоугольники), их посыпала кунжутом.

Пекла на 180 градусов, пекутся быстро.

По вкусу понравились, очень хрустящие. Надеюсь, когда-нибудь в доме появится пармезан и смогу опробовать рецепт в оригинале
Спасибо большое, Светлана, за такой подробный отчет! Я рада, что рецепт понравился.
Мука видимо у нас разная настолько, что вам пришлось добавить ее вдвое больше.
Анастасия, спасибо! Дома все сидели за обеденным столом молча - никто не произнес ни слова, был слышен только громкий хруст: ням-ням-ням Рецепт супер
Мука - да; вероятнее всего, что как только эта закончится, куплю другого производителя.
Я очень рада!!! Хруст это хорошо!!
↑Ответ для Svetlana Claire
Последнее время мука очень разного качества! В основном не очень. Раньше пользовалась Диксовской. Цена и качество - все супер, но теперь и она не очень
Скажите пожалуйста, а сладкие язычки из этого теста не пробовали делать?
Не пробовала. Но сладкие тоже можно. Это же слоеное тесто.
Спасибо
Все поблагодарили,но хоть кто-то по этому рецепту пробовал испечь язычки?
Все поблагодарили,но хоть кто-то по этому рецепту пробовал испечь язычки?
Пробовал. Результат на фото.
Результат или рецепт с фото?!!
Рецепт с фото. Я приготовила, сфотографировала и выложила результат.
вот теперь всё ясно...приготовили ,сфотографировали и выложили...
и всё-таки кто-нибудь приготовил по этому рецепту кроме автора??!!
Иннтересный рецептик. Выглядит как слоёное тесто, кот. я люблю.
Спасибо. Это и есть слоенное тесто.
Спасибо за рецепт - забрала в "кк". А фотографии какие красивые и "вкусные"!! Все, что касается сыра - обожаю, особенно с кофе. Спасибо!
Спасибо! С чашечкой кофе очень вкусно!!!
Выглядит здорово!
Спасибо!!
Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром.
Я не совсем поняла какого размера нарезаются полоски и к чему относится размер 0,5 см.
Полоски шириной 0,5 см.
Вопрос тоже насчет полосок, на фото они выглядят на 1,5-2 см или даже чуть шире, ведь 0,5 см это, практически, лапша?
Максимум 1 см, они расслаиваются при выпечке.
Это толщина раскатанного теста по всей видимости. А ширину печенек можно делать произвольно.
↑Ответ для Анастасия АГ
Сделала. Вкусно и очень быстро приготовила. Но съелись - еще быстрее. Спасибо за рецепт. Он у нас прописался на долго
Ой, как здорово!! Очень рада, что понравилось! Спасибо большое за доверие!
Очень сырно !
Спасибо!!
Всегда восхищалась людьми, которые храбро берутся за приготовление слоеного теста. Спасибо Вам за рецепт!
Я раньше тоже думала, что это сложно. Оказалось нет!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки