Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

konfetasladkaaПоваренок 5 уровня

7 февраля 2017, 17:58
9345

Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"

Кунь-аман традиционный Бретонский маслянный слоеный пирог. Бретань это регион на северо-западе Франции. Название происходит от кунь-пирог и аман-масло. Кунь-аман представляет собой слоёного пирога, в котором чередуются тесто, солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Масло должно быть обязательно солёное и желательно самого лучшего качества.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:

Мука пшеничная / Мука — 280 г
Сахар (измельченный, крупнее пудры, но мельче самого сахара) — 230 г
Масло сливочное (Среднесоленое и еще 10 граммов несоленого в тесто) — 230 г
Дрожжи (сухие) — 3.5 г
Вода — 170 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3595.7 ккал	белки 27.2 г	жиры 193.2 г	углеводы 441.1 г
100 г блюда
ккал 395.1 ккал	белки 3 г	жиры 21.2 г	углеводы 48.5 г

Рецепт «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:

Дрожжи залить теплой водой, размешать и дать постоять несколько минут.

В муку добавить воду с дрожжами, несоленое растопленное сливочное масло, замесить тесто. Вымесить тесто в течении 10 минут, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Тесто раскатать в лепешку, немного больше размера подготовленного масла.

Масло заранее размягчить, придать форму лепешки, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник.

На лепешку из теста выложить размягченное масло, посыпать измельченным сахаром. Тесто вместе с маслом и сахаром герметично залепить, сложить и раскатать. Тесто складываем и аккуратно раскатываем
по принципу слоеного теста. Складываем и раскатываем тесто три раза. Сложить тесто в лепешку, положить в форму. Форму смазать маслом или застелить бумагой.

Оставить пирог на 45 минут при комнатной температуре. Выпекать 20-25 минут при температуре 180
градусов. При желании посыпать пудрой.

Приятного аппетита!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка горячее духовка десерт чаепитие

Вкусы: карамельный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137544/]Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137544/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/07/58/1903866_23389-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Кунь-аман традиционный Бретонский маслянный слоеный пирог. Бретань это регион на северо-западе Франции. Название происходит от кунь-пирог и аман-масло. Кунь-аман представляет собой слоёного пирога, в котором чередуются тесто, солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Масло должно быть обязательно солёное и желательно самого лучшего качества.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи, Вода.
Тэги: выпечка, горячее, духовка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/07/58/1903866_23389-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Традиционный бретонский пирог &quot;Кунь-аман&quot;" title="Рецепт: Традиционный бретонский пирог &quot;Кунь-аман&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кунь-аман традиционный Бретонский маслянный слоеный пирог. Бретань это регион на северо-западе Франции. Название происходит от кунь-пирог и аман-масло. Кунь-аман представляет собой слоёного пирога, в котором чередуются тесто, солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Масло должно быть обязательно солёное и желательно самого лучшего качества.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137544/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Дрожжи Вода

Тэги: выпечка, горячее, духовка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 сентября 2018 года Лена Демчук #

Спасибо за рецепт! Нам всем понравилось! Мама говорит, как с мёдом! Я в следующий раз сделаю с ванильным сахаром. Люблю аромат ванили! Легко, просто, вкусно!!!

25 сентября 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо! Пирог очень простой но вкусный.... Можно и так попробовать, как вы говорите.

17 августа 2018 года Татьяна Хрусталёва #

[+5]

Испекла пирог по Вашему рецепту. Пирог просто божественный

! Буду пользоваться рецептом часто, от него невозможно оторваться. В детстве мама пекла нам булочки, похожие по вкусу. Надо будет скоро повторить, тем более, как говориться, надо набить руку. Не всё получалось так, как у Вас на видео - тесто на последнем этапе у меня стало продырявливаться, и сахар высыпался. Пришлось аккуратно руками размять. Масло немного вытекло из формы, очевидно, была мелковата

. Думаю, во второй раз этого уже не случится! Рецет чудесный

. Спасибо Вам большое

29 августа 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо! Пирог действительно прекрасен! Очень приятно, что все получилось и понравилось! Приятного аппетита и удачи в творчестве!

8 февраля 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

9 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо!!

8 февраля 2017 года Ирушенька #

Красивый какой пирог!

9 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!))))

7 февраля 2017 года nba1969 #

Очень аппетитно

9 февраля 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"

Ингредиенты для «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"»:

Похожие рецепты

Морковно-кокосовый пирог

Польский маковец

Пирог "Рассольник"

Традиционный баварский пирог "Rieser Bauerntorte"

Мандариновый пирог

Пирог с яблоками

Пирог с брокколи и креветками

Тосканский кукурузный пирог с абрикосами

Хрустящие бездрожжевые пирожки с рыбой

Фотографии «Традиционный бретонский пирог "Кунь-аман"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!