Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

molichka84Поваренок 4 уровня

14 февраля 2017, 11:45
3171

Французкий хлеб с ржаной мукой

Невероятно вкусный и ароматный серый хлеб. Хрустящая корочка и мягкий пористый мякиш. Не смотря на то, что этот хлеб в моей хлебопечке выпекается 6 часов, я часто его пеку. И Вы угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Французкий хлеб с ржаной мукой»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Мука ржаная — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопить) — 1 ст. л.
Вода — 310 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Время приготовления: 360 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1444.4 ккал	белки 35.8 г	жиры 13.1 г	углеводы 300.8 г
100 г блюда
ккал 195.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 1.8 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Французкий хлеб с ржаной мукой»:

Ингредиенты закладываем в той последовательности, которая предусмотрена инструкцией к Вашей ХП. У меня сначала сыпучие, затем жидкие ингредиенты.
В моей ХП французкий хлеб выпекается 6 часов.
Вот такой пышный и румяный хлебушек после окончания выпечки.
Для остывания, ставим хлеб на решетку.

Очень вкусный и ароматный хлеб! Обязательно попробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Вкусы: хлебный пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137819/]Французкий хлеб с ржаной мукой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137819/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/09/43/1906794_72323-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Невероятно вкусный и ароматный серый хлеб. Хрустящая корочка и мягкий пористый мякиш. Не смотря на то, что этот хлеб в моей хлебопечке выпекается 6 часов, я часто его пеку. И Вы угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Масло сливочное, Вода, Дрожжи.
Тэги: завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французкий хлеб с ржаной мукой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/09/43/1906794_72323-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французкий хлеб с ржаной мукой" title="Рецепт: Французкий хлеб с ржаной мукой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невероятно вкусный и ароматный серый хлеб. Хрустящая корочка и мягкий пористый мякиш. Не смотря на то, что этот хлеб в моей хлебопечке выпекается 6 часов, я часто его пеку. И Вы угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французкий хлеб с ржаной мукой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137819/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французкий хлеб с ржаной мукой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Французкий хлеб с ржаной мукой»:

Мука пшеничная Мука ржаная Соль Масло сливочное Вода Дрожжи

Тэги: завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Французкий хлеб с ржаной мукой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 февраля 2020 года Moshkin #

Хлеб получается замечательный, очень вкусный. Спасибо специалистам фирмы Panasonic.
А 6 часов складываются из :
1.выравнивание температуры - 40 мин.
2.замес - 10-20 мин.
3.подъем - 2ч45м-4ч10м
4.выпечка - 55мин.
Процессор все пересчитывает от температуры.
В итоге хлеб всегда одинаков.
Это изобретение этой фирмы.
А за 3ч хлеб получается другой.
И ещё - это сливочное масло!

18 февраля 2017 года hudeusheya #

Отличная структура у хлебушка

обязательно попробую приготовить

18 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Готовь те на здоровье

15 февраля 2017 года weta-k #

[+4]

Хлеб получился очень воздушный, к сожалению, не получилось дождаться, пока остынет, чтобы показать пористость структуры. Муж отрезал тёплым (я едва успела выхватить горбушку и сфотографировать) и сразу намазал вареньем, невзирая на мои уговоры, что хлеб для супа с ржаной мукой. Сказал, что раз хлеб белый, значит для чая. И, действительно ржаной муки очень мало (14 процентов) и на цвет она практически не влияет. Цвет хлеба очень светлый практически белый и, конечно, хлеб вкусный: ещё бы - мука пшеничная, масло сливочное. Но, я бы всё таки добавила сахар, а то солоновато на мой вкус. Не знаю, что дало хлебу такую воздушность, но он у меня просто складывался пополам во время нарезки.

15 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что Вы все таки доверились и испекли хлебушек по рецепту

Хороший он у Вас получился. Ну а на счет сахара попробуйте добавить. Мне нравится и без сахара. Спасибо большое за такой оперативный отчет

Если будете пробовать с сахаром, напишите пожалуйста каким он получился

15 февраля 2017 года weta-k #

Договорились.

15 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

15 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Спасибо!

15 февраля 2017 года veronika1910 #

Замечательно

15 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Спасибо

14 февраля 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!

15 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Спасибо

14 февраля 2017 года weta-k #

Хорошо. Я испеку Ваш , вдруг действительно какие-то отличия будут, заодно посмотрю цвет, будет-ли как у Вас на фото.

14 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Я буду ждать вашего впечатления и фото улику.

14 февраля 2017 года Гуррикап #

Красивый! Но 6 часов

,а если в духовке? Получится ?

14 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Про духовку ничего сказать не могу

В некоторых ХП программа "Французкий хлеб " 3 с половиной часа, а в моей 6! С чем это связано сказать не могу, но хлеб очень вкусный, поэтому и пеку по 6 часов

14 февраля 2017 года weta-k #

А сахара нет вообще? Да и будет ли такой цвет у хлеба от 50 гр. ржаной муки? Я для цвета добавляю 1 ч.л. ферментированного солода, заваренного кипятком. Тогда получается такой цвет как у "Дарницкого".

14 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

В этом рецепте сахара нет. У этого хлеба цвет светлее "Дарницкого" и вкус другой, особенный, даже и не знаю с каким хлебом сравнить. А с солодом я пеку "Заварной ржаной хлеб" и цвет конечно от солода темный да и вкус характерный. Если у Вас есть ХП с программой " Французкий хлеб" советую попробовать этот рецепт ничего не меняя.

14 февраля 2017 года weta-k #

Я давно пеку хлеб в х/п и пробовала разные варианты. И подобный рецепт у меня есть, только там 320 пшен. муки и 80 ржан. и естественно есть сахар. Так вот цвет очень светлый у хлеба получается. Что же касается " Заварного ржаного ", то там много солода, а я говорю об 0,5-1ч.л. Солод в этом случае даёт не вкус, а цвет. И конечно, здесь вкус не как у "Дарницкого", а как у булки, потому что у "Дарницкого" ржаной муки больше, чем пшеничной.

14 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Я не пойму, Вас смущает цвет моего хлеба? Отсутствие сахара или сам рецепт? Хлеб 320 пшеничной на 80 ржаной я тоже пробовала и он отличается от этого хлеба, поэтому я и предлагаю данный рецепт. На фото видно, что хлеб светло-серый.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Французкий хлеб с ржаной мукой

Ингредиенты для «Французкий хлеб с ржаной мукой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французкий хлеб с ржаной мукой»:

Похожие рецепты

Бездрожжевой хлеб

Рождественский венок из ветчины и сыра

Апельсиновый хлеб с овсяными хлопьями

Хлеб к чаю "Любимый"

Хлеб с изюмом

Хлеб отрубной с консервированными томатами

Закваска для домашнего хлеба

Хлеб без замеса "Лентяй"

Хлеб "Проще простого"

Фотографии «Французкий хлеб с ржаной мукой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!