Осмелюсь выложить этот рецепт, в который влюбилась с первого приготовления. Очень нежные, воздушные, ароматные. Мне трудно быть объективной к цитрусовой выпечке.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 4 марта 2017, 23:49
- 19246
Лимонные капкейки
Ингредиенты для «Лимонные капкейки»:
Тесто
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Куркума (по желанию) — 1/5 ч. л.
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Лимонный крем
- Сок лимонный — 100 мл
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Сахар — 270 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Куркума — 1/5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5222.7 ккал |
белки
46 г |
жиры
329.2 г |
углеводы
519.1 г |
| Порции | |||
| ккал 435.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Лимонные капкейки»:
-
Смешиваем все "жидкие" компоненты: масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и молоко. Взбить.
-
Добавить куркуму и цедру лимона.
-
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Смешать до однородного состояния.
-
В форму вложить капсулы для кексов и заполнить их не более, чем на 2/3.
-
Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов около 20 минут (проверяйте зубочисткой, чтобы не пересушить). Дать остыть.
-
Пока кексы остывают, приготовим лимонный крем.
Для этого смешать лимонный сок, сахар, яйца и цедру (куркуму - по желанию). Поставить на большой огонь. -
Как только закипит, огонь слегка убавить и варить до загустения. Учтите, что после остывания, крем еще загустеет.
Остудить, накрыв поверхность пленкой "в контакт". Для быстроты, можно поставить в емкость с холодной водой. -
Вот такая консистенция после остывания.
-
Масло комнатной температуры взбить, чтобы оно приняло воздушную консистенцию. В три приема ввести лимонную массу в масло, каждый раз хорошо перемешивая.
-
Крем очень пластичный, замечательно держит форму. Перед украшением, я его еще слегка охладила, хотя, можно было работать с ним сразу.
Украсить можно по своему желанию. Еще, можно сделать углубление в центре и положить туда джем или этот же крем, а потом, сделать "шапочку"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2017 года Moravanka #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2017 года КатяКукла #
нет у меня формы для выпечки маффинов, попробую в обычной форме. Очень красивые фотографии, сразу захотелось приготовить такое чудо. И крем хочется попробовать сделать.
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Если это поможет и у Вас в городе можно купить капсулы для маффинов, которые не требуется укладывать в форму-основу, то смело делайте в них, поставив на противень. Я в таких уже готовила, выдерживают прекрасно!
Крем отлично подходит и для тортов!!!! Я, как-то готовила бисквитный с лимонной пропиткой и этим кремом украшала. Прекрасное сочетание!
5 марта 2017 года КатяКукла #
5 марта 2017 года дуэт #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2017 года barska #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2017 года Ирушенька #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
5 марта 2017 года Pearlsofbaking #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Это Лимонный крем. Курд готовится сразу со сливочным маслом (оно, соответственно, расплавится в общей массе), здесь же - взбивается с лимонной массой не растопленное, а размягченное масло (курд ТАК форму держать не будет). Ну и последнее, Вы видите фотографии реального процесса. Омлет есть?
5 марта 2017 года Pearlsofbaking #
5 марта 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Очень надеюсь, на сохранность нервной системы!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: