Благодарю всех Поварят за тёплый приём на этом замечательном сайте и, вдохновлённый им, рискну выложить второй рецепт. Курица по этому рецепту получается с хрустящей корочкой, а необыкновенный горчично-сливочный соус с грибами прекрасно дополняет её. Просто готовится, но это блюдо обязательно разнообразит ваш стол.
Эдвард4Поваренок 3 уровня
- 7 марта 2017, 20:43
- 79574
Курица в горчичном соусе
Ингредиенты для «Курица в горчичном соусе»:
- Голень куриная — 6 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Шампиньоны — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Вино белое сухое — 120 мл
- Бульон (или вода) — 200 мл
- Горчица — 3 ст. л.
- Сливки (20%) — 100 мл
- Тимьян — 4 веточ.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3293.9 ккал |
белки
290.9 г |
жиры
205.9 г |
углеводы
52.6 г |
| Порции | |||
| ккал 823.5 ккал |
белки 72.7 г |
жиры 51.5 г |
углеводы 13.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.5 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Курица в горчичном соусе»:
-
Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.
-
Курицу помыть и хорошо обсушить.
-
Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.
-
Шампиньоны крупно нарежем.
-
Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.
-
Вливаем вино и бульон.
-
Добавляем сливки.
-
Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
-
Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.
-
В жаропрочную форму выливаем соус.
-
Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.
-
Посыпаем листиками тимьяна.
-
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За основу я взял рецепт Андрея Рудькова с моими изменениями по-своему вкусу.
-
Подаём к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2021 года marinavh #
[+4]8 апреля 2021 года eli-puzirek #
Всей семье понравилось, сказали очень вкусно! и много прекрасного соуса (подавала с макаронами - отлично вышло!)
8 апреля 2021 года eli-puzirek #
19 октября 2020 года arven28 #
4 сентября 2020 года Olka_80 #
19 марта 2020 года Jerichowalls #
Делала всё строго по рецепту за исключением того, что добавила карточку к соусу и курочке.
18 июня 2019 года Анна Фишер #
[+5]19 июня 2019 года wise1288 #
29 марта 2018 года Е C #
[+4]29 марта 2018 года Е C #
Внесла некоторые изменения в базовый рецепт, потому что кое-чего не оказалось: шампиньоны заменила белыми грибами, куриный бульон - грибным для усиления аромата грибов, белое вино - коньяком
Так что рецепт вполне подходит для повседневного использования: быстрый, минимум продуктов, сочетается с любым гарниром. Ещё раз спасибо.
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
3 декабря 2017 года VikkiV #
[+5]26 августа 2017 года Lisyonokk #
[+5]23 августа 2017 года Кукл-шка #
1 июля 2017 года Glebka91 #
[+5]15 мая 2017 года natali kin2009 #
30 апреля 2017 года iriema #
[+5]10 апреля 2017 года Котенок Гав #
[+5]4 апреля 2017 года Лепачка #
[+5]24 марта 2017 года пани Кася #
21 марта 2017 года Наташик24 #
24 марта 2017 года пани Кася #
2. Сливки с маленькой жирностью сворачиваются легко, поэтому стоит выбирать сливки пожирнее.
3. Добавление молочных продуктов в любую кислую среду вызывает сворачивание.
4. Резкий перепад температур при добавлении холодных сливок в горячее блюдо превращает их в комки.
25 марта 2017 года Наташик24 #
27 марта 2017 года VALENTINA161251 #
28 марта 2017 года mama_josepha #
1 апреля 2017 года mara007 #
1 апреля 2017 года Наташик24 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: