Название авторское, как, впрочем, и блюдо. Тефтели, только без соуса и в форме колбаски, кофта или люля, но с рисом, а хотите, считайте, что это горячий ролл... Очень неплохо смотрится на тарелке, мясо с гарниром одновременно, удобная форма, бюджетно, сытно, вкусно и просто, а понравилось блюдо даже маленькому гурману. При подаче с овощами, зеленью и маринованным луком соус не потребовался, хотя, как пожелаете. Угощайтесь! P.S. Не люблю писать про замены, но в данном конкретном случае мясо индейки или курицы впишется идеально.
victoria msПоваренок 7 уровня
- 12 марта 2017, 5:34
- 7948
Тефтеллины
Ингредиенты для «Тефтеллины»:
- Мясо (баранина, но подойдет и красное мясо птицы или филе бедра курицы и свинина) — 1100 г
- Рис (Янтарь ТМ Мистраль, сырой объём) — 160 мл
- Аджика (10 ст.л. жидкая аджика по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/115380/) — 100 г
- Коньяк (опционно) — 2 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу, учитывайте остроту аджики) — 1 щепот.
- Сумах (для подачи) — по вкусу
- Масло растительное (для смазки противня)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2837.6 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
17.6 г |
углеводы
90 г |
| Порции | |||
| ккал 709.4 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 22.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Тефтеллины»:
-
Провернуть мясо в фарш в мясорубке с мелкой сеткой 1 раз.
-
Добавить аджику, соль, коньяк, кориандр и молотый черный перец. Я добавила еще щепотку мелкого сахара. Вымесить фарш и убрать в холодильник, лучше не менее суток. У меня фарш мариновался 3 дня и получился бесподобно ароматным.
-
Отварить рис "Янтарь" ТМ Мистраль согласно инструкции на упаковке. Дать рису полностью остыть. Длиннозерный рис "Янтарь" от ТМ Мистраль полностью устраивает меня по всем параметрам - вкус, качество и цена.
-
Добавить рис к фаршу и хорошо вымешать.
-
Из данного количества фарша у меня получилось 6 тефтеллин. 4 я запекла сразу, а 2 - на следующий день. Выкладываем часть фарша на коврик для формирования суши, обтянутый пищевой пленкой, я просто положила на коврик пакет.
-
Формируем ролл.
-
Ставим разогрев духовки 210°. Смазать противень растительным маслом, я использовала кокосовое масло. Выложить роллы на противень. Аккуратно ножом нажимаем на роллы через каждые 2-3 см, как на фото. Сверху смазать тефтеллины маслом, я воспользовалась кокосовым.
-
Запекать тефтеллины в разогретой духовке до готовности, примерно 20-25 минут. Я еще подрумянила первую партию верхним грилем, вторую не румянила, съели одинаково быстро.
-
Подавать с салатом, зеленью, маринованным луком или любимым соусом. Посыпать блюдо сумахом. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2017 года veronika1910 #
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
13 марта 2017 года Gray she-wolf #
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
13 марта 2017 года Kuss #
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
13 марта 2017 года olga2121972 #
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
13 марта 2017 года ogiway #
Еще вчера вечерком- на сон грядущий - облизывалась и восхищалась твоими люляками-тефтеляками!
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
13 марта 2017 года ogiway #
13 марта 2017 года subsidii66 #
13 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Анастасия АГ #
А ты просто красавица!!
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Mary Stone #
Маме-респект,пропадает талант фотографа.
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года lelikloves #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года vitaatelier #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года ludmilochkast_7 #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Беннито #
Такое блюдо чудесное!
И самое главное....ну совсем ..совсем другую Викушу представляла
Солнышко! Ты такая молоденькая!
Где столько мудрости и понимания в такой молодой головочке набралось?
Еще приятнее стало с тобой общаться....
Хочу еще рецепты на конкурс! Удачи! Цем
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Наливайчики #
мясо и аджику в граммах, а вот рису не повезло, и нам теперь видимо тоже придется рис мерить миллилитрами. Это правильно. Квадратное катить, круглое таскать))). И что такое "сырой объём"? Рис просто намочить?
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Наливайчики #
Надо идти в горы к монахам набираться мудрости
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Ирушенька #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Демурия #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Moravanka #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года yugai ludmila65 #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Манюша #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Елена-13 #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
12 марта 2017 года gorschkovaov #
12 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: