Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 4 ноября 2008, 0:27
  • 394237

Жареный рис по-китайски

Рецепт: Жареный рис по-китайски

На мысль приготовить такой рис меня натолкнула Леночка (Мама М. и А. ), за что ей огромное спасибо! Заинтересовавшись, поискала различные рецепты этого блюда... и поняла, что, зная принцип, можно экспериментировать до бесконечности, используя каждый раз новый набор продуктов. Любителям китайской кухни посвящается...

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Жареный рис по-китайски»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1069.6 ккал 		белки
47.6 г 		жиры
43.9 г 		углеводы
119.3 г
Порции
ккал
267.4 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
11 г		 углеводы
29.8 г
100 г блюда
ккал
218.3 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
9 г		 углеводы
24.3 г

Рецепт «Жареный рис по-китайски»:

  • Самое главное в этом блюде - это правильно приготовленный, а еще точнее - подготовленный рис.
    Итак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
    На каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:)
    Рис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями.
    Промытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

  • Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья.
    Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил.
    Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный.
    Его необходимо слегка остудить.

  • Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда.
    Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

  • На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.

  • Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки.
    Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

  • К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.

  • Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.

  • Подавать горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: пряный соленый рисовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный рис по-китайски
Рецепт: Жареный рис по-китайски

На мысль приготовить такой рис меня натолкнула Леночка (Мама М. и А. ), за что ей огромное спасибо! Заинтересовавшись, поискала различные рецепты этого блюда... и поняла, что, зная принцип, можно экспериментировать до бесконечности, используя каждый раз новый набор продуктов. Любителям китайской кухни посвящается...

Ингредиенты для «Жареный рис по-китайски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареный рис по-китайски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Было вкусно...только я добавила еще морковь и лук порей
Здорово! Лук-порей добавляет вкуса!
вкусно
Спасибо!
Замечательный гарнир, спасибо! Тоже была в Китае - получилось весьма похоже
Спасибо за Ваш отзыв и фото!
Была в Китае 4 раза по 2-3 недели, кормили жареным рисом в самых именитых ресторанах. По данному рецепту, к сожалению, получилось совершенно не похоже. Рис получился водянистым, ближе к каше. Чеснок и лук сильно перебивает вкус, хотя я положила вдвое меньше. В Китае вообще не помню, чтобы был лук или чеснок или они там почти не чувствуются. Не хватает каких-то специй. Одним словом, получила совсем не то, что ожидала. Хотя мужу понравилось, он не пробовал оригинал, которого я хотела добиться. Надеюсь, другим повезёт больше ))
Странно, что Вы ожидали получить то, что пробовали в именитых ресторанах. Я же не написала "Жареный рис по-китайски от ресторана такого-то..."
↑Ответ для elenadorada
Для того чтобы рис был рассыпчатым - добавляете меньше воды. Тогда он не разварится и не превратится в клейстер. Чеснок жарите - минуту/две не больше, иначе он сильный запах даст. Лук лучше тушить минут 15 не меньше на среднем огне.
Мой любимый китайский рис! Теперь я смогла приготовить его сама, спасибо!
А насчет добавления яиц вместе с рисом - это еще и от плиты зависит. Как вы посоветовали, я поджарила сначала яйца, а потом рис. И пожалела. У меня яйца зарумянились за 1 минуту, поэтому вместе с рисом были уже слегка с корочкой. У меня индукционная плита еще и с китайскими режимами (ооочень горячо =)).
Ой, на самом деле от плиты зависит! У Вас хорошая В следующий раз учтете этот момент!
Спасибо за рецепт! Пробовала в китайском ресторане подобное блюдо, очень понравилось и искала рецепт!!! Я немного его изменила. Добавляю фото к рецепту.
Мне кажется, что в китайском ресторане была добавлена кукуруза, а не горошек, или и кукуруза и горошек вместе... не помню. Как вы думаете если добавить кукурузу вместо горошка?
Спасибо Вам за отзыв и фото! Конечно же можно добавить кукурузу, а можно кукурузу и горошек вместе. Можно добавить чечевицу. Это уже зависит от фантазии и предпочтений!
Я люблю такой рис.Только вместо горошка кукурузу добавила.Вам спасибо
И Вам спасибо за отзыв!
в китайском ресторане всегда заказываю именно такой рис,но у самой что-то руки до этого дела не доходили,хотя ваш рецептик выписан( аж в тетрадочку) уже давно.Руки наконец то дошли,и я могу с радостью заявить,что благодаря вашему рецепту у меня этот рис получился гораздо вкуснее,чем в нашем ресторанчике!!!спасибо вам !
Очень приятно читать такое! Надеюсь, этот рецептик станет теперь одним из любимых
Уже стал,и т.к. теперь я могу выставлять фото, то сразу же добавляю его к вашему наивкуснейшему рису
Огромное спасибо за фото!
Приготовил рис по-китайски. Очень понравилось. Спасибо. Дай, плиз, некоторые уточнения по этому рецепту:
1)Какой лучше бекон использовать-копченый или некопчёный, просоленный?2)Делать омлет на сковороде вместе с обжаренным чесноком и имбирем?
3) При приготовлении омлета (с добавлением обжаренного чеснока и имбиря) держать крышку сковороды закрытой или открытой?|
4) Омлет+добавленный в него замороженный горошек прогревать под крышкой или на открытой сковороде?|
5) Омлет+добавленный в него отваренный рис жарить под крышкой или на открытой сковороде?|
6) Омлет+рис+бекон+соевый соус+соль+перец жарить под крышкой или на открытой сковороде?
Спасибо.[x]13:51 26.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рада, что рецепт понравился!
По уточнениям:
1. Бекон беру копченый, а просоленность - дело вкуса
2. Омлет делать с чесноком и имбирем.
3. Крышка открыта, т.е. в процессе приготовления омлета мы не добиваемся воздушности омлета, а как-бы поджариваем взбитые яйца, перемешивая.
4,5,6. Без крышки.
Все делаем на достаточно большом огне.
Надо сделать..)))
Потом напишите, как получилось!
искала рецепт с рисом, попался Ваш. приготовила. очень вкусно. спасибо!!!
Я рада, что Вам понравилось!
А какой рис вы используете для приготовления этого блюда?
Обычно беру любой длинный рис.
Ух!!! Спасибооо!!!!Давно искала такой рецептик!!!
На здоровье!!!!!!
супер спасибки
беру себе в котомочку
впереди выходные - обязательно приготовлю
Я рада, что рецепт Вам приглянулся! Жду отзыва после приготовления!
Ой спасибо,дети довольны!
Я очень рада!!!
Оксаночка - отличный рис!!!!!! забрала!!!!+++++
Катюша спасибо! Буду ждать твоей реакции на это блюдо!
спасибо большое за рецепт!сделала вчера,но тоже с овощами "мексиканская смесь"
Правда, необычно? Хороший способ разнообразить повседневное меню
а рис какого сорта лутше?
Лучше длиннозернистый, но обыкновенный, не пропаренный.
ОТЛИЧНО!!!++++++++++++++
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки