Нежнейший, мягкий, воздушный, легкий, словно облачко, кофейный бисквит с тонкой коричной ноткой и шоколадно-сливочный крем... Это не торт, это-мечта! Без преувеличения скажу вам, очень вкусный! Угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 25 марта 2017, 0:18
- 34557
Торт "Шокко-Мокко"
Ингредиенты для «Торт "Шокко-Мокко"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 150 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Корица (без горки) — 1 ч. л.
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Молоко сгущенное (вареное 360-370 г) — 1 бан.
- Масло сливочное — 170 г
- Молоко — 100 мл
- Шоколад темный — 120 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4698.3 ккал |
белки
87.6 г |
жиры
249.9 г |
углеводы
535.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.6 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Торт "Шокко-Мокко"»:
-
Первым делом начнем готовить крем.
Шоколад поломать на кусочки, положить в молоко, нагреть на слабом огне до полного растворения шоколада. Получается довольно густая шоколадная масса. Поставить растопленный шоколад в холодильник. Для крема следует брать шоколад с высоким содержанием какао и проверенного качества. -
Пока шоколад остывает займемся бисквитом.
Белки отделить от желтков.
Кофе растворить в трех ложкой горячей воды, остудить. (или взять четыре столовые ложки КРЕПКОГО свежесваренного кофе)
К желткам добавить половину сахара (75 г), ванилин, кофе и корицу. -
Взбить миксером 5-7 минут на самой большой скорости.
-
Желтки при взбивании должны увеличиться в три-четыре раза, а масса приобрести светло-кофейный цвет.
-
Белки взбить со второй половиной сахара и щепоткой соли.
-
До устойчивых пиков.
-
В несколько приёмов, частями добавить белки и муку к желткам, каждый раз аккуратно перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх.
-
Тесто по консистенции как крем.
-
Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Бока формы смазывать НЕ НУЖНО, по ним тесто будет подниматься.
-
Аккуратно выложить тесто в форму. Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
-
Пока бисквит выпекается, продолжим готовить крем.
Сгущенное вареное молоко (берите только проверенного качество продукт, именно СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, очень густое, плотное, чтобы ложка стояла) взбить с мягким сливочным маслом до однородности. -
Продолжая взбивать, частями добавить остывший растопленный шоколад. Должен получится однородный гладкий крем. Убрать крем в холодильник.
( Очень удобно приготовить крем заранее-прекрасно хранится в холодильнике трое суток. Только после такого хранения перед работой с кремом стоит его взбить пару минут миксером. ) -
Бисквит готов.
Остудить его минут 15 в форме, затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. Снять форму с бисквита. Полностью остудить его на решетке.
-
Остывший бисквит разрезать на три равные части.
-
Достать крем из холодильника и пару минут взбить. (необязательный шаг, но я так делаю...)
-
Каждую часть бисквита хорошо смазать кремом, уложить их друг на друга.
-
Обмазать кремом бока и верх торта.
Крема получается приличное количество, хватит и для промазки торта, и для украшения.
Вот и все! Украсить торт оставшимся кремом по вашему желанию. Можно угощаться незамедлительно, но лучше поставить торт на пару часов в холодильник.
Приятного вам аппетита!
Этот торт-мой сладкий подарок для очаровательной девушки, талантливого кулинара, прекрасной хозяйки, любящей и заботливой мамы, жены и дочери. Для чудесного человека, которого я просто обожаю, для Натальи LNataly.
Дорогулечка моя, с Днем Рождения! Всего тебе самого доброго. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2017 года mtata #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Демурия #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года olga2121972 #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Dama-Lorik #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года КатяКукла #
Но у меня вопрос: корица сильно ли ощущается? Не люблю её. Первый раз я обычно готовлю точно по рецепту, а потом перекраиваю под себя, если нужно. Вот задумалась: стОит ли пробовать с корицей сразу или её можно исключить. А вдруг это существенно на вкус повлияет?
П.с. фотографии впечатлили
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Корица,конечно,чувствуется.Но очень аккуратно и деликатно,не забивая основного кофейного вкуса,а лишь оттеняя его.Не любите корицу-не кладите ее.Получите просто кофейный бисквит.Или положите совсем чуть-чуть.
25 марта 2017 года КатяКукла #
тоже решила, что чуть-чуть всё же положу, вдруг я после этого полюблю её?
спасибо за оперативный совет
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года lubashka55 #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года hellena2013 #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года lelikloves #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Продолжаем за именинницу!
26 марта 2017 года LNataly #
25 марта 2017 года Светланка g980 #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 марта 2017 года LNataly #
27 марта 2017 года Светланка g980 #
25 марта 2017 года victoria ms #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года victoria ms #
25 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Ирушенька #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Ирушенька #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 марта 2017 года LNataly #
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Всего самого наилучшего!
26 марта 2017 года LNataly #
25 марта 2017 года Беннито #
Шоколадно! Супер!
Чашечку заметила
Чудесный подарок для подружки!
25 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: